12 substytutów sosu sojowego

Zawartość

• Przegląd
• Dlaczego unikać sosu sojowego?
• Coconut Secret Kokosowy sos z aminami kokosowymi
• Sos rybny Red Boat
• Sos przyprawowy Maggi
• Sos Lea & Perrins Worcestershire
• Sos Ohsawa White Nama shoyu
• Płynne Amino Bragga
• 6 Domowych alternatyw
• Życie poza sosem sojowym

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Przegląd

Sos sojowy to podstawowa przyprawa w wielu kuchniach i restauracjach. Jego zastosowanie w kuchni azjatyckiej jest powszechne i można go znaleźć w innych przepisach, takich jak te na domowe sosy, komfortowe potrawy i zupy.

Jeśli chcesz uniknąć sosu sojowego, znalezienie innego składnika do użycia w jego miejsce może być trudne. Istnieją alternatywy dla tego pikantnego sosu, ale niektóre mogą działać lepiej niż inne dla twoich potrzeb.

Dlaczego unikać sosu sojowego?

Jednym z powodów, dla których możesz chcieć trzymać się z daleka od sosu sojowego, jest jego główny składnik, soja. Soja jest powszechnym alergenem, zwłaszcza wśród dzieci, a 0,4 procent z nich ma alergię na soję. Podczas gdy wiele dzieci wyrasta z alergii na soję, niektóre nie.

Istnieją inne powody, dla których warto unikać sosu sojowego. Zawiera gluten, który jest problemem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Często zawiera również duże ilości sodu.

Bez względu na powód, na rynku dostępnych jest kilka alternatywnych receptur i zastępczych receptur.

Coconut Secret Kokosowy sos z aminami kokosowymi

Popularną alternatywą dla bezsojowego, bezglutenowego i wegańskiego sosu sojowego jest sos z aminami kokosowymi, produkowany przez Coconut Secret. Sos ten pochodzi z soku kokosowego i jest wytwarzany z soli morskiej Gran Molucas, uprawianej na Filipinach.

Zawiera zaledwie 90 miligramów (mg) sodu na porcję, czyli znacznie mniej niż sos sojowy i kilka innych alternatyw. Sos zawiera również 17 aminokwasów, co zapewnia korzyści zdrowotne wykraczające poza korzyści sosu sojowego.

Wadą aminokwasów kokosowych są koszt i dostępność. Niektórzy ludzie zauważają również słodszy smak i posmak w porównaniu z sosem sojowym.

Spróbuj teraz: Kup sos kokosowy Coconut Secret.

Sos rybny Red Boat

Sos ten pochodzi z dzikich sardeli z wyspy Phú Quốc w Zatoce Tajlandzkiej.

Sos nie zawiera białek sojowych i jest bezglutenowy. Poprawi smak potraw bez konieczności używania sosu sojowego.

Marka Red Boat zawiera jednak 1490 mg sodu w porcji, więc nie byłby to dobry wybór dla obserwujących spożycie soli.

Spróbuj teraz: Kup sos rybny Red Boat.

Sos przyprawowy Maggi

To ponad stuletni sos z Europy, który ma wielu fanów. Ludzie używają sosu przyprawowego Maggi, aby wzmocnić smak niemal każdego dania.

Jednak Maggi może czasami zawierać soję i zawiera pszenicę, inną częstą przyczynę alergii pokarmowych. Producent dostosowuje przepis według regionu świata, aby dostosować jego smaki do lokalnej kuchni, więc pamiętaj, aby sprawdzić listę składników, jeśli unikasz konkretnego produktu.

Nie chciałbyś konsumować sosu, gdybyś miał alergię na soję lub pszenicę, ale powinieneś spróbować Maggi, jeśli szukasz innego wzmacniacza smaku, który różni się od sosu sojowego.

Spróbuj teraz: Kup sos przyprawowy Maggi.

Sos Lea & Perrins Worcestershire

Bogaty w Umami sos Worcestershire może kojarzyć się ze stekami lub Bloody Marys, ale można go również użyć do przyprawiania mniej tradycyjnych potraw, od smażonych warzyw po popcorn. Nie zawiera soi ani glutenu.

Oryginalny sos Lea & Perrins zawiera tylko 65 mg sodu na porcję, ale dostępna jest również wersja o obniżonej zawartości sodu, tylko 45 mg.

Spróbuj teraz: Kup sos Lea & Perrins Worcestershire.

Sos Ohsawa White Nama shoyu

Ten japoński sos składa się z soli morskiej, sake destylowanej i dużej ilości pszenicy, dzięki czemu ma grubszą konsystencję niż tradycyjny sos sojowy.

Jest zapowiadany jako owocowy i lekko słodki. Jego złocisty miodowy kolor odróżnia go również od tradycyjnych sosów sojowych.

Shōyu po japońsku oznacza „sos sojowy”, ale ten sos od marki Ohsawa jest w rzeczywistości wolny od soi, pomimo swojej nazwy.

Spróbuj teraz: Kup sos shoyu Ohsawa White Nama.

Płynne Amino Bragga

Inną alternatywą dla sosu sojowego bogatą w aminokwasy jest Bragg Liquid Aminos, który ma poważnych zwolenników w kręgach zdrowej żywności.

Zawiera soję, więc nie jest odpowiedni dla osób unikających sosu sojowego z powodu alergii. Zawiera również 320 mg sodu na łyżeczkę, zgodnie ze stanem odżywczym.

Jednak jest skoncentrowany w smaku, więc potrzeba go mniej niż w przypadku sosu sojowego.

Spróbuj teraz: Kup Bragg Liquid Aminos.

6 Domowych alternatyw

Jeśli zamienniki sosu sojowego w butelce nie odpowiadają Twoim potrzebom, spróbuj zrobić sos od podstaw. Przygotowując własny sos, kontrolujesz składniki dodawane do przepisu i możesz je modyfikować w razie potrzeby.

Substytut sosu sojowego Don Don't Mess with Mama's nie zawiera soi ani glutenu. Zawiera między innymi bulion kostny, ocet, organiczną ciemną melasę i cukier daktylowy. Sos może być używany do tygodnia, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku.

Well Fed poleca przepis, który obejmuje bulion wołowy, ocet jabłkowy, melasę z czarnego paska i inne składniki, aby stworzyć alternatywę dla sosu sojowego. Przepis zaleca również dodanie 1/2 łyżeczki sosu rybnego, takiego jak Red Boat, w celu wzmocnienia smaku sosu.

Podobny przepis od Wellness Mama wykorzystuje rosół wołowy, tradycyjną melasę, ocet balsamiczny, ocet z czerwonego wina i sos rybny z innymi składnikami.

Aby uzyskać alternatywę wegańskiego sosu sojowego, wypróbuj ten od Vegan Lovlie. Wymaga bulionu warzywnego, melasy z czarnego pasma, a nawet nasion kozieradki, aby stworzyć smak naśladujący sos sojowy. To niedrogi przepis, który można przygotować w większych partiach do zamrożenia.

Zaparowana kuchnia pokazuje, jak przyrządzić różnorodne rosoły z kości w stylu azjatyckim. Zacznij od składników, takich jak czosnek, imbir i zielona cebula. Aby uzyskać rosół w stylu chińskim, dodaj suszone krewetki lub suszone czarne grzyby. Użyj suszonego kombu, rodzaju wodorostów, do japońskiego bulionu.

Zrobić własny: Zbierz następujące składniki, aby móc zrobić własny sos w domu:

• Bulion: Kup bulion warzywny.
• Rosół: Kup bulion wołowy i bulion kostny.
• Suszone produkty: Kupuj suszone czarne grzyby, suszone kombu i suszone krewetki.
• Zioła i Warzywa: Kupuj nasiona kozieradki, czosnek, imbir i zieloną cebulę.
• Melasa: Kupuj melasę czarną, organiczną ciemną melasę i tradycyjną melasę.
• Ocet winny: Kup ocet balsamiczny, ocet jabłkowy, ocet z czerwonego wina i ocet z wina ryżowego.
• Inne elementy spiżarni: Kup daktylowy cukier i sos rybny.

Życie poza sosem sojowym

Wykorzystanie alternatywnego sosu sojowego do gotowania może wymagać kilku prób i błędów, ale istnieje wiele opcji do wypróbowania. Niektóre substytuty mogą działać lepiej niż inne w przypadku określonych przepisów.

Możesz zdecydować, że wybranie droższej opcji jest najlepsze do rozrywki, podczas gdy bardziej oszczędne opcje sprawdzają się w codziennym gotowaniu. Na szczęście istnieje wiele możliwości wyboru, jeśli chodzi o substytuty sosu sojowego.