Te lody ze słodkich ziemniaków to letnia odmiana deserów

Zawartość

• Lody z 5 przyprawami ze słodkich ziemniaków
• Recenzja dla

Gdy skończysz ślinić się nad zdjęciami na Instagramie, będziesz chciał zacząć robić ten pyszny przepis na smaczny krem ​​ze słodkich ziemniaków z Dough w Tampa na Florydzie. Jest zrobiony ze składników, które rozpoznasz i prawdopodobnie masz nawet w swojej spiżarni.

Ten przepis jest zrobiony z pełnego mleka, ale uwierz nam, nadal jest zdrowy. W rzeczywistości, więcej badań mówi teraz, że pełnotłuste produkty mleczne (właściwie, produkty mleczne w ogóle) nie są tak złe, jak kiedyś sądziłeś - a rezygnacja z nabiału może oznaczać, że tracisz niektóre cenne korzyści żywieniowe, takie jak zastrzyk witamina D i dodatkowa pomoc w regeneracji po ciężkim treningu. I tak, ten przepis zawiera cukier, ale nie jest po to, by nadymać Cię sztucznymi słodzikami, które można znaleźć w wielu kupowanych w sklepach lodach. (Patrzymy na ciebie, Halo Top.) „Zatrzymujemy się w najsłodszym miejscu, zamiast dosypywać tyle cukru, ile to możliwe”, mówi Tina Contes, główny cukiernik w Dough. Ponadto naturalna słodycz z potężnych słodkich ziemniaków to kreatywny sposób na zaspokojenie apetytu na deser, jednocześnie zwiększając spożycie witamin A i C oraz potasu, gdy jesteś przy tym. (Sprawdź te inne genialne sposoby na przekształcenie słodkich ziemniaków w deser.)

Lody z 5 przyprawami ze słodkich ziemniaków

Robi 6-8 porcji

Składniki

• 2 gwiazdki anyżu
• 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 1/4 łyżeczki całych goździków
• 1/4 łyżeczki całych ziaren pieprzu syczuańskiego
• po 2 laski cynamonu
• 2 szklanki pełnego mleka
• 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 małe słodkie ziemniaki, pieczone i puree (około 3/4 szklanki)
• 2 łyżki miodu
• 1/4 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
• 1 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru, zapakowane
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 10 do 15 pianek premium

Wskazówki

1. Na suchej patelni na średnim ogniu podsmaż anyż, nasiona kopru włoskiego, goździki i ziarna pieprzu, aż będą pachnące. Usuń z ognia.

2. Połącz prażone przyprawy z laskami cynamonu i zalej wszystko bezpośrednio w ciepłym mleku, tak jak z herbatą, a następnie odcedź.

3. Umieść 1/4 szklanki mleka z przyprawami i mąki kukurydzianej w małej misce i ubij, aż mąka kukurydziana całkowicie się rozpuści i będzie gładka.

4. Połącz puree ze słodkich ziemniaków z miodem i solą morską, ubijając lub miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłożyć na bok.

5. W średnim rondlu wymieszaj pozostałe mleko, śmietanę i cukry, mieszając. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu i pozwól bąbelkom na cztery minuty.

6. Zdejmij rondel z ognia i stopniowo ubijaj gnojowicę (mleko i mąkę kukurydzianą). Po włączeniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Gotuj do lekkiego zgęstnienia, około 1 minuty, a następnie zdejmij z ognia.

7. Powoli wlewaj zagęszczone mleko do mieszanki ze słodkich ziemniaków, mieszając do uzyskania gładkości. Przechowywać w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej cztery godziny.

8. Ułóż pianki na blasze do pieczenia pod brojlerem, obracając, aż będą równomiernie przypieczone. Odstawić do ostygnięcia, a następnie włożyć prażone pianki do zamrażarki, aż będą gotowe do użycia.

9. Gdy będziesz gotowy do ubijania lodów, wymieszaj zamrożone pianki ze schłodzoną bazą lodową, a następnie zamroź zgodnie z instrukcjami producenta lodów. Zamroź na kilka godzin, zanim zaczniesz cieszyć się idealną konsystencją.

Recenzja dla