Pastured vs Omega-3 vs Conventional Eggs - Jaka jest różnica?

Zawartość

• Różne rodzaje jaj
• Jajka konwencjonalne vs Omega-3
• Jajka konwencjonalne a pastowane
• Dolna linia

Jajka to jedno z najbardziej pożywnych pokarmów, jakie można znaleźć.

Ale w zależności od tego, jakie kury zjadły, ich wartość odżywcza może się znacznie różnić.

W tym artykule przeanalizowano różnicę między tradycyjnymi jajami, jajami wzbogaconymi w omega-3 i jajami wypasanymi.

Różne rodzaje jaj

Istnieje kilka różnych rodzajów jaj, a ich zawartość odżywcza jest różna.

Zależy to od sposobu hodowli kur i tego, co były karmione.

• Konwencjonalne jajka: To są twoje standardowe jajka z supermarketu. Kury składające te jaja są zwykle karmione ziarnem, uzupełnione witaminami i minerałami.
• Organiczne jajka: Kury nie były leczone hormonami i otrzymywały paszę organiczną.
• Jajka Pastwiskowe: Kurczaki mogą wędrować swobodnie, jedząc rośliny i owady (ich naturalną żywność) wraz z niektórymi komercyjnymi paszami.
• Jaja wzbogacone w omega-3: Zasadniczo są jak tradycyjne kurczaki, z tym wyjątkiem, że ich karma jest uzupełniona źródłem omega-3, takim jak nasiona lnu. Może mieć jakiś dostęp do zewnątrz.

Istnieją inne warunki, które pokrywają się z tymi wymienionymi powyżej. Obejmują one jaja z wolnego wybiegu i bez klatki, które mogą, ale nie muszą być lepsze niż jaja tradycyjne.

Wolny wybieg oznacza, że ​​kury mają możliwość wyjścia na zewnątrz.

Bez klatki oznacza po prostu, że nie są wychowywani w klatce. Nadal można je było wychowywać w śmierdzącym, brudnym i przepełnionym kurniku.

Podsumowanie Do opisu jaj stosuje się wiele różnych terminów. Obejmują one jaja ekologiczne, wzbogacone w kwasy omega-3, pastwiska, chów z wybiegiem i bez klatki.

Jajka konwencjonalne vs Omega-3

W badaniu porównano skład kwasów tłuszczowych trzech rodzajów jaj: konwencjonalnego, organicznego i wzbogaconego w kwasy omega-3 (1).

1. Jaja Omega-3 zawierały o 39% mniej kwasu arachidonowego, zapalnego kwasu tłuszczowego omega-6, z którego większość ludzi je zbyt dużo.
2. Jaja Omega-3 zawierały pięć razy więcej kwasów Omega-3 niż jajka tradycyjne.
3. Różnice między jajami ekologicznymi a konwencjonalnymi były bardzo małe.

Było jasne, że kury karmione dietą wzbogaconą w omega-3 składały jaja, które były znacznie wyższe w omega-3 niż jaja tradycyjne.

Jest to ważne, ponieważ większość ludzi je zbyt mało pożytecznych kwasów omega-3.

Niestety w tym badaniu nie mierzono innych składników odżywczych, tylko skład kwasów tłuszczowych.

Podsumowanie Kury, które otrzymują suplementy omega-3 składają jaja, które są znacznie bogatsze w tłuszcze omega-3 niż jajka tradycyjne. Wybierz jajka wzbogacone w kwasy omega-3, jeśli nie masz wystarczającej ilości kwasów omega-3 z innych źródeł.

Jajka konwencjonalne a pastowane

W 2007 r. Magazyn Mother Earth News postanowił przetestować wartość odżywczą wypasanych jaj z 14 różnych gospodarstw.

Mierzono je w laboratorium, a następnie porównano ze standardowym tradycyjnym jajkiem USDA.

Jak widać, jaja z wypasanych kur były bardziej pożywne niż tradycyjne jajka, które można znaleźć w supermarkecie.

Były wyższe w witaminach A, E i omega-3, a także w cholesterolu i tłuszczach nasyconych.

Opublikowane badanie na pastwiskowych jajach dało podobne wyniki (2).

Inne badanie wykazało, że jaja z chowu na wolnym wybiegu, które były składane przez kury, mogły wędrować na słońcu, zawierały trzy do czterech razy więcej witaminy D niż jaja kurze hodowane w pomieszczeniach (3).

Podsumowanie Jajka pastwiskowe są bogatsze w witaminy A i E, a także kwasy omega-3. Kury, które mogą spędzać czas na słońcu, składają również jaja, które zawierają znacznie więcej witaminy D.

Dolna linia

Pod koniec dnia jaja wypasane są prawdopodobnie najzdrowszym rodzajem jaj, jakie można kupić. Są bardziej pożywne, a kury, które je ułożyły, miały swobodny dostęp na zewnątrz i zjadły bardziej naturalną dietę.

Jeśli nie możesz dostać pastwisk, jaja wzbogacone omega-3 są twoim drugim najlepszym wyborem. Jeśli nie możesz dostać jaj pastwiskowych lub omega-3, spróbuj znaleźć jaja z wolnego wybiegu, wolne od klatek lub ekologiczne.

Niemniej jednak, nawet jeśli nie jest to możliwe, konwencjonalne jajka nadal należą do najzdrowszych i najbardziej pożywnych pokarmów, jakie można zjeść.