Czy bezpiecznie jest jeść jajko, które ma pękniętą skorupkę?

Zawartość

• Recenzja dla

To największa wpadka: po wyciągnięciu zakupów z samochodu (lub ramion, jeśli szedłeś) na ladę, zauważasz, że kilka jajek pękło. Twój tuzin spadł do 10.

Więc, czy powinieneś po prostu policzyć swoje straty i je wyrzucić, czy te potłuczone jaja można uratować? Niestety, twój instynkt ma rację.

Mówiąc prościej: „Rzuć je”, mówi Jen Bruning, MS, RDN, LDN, zarejestrowany dietetyk i rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki. „Jeśli widzisz jakiekolwiek pęknięcie, nawet pajęczynę, oznacza to, że już porowata skorupa jaja została naruszona i istnieje większe prawdopodobieństwo, że bakterie mogą czaić się w środku”. (Powiązane: Twój przewodnik po kupowaniu najzdrowszych jajek)

I tak, te bakterie mogą cię zmusićpoważnie chory.

Skorupki jaj mogą zostać skażoneSalmonella z odchodów drobiu (tak, kupa) lub z obszaru, na którym są układane, zgodnie z The Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

„Zazwyczaj jestSalmonella bakterie, które powodują choroby przenoszone przez żywność z jaj” – mówi Bruning. Jeśli zarazisz się bakteriami, możesz spodziewać się niektórych lub wszystkich z następujących objawów: nudności, wymiotów, skurczów żołądka, biegunki, bólu głowy, dreszczy i gorączki. jajko cię kosztowało (powiązane: co jeść po grypie żołądkowej lub zatruciu pokarmowym)

Objawy mogą pojawić się od sześciu godzin do czterech dni po zarażeniu się bakterią, mówi Bruning. I chociaż zdrowi ludzie zwykle wracają do zdrowia w ciągu tygodnia lub krócej, każdy z osłabionym układem odpornościowym, kobiety w ciąży, małe dzieci i osoby starsze mogą doświadczyć poważniejszych komplikacji, według CDC. (Powiązane: O co chodzi z tymi wszystkimi wycofaniami żywności? Waży profesjonalista ds. Bezpieczeństwa żywności)

Podsumowując: jedynym pękniętym jajkiem, które jest bezpieczne w użyciu, jest to, które samodzielnie wbijasz na patelnię, mówi Bruning. Dodatkowo, jeśli kiedykolwiek okaże się, że roztrzaskałeś więcej jajek niż było to potrzebne do przepisu lub jeśli masz resztki białek lub żółtek, możesz przechowywać popękane, niegotowane jajka w czystym, przykrytym pojemniku w lodówce do dwóch dni.

Recenzja dla