Zmiażdż wesele z tymi kandyzowanymi ciasteczkami z marchwi i imbiru

Zawartość

• Kandyzowane ciasteczka z imbirem i marchewką
• Recenzja dla

Otrzymałeś zadanie przyniesienia deseru na coroczne Święto Przyjaciół lub w biurze. Nie chcesz przynosić starej dyni lub chrupkiego jabłka (chociaż te zdrowe placki mogą się naciąć), a ty wiedzieć na stole w sali konferencyjnej lub na kuchennej wyspie pojawi się nadmiar dekadenckich deserów i pikantnych dodatków. Odpowiedź na ten świąteczny dylemat i szczerze na wszystkie deserowe dylematy na całym świecie: te kandyzowane ciasteczka imbirowe. (Jak urocze jest to słowo) ciastko, w każdym razie?)

Przepis, stworzony przez pisarkę kulinarną Genevieve Ko, ma cały smak, jakiego oczekujesz od pysznego deseru, ale nie ma żadnych złych rzeczy, które wpędzają Cię w śpiączkę po maratonie jedzenia. (Ko wie co nieco o zdrowym pieczeniu. Napisała nawet książkę na ten temat zatytułowaną Lepsze pieczenie: zdrowe składniki, pyszne desery. Więcej jej smacznych przepisów znalazło się w ostatnim numerze Kształt-sprawdź te dekadenckie zdrowe desery z dobrymi korzyściami.)

Najlepsza część tych mini ciastek? Wszelkie resztki, które przetrwają świąteczną imprezę (które będą szczupłe) można z łatwością zapakować w torbę Ziploc na porcję słodkiej przekąski po wakacjach. Możesz za to podziękować mini tacek na babeczki.

Cóż, na co czekasz? Zanurz się i ciesz się.

Kandyzowane ciasteczka z imbirem i marchewką

Składniki

1/2 szklanki (71g) niebielonej mąki uniwersalnej

1/2 szklanki (69g) mąki jęczmiennej

1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

12 uncji (340g) marchewki, obranej, obranej i pokrojonej na kawałki

2 duże jajka w temperaturze pokojowej

1/3 szklanki (75g) oleju z pestek winogron lub innego neutralnego oleju

3/4 szklanki (156g) cukru

1 łyżeczka mielonego imbiru

1/2 szklanki (81g) kandyzowanego imbiru, pokrojonego w paski

Wskazówki

1. Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej do 350 ° F. Pokryj 36 mini filiżanek do muffinek nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. W dużej misce ubij obie mąki, proszek do pieczenia i sól. Połącz marchewki, jajka, olej, cukier i mielony imbir w blenderze i zmiksuj na wysokich obrotach, aż będą bardzo gładkie, od czasu do czasu ocierając słoik. (Nie chcesz żadnych kawałków marchewki.)
3. Zrób dołek w suchych składnikach i wlej mieszankę z marchwi. Powoli i delikatnie mieszaj trzepaczką, wciągając mąkę z brzegów, aż suche składniki zostaną w pełni połączone i mieszanina będzie gładka. Podzielić ciasto między filiżanki do muffinek. Top z kandyzowanymi kawałkami imbiru.
4. Piecz przez 5 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F i piecz, aż wykałaczka umieszczona w środku mini ciasta (na środku formy) wyjdzie czysta, 20 do 25 minut więcej. Ciasta wyrosną, ale nie będą kopuły.
5. Schłodź na patelni na ruszcie przez 10 minut, a następnie wsuń małą łopatkę lub nóż między każde ciasto a patelnię, aby wyskoczyła. Schłodzić na stojakach do podgrzania lub w temperaturze pokojowej.

Przepis dzięki uprzejmości Genevieve Ko, autorki artykułów spożywczych, autorki przepisów i autorki Lepsze pieczenie: zdrowe składniki, pyszne desery

Recenzja dla