Mleko Alpiste: do czego służy i jak je przyrządzić

Zawartość

• Po co to jest
• Wartości odżywcze ptasiego mleka
• Jak przygotować mleko dla ptaków w domu

Mleko z nasion ptaków to napój roślinny przygotowany z wody i nasion, czyli nasion ptaków, uważanych za substytut mleka krowiego. To ziarno jest tanim zbożem używanym do karmienia papug i innych ptaków i można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością i supermarketach w postaci nasion dla ptaków do spożycia przez ludzi.

To mleko pochodzenia roślinnego może być używane do przygotowywania koktajli owocowych, naleśników, a nawet do picia na gorąco z cynamonem. Wskazany jest również do przygotowywania koktajli w dietach na przyrost masy mięśniowej, ze względu na dużą ilość protein, których zawartość jest wyższa niż w innych mlekach roślinnych, z wyjątkiem mleka sojowego.

Po co to jest

Spożycie mleka z nasion ptaków zapewnia kilka korzyści zdrowotnych, takich jak:

• Zmniejsza ciśnienie krwio działaniu przeciwzapalnym i zawierającym przeciwutleniacze, głównie prolaminy;
• Sprzyja wzrostowi masy mięśniowejze względu na wysoką zawartość białek;
• Zmniejsza poziom cholesteroluponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i kwas linolowy, które współdziałają w metabolizmie tłuszczów;
• Może pomóc w zapobieganiu lękowi i depresjiponieważ jest bogaty w tryptofan, niezbędny związek w tworzeniu serotoniny, zwany „hormonem przyjemności”;
• Nadaje się do spożycia przez wegetarian i weganponieważ jest to napój roślinny, dostarczający białek i witamin kompleksu B;
• Pomaga regulować poziom cukrubędąc doskonałą alternatywą dla diabetyków;
• Wspomaga utratę wagiponieważ jest niskokaloryczny i zawiera enzymy stymulujące spalanie tkanki tłuszczowej, o ile wchodzi w skład zdrowej diety;
• Poprawia pamięć i zdolność uczenia się, ponieważ zawiera kwas glutaminowy, aminokwas występujący w dużych ilościach w mózgu. Niektóre badania naukowe dowodzą, że zmiany w metabolizmie tego aminokwasu oraz w regulacji mózgu mogą prowadzić do rozwoju choroby Alzheimera.

Ponadto enzymy z nasion ptaków poprawiają również funkcję trzustki, łagodząc słabe trawienie i wzdęcia brzucha.

Ponadto ziarno dla ptaków nie zawiera również glutenu ani laktozy, dzięki czemu mogą je stosować osoby z celiakią, uczulone na białka mleka krowiego oraz nietolerujące laktozy. Osoby z fenyloketonurią nie powinny spożywać mleka z nasion ptaków, ponieważ zawiera ono wysoki poziom fenyloalaniny, aminokwasu, który powoduje toksyczność u tych osób.

Wartości odżywcze ptasiego mleka

*Sól.

Mleka ptasiego nie powinny spożywać osoby z fenyloketonurią ze względu na wysoką zawartość aminokwasu fenyloalaniny.

Jak przygotować mleko dla ptaków w domu

Mleko z nasion ptasich do spożycia przez ludzi w proszku lub w postaci gotowej do spożycia można znaleźć w sklepach specjalizujących się w produktach naturalnych, ale jego receptura jest bardzo łatwa do wykonania w domu. Jego smak jest lekki i bardzo podobny do napojów zbożowych, takich jak na przykład mleko owsiane i ryż.

Składniki

• 1 litr wody;
• 5 łyżek nasion dla ptaków.

Tryb przygotowania

Po dokładnym umyciu nasion na sicie pod bieżącą wodą ważne jest, aby namoczyć nasiona i wodę przez noc w szklanym pojemniku. Na koniec zmiel w blenderze i odcedź bardzo drobnym sitkiem lub woalem przypominającym zasłonę.

Oprócz wymiany mleka krowiego na ptasie mleko, sprawdź inne zdrowe wymiany, które można zastosować w tym krótkim i zabawnym filmie z dietetykiem Tatianą Zanin: