Scallions vs Green vs Spring Onions: Jaka jest różnica?

Zawartość

• Scallions są młodsze niż zielona cebula
• Wiosenna cebula jest starsza niż zarówno zielona cebula, jak i szalotka
• Czy zielone cebule i szalotki pochodzą z tej samej rośliny?
• Fakty żywieniowe
• Jak gotować z szparagami, zieloną cebulą i dymką
• Dolna linia

Szalotki, zielona cebula i dymka są powszechnie stosowane w kuchni azjatyckiej, amerykańskiej i europejskiej.

Zarówno liście, jak i cebulka tej cebuli są jadalne i mają łagodny, delikatny smak w porównaniu do zwykłej cebuli.

Wyglądają jednak bardzo podobnie i mogą być trudne do odróżnienia.

Ten artykuł wyjaśnia zamieszanie i szczegółowo opisuje różnice między szalotkami, zieloną cebulą i dymką.

Scallions są młodsze niż zielona cebula

Różnica między szalotkami a zieloną cebulą to po prostu ich wiek.

Szalotki są młodsze niż zielona cebula, zebrane na wcześniejszym etapie wzrostu.

Możesz je odróżnić po szerokości białej żarówki u podstawy rośliny. Ponieważ spędziła mniej czasu w ziemi, biała żarówka scalliona będzie cieńsza niż zielona cebula.

Zasadniczo biała cebula szalotki będzie miała mniej więcej tę samą szerokość co łodyga i liście rośliny.

Zielone cebule, które są nieco starsze, mają nieco szerszą białą żarówkę na dole. Ta żarówka jest zwykle szersza niż liście i ma kształt owalny, a nie okrągły.

Podsumowanie Szalotki to młode zielone cebule. Możesz określić wiek rośliny i to, czy technicznie jest to szalotka, czy zielona cebula po szerokości żarówki.

Wiosenna cebula jest starsza niż zarówno zielona cebula, jak i szalotka

Wiosenna cebula jest zwykle sadzona pod koniec lata, aby rosły zimą, gotowe do zbioru na wiosnę.

Są bardziej dojrzałe niż zarówno szalotki, jak i zielona cebula, ale nadal są rodzajem młodej cebuli, którą zbiera się, zanim mają szansę urosnąć.

Wiosenną cebulę można rozpoznać po małej, okrągłej białej żarówce u podstawy. Choć wydaje się podobny do szparagów i zielonej cebuli, jego zaokrąglona żarówka go rozdaje.

Wiosenna cebula ma również nieco silniejszy smak niż szalotki i zielona cebula ze względu na ich dojrzałość.

Jednak nadal mają łagodniejszy smak niż zwykłe cebule, które pozostały w ziemi znacznie dłużej i stają się znacznie większe.

Podsumowanie Wiosenna cebula jest starsza niż szparagi i zielona cebula. Ponieważ pozostawiono je, aby rosły dłużej, ich żarówka jest bardziej rozwinięta i zaokrąglona.

Czy zielone cebule i szalotki pochodzą z tej samej rośliny?

Wszystkie niedojrzałe cebule mają te same puste, długie zielone liście i małe białawe cebulki.

Jednak niektórzy uważają, że prawdziwe szalotki i zielona cebula pochodzą z określonego rodzaju rośliny allium, Allium fistulosum gatunki.

Gatunek ten różni się od innych cebuli, ponieważ nie rozwija okrągłej żarówki.

Nawet po pozostawieniu w ziemi do dojrzewania rośliny te będą miały prostą białą cebulę.

Jednak „scallion”, „zielona cebula” i „wiosenna cebula” nie są oficjalnymi nazwami roślin i dlatego nie są przypisane do konkretnego gatunku.

Chociaż cebula Allium fistulosum gatunki będą tworzyły wyłącznie szalotki i zieloną cebulę, każda młoda cebula może należeć do tych kategorii w zależności od wieku rośliny.

Podsumowanie Terminy „scallion” i „zielona cebula” odnoszą się głównie do wieku rośliny. Chociaż niektóre gatunki cebuli produkują albo szalotki, albo zieloną cebulę, możliwe jest pozyskiwanie ich z innych rodzajów cebuli.

Fakty żywieniowe

Młode cebule, takie jak szparagi, zielona cebula i dymka, mają bardzo mało kalorii i zawierają tylko około 5 kalorii na średnią cebulę lub 32 kalorie na 100 gramów (1).

Świeżą wagą stanowią 89% wody i zawierają 2,6 g błonnika, 7,3 g węglowodanów oraz niewielkie ilości białka i tłuszczu na 100 gramów.

Zawierają również mikroelementy, w tym folian oraz witaminy K i C.

100 gramów tej cebuli ma (1):

• Kalorie: 32
• Woda: 89%
• Węglowodany: 7,3 gramów
• Cukry: 2,3 grama
• Białko: 1,8 grama
• Błonnik: 2,6 gramów
• Gruby: 0,2 grama
• Witamina K: 173% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Witamina C: 21% RDI
• Kwas foliowy: 16% RDI

Te cebule również zawierają korzystne przeciwutleniacze i związki zawierające siarkę (2).

Podsumowanie Młode cebule, takie jak szparagi, zielona cebula i dymka, mają niską kaloryczność i zawierają błonnik, węglowodany i korzystne związki roślinne.

Jak gotować z szparagami, zieloną cebulą i dymką

Podczas gdy zielona cebula i szalotki są klasyfikowane głównie ze względu na wiek, rzeczy mogą się mylić, ponieważ ludzie często używają tych określeń zamiennie do opisu każdej młodej cebuli.

Dlatego określenie wieku i rodzaju kupowanej cebuli może być trudne.

Ponieważ wszystkie młode cebule smakują podobnie, ten rodzaj nie robi dużej różnicy w potrawach. Jeśli nie masz pewności, który typ masz, lub martwisz się, że masz niewłaściwy typ, prawdopodobnie nie zmienisz przepisu.

Popularne sposoby przyrządzania młodej cebuli, takiej jak szalotki, zielona cebula i dymka, są w sałatce lub jako dodatek.

Możesz także gotować z nimi, dodając je do frytek, zup i gulaszu. Wiosenna cebula, która ma nieco mocniejszy smak, świetnie smakuje marynowana lub grillowana.

Podsumowanie Chociaż istnieją niewielkie różnice między szalotkami, zieloną cebulą i dymką, mogą być stosowane zamiennie w przepisach. Często dodaje się je do gulaszu, frytek i sałatek.

Dolna linia

Różnica między szparagami, zieloną cebulą i dymką to wiek lub czas, w którym rosną przed zbiorem.

Można je rozpoznać po cebulce - szalotki mają najcieńsze, zwykle nie szersze niż łodyga cebuli, podczas gdy cebulki zielonej cebuli są nieco większe, a cebulki wiosenne są okrągłe.

Chociaż istnieją niewielkie różnice w smaku i wyglądzie, cebule te są bardzo podobne i często można je stosować w tych samych przepisach.