Higiena żywności: co to jest i jak należy to zrobić

Zawartość

• Jak uniknąć zanieczyszczenia
• Co może się stać, gdy nie ma higieny żywności?

Higiena żywności dotyczy opieki związanej z obchodzeniem się, przygotowywaniem i przechowywaniem żywności w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia i wystąpienia chorób, takich jak na przykład zatrucia pokarmowe.

Dlatego ważne jest, aby dobrze umyć ręce przed przygotowaniem jedzenia, zablokować włosy i unikać noszenia pierścionków i zegarków, na przykład podczas ich przygotowywania, ponieważ pozwala to uniknąć zanieczyszczenia żywności i ludzi.

Jak uniknąć zanieczyszczenia

Higiena żywności uwzględnia okres przydatności do spożycia, warunki przechowywania, czas spożycia i sposoby obchodzenia się z żywnością. W ten sposób można uniknąć wszelkich zanieczyszczeń i zachować dobre samopoczucie ludzi. W tym celu zaleca się:

• Dokładnie umyj ręce mydłem i wodą przed przygotowaniem jedzenia;
• Unikaj używania drewnianych przyborów do przygotowywania posiłków, ponieważ ten rodzaj materiału sprzyja namnażaniu się mikroorganizmów;
• Jeśli chodzi o przygotowywanie posiłków, na przykład blokowanie włosów i unikanie noszenia pierścionków, bransoletek, kolczyków i zegarków;
• Zwracaj uwagę na higienę osobistą, regularne golenie i utrzymywanie krótkich i czystych paznokci;
• Unikaj makijażu podczas przygotowywania posiłków;
• Utrzymuj zlew i kuchnię w czystości, unikając namnażania się grzybów i bakterii;
• Dokładnie umyj owoce i warzywa przed ich przechowywaniem i przed spożyciem. Dowiedz się, jak powinna wyglądać dezynfekcja żywności;
• Przechowuj żywność w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec namnażaniu się mikroorganizmów. Zobacz, jak należy zorganizować lodówkę, aby uniknąć zanieczyszczenia.

Zaleca się również unikanie spożywania ulicznego jedzenia, ponieważ w większości przypadków warunki higieniczne są nieodpowiednie, co może sprzyjać występowaniu chorób, zwłaszcza zatruć pokarmowych. W przypadku żywności ulicznej spożycie jest zalecane tylko wtedy, gdy znane jest źródło żywności.

Ważne jest również umycie skorupek jaj przed ich rozbiciem, aby uniknąć ewentualnego zakażenia bakteriami Salmonella sp., i unikać rozmrażania mięsa po wyjęciu z lodówki.

Co może się stać, gdy nie ma higieny żywności?

Brak codziennej higieny wiąże się z bardzo wysokim ryzykiem zakażenia i chorób, które mogą powodować np. Zatrucie pokarmowe, objawiające się złym samopoczuciem, nudnościami, wymiotami, bólami brzucha, gorączką, na przykład utrata apetytu i skurcze. Dowiedz się, jak rozpoznać objawy zatrucia pokarmowego.

W przypadku braku higieny żywności ryzyko zakażenia wirusami, bakteriami i pasożytami jest bardzo wysokie i może wpływać na jakość życia człowieka.