Żucie jedzenia: czy liczba 32 to naprawdę magiczna liczba?

Zawartość

• Przegląd
• Jedzenie do żucia 32 razy
• Korzyści z żucia żywności
• Korzyści z powolnego żucia jedzenia
• Jak żuć
• Za mało żucia jedzenia
• Inne pomocne wskazówki żywieniowe
• Na wynos

Przegląd

Kiedy myślisz o jedzeniu, możesz pomyśleć o pracy, która dzieje się w twoim żołądku i jelitach. Ale cały proces trawienny rozpoczyna się w ustach, od żucia.

Podczas żucia jedzenie rozkłada się na mniejsze, łatwiejsze do strawienia. Po zmieszaniu ze śliną żucie pozwala twojemu ciału na wydobycie jak największej ilości składników odżywczych z pożywienia, które jesz.

Jedzenie do żucia 32 razy

Eksperci mają wiele do powiedzenia na temat żucia. Jedną z powszechnych rad jest przeżuwanie jedzenia około 32 razy przed połknięciem. Potrzeba mniejszej ilości gryzaków, aby rozbić miękkie i wypełnione wodą jedzenie. Celem żucia jest rozbicie jedzenia, aby straciło konsystencję.

Żucie 32 razy wydaje się średnią liczbą stosowaną do większości kęsów jedzenia. Produkty trudniejsze do żucia, takie jak stek i orzechy, mogą wymagać do 40 żuć na kęs. Pokarmy takie jak arbuz mogą wymagać mniejszej ilości żuć do rozpadu - zaledwie 10 do 15.

Korzyści z żucia żywności

Żucie jest pierwszym krokiem trawienia.

1. Żucie i ślina rozkładają się i mieszają razem pokarm w ustach. Stamtąd po połknięciu jedzenie trafia do przełyku.
2. Przełyk wpycha pokarm do żołądka.
3. Twój żołądek trzyma jedzenie, gdy miesza się z enzymami, które dalej rozkładają jedzenie, abyś mógł je wykorzystać na energię.
4. Kiedy pokarm jest wystarczająco trawiony w żołądku, przenosi się do jelita cienkiego, gdzie miesza się z większą liczbą enzymów, które nadal go rozkładają. Składniki odżywcze z pokarmu są wchłaniane w jelicie cienkim.
5. Odpady są wysyłane do jelita grubego, zwanego okrężnicą. Resztki odpadów są wydalane przez odbytnicę i odbyt.

Ludzie mogą zapomnieć o przeżyciu jedzenia lub nabyciu nawyku połykania, zanim go całkowicie przeżują. Ludzie, którzy jedzą kęsy za duże lub za małe, mogą nie żuć prawidłowo.

Żucie jest nie tylko ważną częścią procesu trawienia, ale ma również korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia. Ludzie, którzy nie przeżuwają jedzenia wystarczająco dobrze przed przełknięciem, często mają problemy z trawieniem, a także są bardziej narażeni na:

• zadławienie
• dążenie
• niedożywienie
• odwodnienie

Korzyści z powolnego żucia jedzenia

Eksperci twierdzą, że im szybciej jesz, tym więcej jedzenia zjadasz. Żucie jedzenia wiele razy w wolniejszym tempie może zmniejszyć ogólne spożycie pokarmu.

W jednym badaniu 30 zdrowych kobiet spożywało posiłki w różnym tempie. Kobiety, które jadły wolniej, spożywały znacznie mniej jedzenia, a mimo to czuły się pełniejsze niż te, które jadły szybciej.

W innym badaniu stwierdzono, że więcej żucia podczas posiłków zmniejsza przekąski na cukierkach w ciągu dnia.

Oprócz kontroli wagi eksperci twierdzą, że prawidłowe żucie żywności może również pomóc zwiększyć ilość składników odżywczych, które wydostajesz się z niej. W jednym badaniu eksperci odkryli, że żucie migdałów od 25 do 40 razy nie tylko tłumiło głód, ale także zwiększało zdolność ludzi do wchłaniania składników odżywczych z migdałów.

Jak żuć

Kiedy jesz, istnieje dobry i zły sposób żucia. Oto jak najlepiej wykorzystać swoje posiłki:

• Nie przeciążaj łyżki ani widelca. Jedzenie powinno pozostać bez odpadania.
• Z jedzeniem w ustach zamknij usta i zacznij żuć. Twój język powinien przesuwać jedzenie z boku na bok, a twoja szczęka powinna się lekko obracać.
• Żuj powoli, licząc do 32 z każdym kęsem jedzenia. W zależności od rodzaju jedzenia możesz potrzebować mniej więcej czasu.
• Gdy ugryzienie straci całą teksturę, możesz przełknąć.

Jeśli masz problemy z trawieniem, picie wody podczas jedzenia nie zawsze jest dla ciebie dobre. Woda pitna może spowolnić proces trawienia przez rozcieńczenie w organizmie enzymów rozkładających żywność. Efekt ten jest szczególnie intensywny, jeśli cierpisz na zaburzenia trawienne, takie jak choroba refluksowa przełyku.

Za mało żucia jedzenia

Kiedy nie żujesz wystarczająco jedzenia, reszta układu pokarmowego staje się zdezorientowana. Twoje ciało może nie wytwarzać wystarczającej ilości enzymów niezbędnych do pełnego rozbicia jedzenia. Może to prowadzić do problemów trawiennych, w tym:

• wzdęcia
• biegunka
• zgaga
• kwasu refluks
• skurcze
• nudności
• bóle głowy
• problemy skórne
• drażliwość
• niedożywienie
• niestrawność
• gaz

Inne pomocne wskazówki żywieniowe

Wydobądź jak najwięcej z jedzenia, jedząc właściwie. Oto kilka wskazówek, jak jeść, aby poprawić swoje zdrowie układu trawiennego:

• Pij 30 minut przed lub po jedzeniu, ale nie z posiłkiem. Zwiększa to efektywność trawienia.
• Nie pij kawy zaraz po posiłku. To może przyspieszyć trawienie i wysłać cię do łazienki. Może również powodować zgagę z powodu kwasowości.
• Unikaj owoców i przetworzonych słodyczy zaraz po posiłku. Słodka żywność jest trawiona szybko i może powodować gazy i wzdęcia.
• Unikaj wysiłku po posiłku. Trawienie wymaga energii i jest mniej wydajne podczas ćwiczeń.
• Jedz więcej sfermentowanych potraw, takich jak kapusta kiszona i ogórki. Zawierają enzymy trawienne i pożyteczne bakterie potrzebne, aby pomóc ciału wchłonąć niezbędne składniki odżywcze. Jedzenie tych produktów może zmniejszyć objawy zespołu jelita drażliwego, nietolerancji glutenu i alergii oraz astmy.
• Jedz surowe lub lekko parzone warzywa, które zawierają większą ilość enzymów i błonnika. Są one ważne dla dobrego trawienia.
• Po posiłku idź na spacer. Przyspiesza to szybkość, z jaką pokarm przepływa przez żołądek, wspomagając trawienie.
• Używaj probiotyków. Słabe nawyki związane ze snem i jedzeniem oraz podróżowanie mogą wyrzucić trawienie z nóg. Przyjmowanie probiotyków, złożonych ze zdrowych bakterii, może pomóc w prawidłowym ustawieniu układu trawiennego. Porozmawiaj z lekarzem, aby sprawdzić, które probiotyki są najlepsze dla twojego ciała.

Na wynos

Właściwe trawienie zaczyna się w ustach. Podczas jedzenia należy dokładnie przeżuć jedzenie, aby w pełni z niego skorzystać.

Koncentrując się na żuciu wiele razy, będziesz jeść wolniej. Może to poprawić trawienie, pomóc ci jeść mniej i poprawić ogólne wrażenia z jedzenia.