Jaka jest różnica między czystym keto a brudnym keto?

Zawartość

• Jak działa dieta Keto
• Czyste Keto kontra Brudne Keto – i dlaczego to ma znaczenie
• Jedz: Czyste Keto Foods
• Pomiń: Brudne Keto Foods
• Co należy wiedzieć, zanim spróbujesz Keto
• Recenzja dla

Masło Yep, bekon i ser to tylko niektóre z wysokotłuszczowych produktów spożywczych, które można jeść na diecie ketonowej, ulubieńcem diety tego kraju. Brzmi zbyt pięknie, aby mogło być prawdziwe, prawda? (Jillian Michaels z pewnością tak uważa.)

Cóż, tak jest. Okazuje się, że jest Prawidłowy sposób i zło sposób na dietę ketonową, którą eksperci zaczęli nazywać „czystym” i „brudnym” keto. Oto, co musisz wiedzieć.

Jak działa dieta Keto

Jeśli jesteś nowy w diecie ketonowej, oto DL: Zazwyczaj twoje ciało pozyskuje większość paliwa z glukozy (cząsteczki cukru znajdującej się w węglowodanach). Jednak dieta ketonowa jest tak niskowęglowodanowa i wysokotłuszczowa – od 65 do 75 procent przyjmowanych kalorii pochodzi z tłuszczu, 20 procent z białka i 5 procent z węglowodanów – że powoduje ketozę, proces, podczas którego tłuszcz jest spalany na energię, a nie glukozę. (Jedzenie o bardzo niskiej zawartości węglowodanów zajmuje kilka dni, aby wejść w ten stan.)

„Dieta ketonowa jest teraz tak popularna ze względu na swoją reputację powodującą szybką utratę tłuszczu” – mówi Kim Perez, praktyk terapii żywieniowej z Kettlebell Kitchen. (Wystarczy spojrzeć, jak dieta ketonowa zmieniła ciało Jen Widerstrom w zaledwie 17 dni.)

Jednakże źródło tłuszcz, który jesz, niekoniecznie ma znaczenie, gdy próbujesz schudnąć na diecie ketonowej – jeśli nadal jesteś w ketozie, prawdopodobnie nadal „działa”, mówi Perez. Na przykład cheeseburgery z bekonem mają wysoką zawartość tłuszczu i białka oraz niską zawartość węglowodanów, więc nie zakłócają stanu ketozy organizmu. Oznacza to, że technicznie pasują do parametrów diety ketonowej i nadal możesz schudnąć. (Mimo że w tym momencie powszechnie wiadomo, że hamburgery z pewnością nie są zdrową żywnością).

„Obecne badania nie mówią nam wiele o długofalowych skutkach spożywania diety tak bogatej w tłuszcz” – mówi zarejestrowany dietetyk i trener Arivale Jaclyn Shusterman, RDN, CD, C.N.S.C. (Chociaż wstępne badania wskazują, że dieta ketonowa nie jest zdrowa na dłuższą metę.) „Jedną z ważnych rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli stosujesz dietę ketonową, jest to, że istnieją zdrowsze i mniej zdrowe sposoby na przestrzeganie tej diety ," ona mówi.

"Aby zrobić keto Prawidłowy sposób, powinieneś zawsze dbać o swoje zdrowie”, mówi Perez. „W pewnym momencie zapłacisz za jedzenie, które jesz”. Wpisz: różnica między czystym a brudnym keto.

Czyste Keto kontra Brudne Keto – i dlaczego to ma znaczenie

Czysta keto jest jak czysta wersja diety ketonowej. Koncentruje się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności, która jest bogata w błonnik i ma niską zawartość węglowodanów netto – ale wciąż jest pełna innych składników odżywczych – takich jak awokado, zielone warzywa, olej kokosowy i ghee – mówi Josh Axe, DNM, CNS, DC, który jest stosuje dietę od 13 lat i w swojej książce odnosi się do „brudnego keto” Dieta Keto.

Brudny ketoz drugiej strony przestrzega diety ketonowej i przestrzega ograniczeń dotyczących węglowodanów, nie unikając w rzeczywistości niezdrowej żywności. „Podejście do brudnego keto obejmuje dużo mięsa, masła, bekonu i gotowych / pakowanych dań gotowych”, mówi Perez. Obejmuje to również pozornie zdrowe rzeczy, takie jak batony proteinowe, koktajle i inne przekąski, które nie zawierają cukru i są niskowęglowodanowe. Te produkty nie są przygotowywane z myślą o zdrowiu, ponieważ „kiedy jakakolwiek dieta staje się modna, firmy próbują na tym zarabiać, wytwarzając przetworzoną żywność [pasującą do diety]” – mówi Perez. (Powiązane: Dlaczego jeden dietetyk nienawidzi diety Keto)

„Kiedy ludzie przechodzą na dietę, mają tendencję do skłaniania się ku niezdrowej części lub zadawania pytania:„ Co mi ujdzie na sucho?” – mówi Axe. „Pewnego dnia zobaczyłem w Internecie coś, co nazywa się „ostatecznym przepisem na keto”, i wziąłem konwencjonalny ser, usmażyłem go na maśle i położyłem na środku bekon”.

Jako wieloletni zwolennik diety ketonowej powiedział, że popularność brudnego keto dotyczy: „Nie chcę, aby ludzie właśnie schudnąć; Chcę, aby ludzie leczyli”, mówi. „Przestrzeganie zasad diety ketonowej, aby wejść w ketozę, może leczyć na wiele sposobów”. Badania dotyczyły możliwych powiązań między przestrzeganiem ścisłej diety ketonowej, aby pomóc w leczeniu policystycznych jajników zespół (PCOS), epilepsja i inne choroby neurologiczne.

I tak, powinieneś się tym przejmować, nawet jeśli tracisz wagę na „brudnej” wersji diety ketonowej.

„Największym fundamentem utraty wagi jest zdrowie” – mówi Perez. „Jeśli masz jakiekolwiek zapalenie, jeśli twoje jelita są zachwiane, jeśli twoje hormony są wyłączone, jeśli twój poziom cukru we krwi jest wyłączony, wszystkie te rzeczy znacznie utrudnią utratę wagi i utrzymanie tej utraty wagi o wiele trudniejsze. "

Jedz: Czyste Keto Foods

Tłuszcze jednonasycone: Dr Axe zaleca trzymanie pod ręką zdrowych tłuszczów bogatych w składniki odżywcze, takich jak tłuszcze jednonasycone, takie jak awokado, olej kokosowy, ghee i masło orzechowe. Shusterman mówi, że gotowanie z oliwą z oliwek, olejem z awokado lub olejem z orzechów włoskich zapewni zdrowsze tłuszcze niż masło, mimo że wszystkie są przyjazne dla ketonów.

Warzywa bogate w błonnik: Wiele warzyw jest bogatych w błonnik, co sprawia, że ​​ich węglowodany netto są bardzo niskie. „Pokarmy takie jak brokuły, kalafior, jarmuż, sałata rzymska i szparagi są prawie czystym błonnikiem, więc możesz jeść ich tyle, ile chcesz” – radzi dr Axe. Aby połączyć warzywa z tłuszczem, upiecz je na maśle, podsmaż na oleju kokosowym lub na parze i jedz z guac lub tahini. (Powiązane: To badanie dotyczące węglowodanów i błonnika sprawi, że ponownie przemyślisz swoją dietę Keto)

Czyste nawilżenie: Pij dużo wody, herbaty ziołowej i soku z zielonych warzyw, mówi Axe. Nawodnienie jest ważne, gdy zaczynasz dietę ketonową, ponieważ ograniczasz w niej dużo cukru i sodu.

Zjedz tęczę: Gdy znajdziesz jakieś posiłki keto, które działają dla Ciebie, może być kuszące, aby je powtórzyć. Jednak ważne jest, aby jeść produkty o różnych kolorach, aby zapewnić sobie dobrą różnorodność witamin i minerałów, mówi Perez. (Więcej na ten temat tutaj: Dlaczego powinieneś jeść produkty wszystkich kolorów)

Pomiń: Brudne Keto Foods

Pakowane i przetworzone produkty dietetyczne ketonowe: Tylko dlatego, że opakowania niektórych przetworzonych produktów spożywczych i przekąsek są przyjazne dla ketonów, nie oznacza to, że ich spożywanie jest dobrym pomysłem. „Sztuczna żywność jest wypełniona chemikaliami i może zakłócać działanie bakterii jelitowych, a nawet wpływać na mózg” – mówi Perez. Szczególnie zaleca unikanie pokarmów sztucznie pozbawionych cukru, takich jak czekoladowe batony proteinowe (które często są słodzone alkoholami cukrowymi). „Lepiej jest mieć kawałek gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości procentowej, jeśli chcesz smakołyk” – mówi.

Pełnotłuste produkty mleczne: Nadużywanie wysokotłuszczowych produktów mlecznych (np. pełnotłusty ser) może prowadzić do diety, która jest wyjątkowo bogata w tłuszcze nasycone, co naraża ludzi na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, mówi Shusterman. „Jeśli większość żywności, którą wybierasz, jest wysoko przetworzona lub wypełniona tłuszczami nasyconymi, prawdopodobnie spożywasz ogólnie niezdrową dietę” – mówi Shusterman.

Mięso przetworzone i czerwone: Shusterman zachęca również do ograniczania przetworzonych i czerwonych mięs (takich jak kiełbasa, bekon i wołowina) na rzecz mniej przetworzonych, chudszych produktów, takich jak ryby i drób. „Ryby, podobnie jak łosoś, dostarczają kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędny tłuszcz w naszej diecie i doskonałe źródło białka” – mówi Shusterman. Jeśli zamierzasz jeść czerwone mięso, Axe zaleca kupowanie wyłącznie mięsa karmionego trawą i ekologicznego. „Gdy krowy są karmione zbożem, są pełne tłuszczów omega-6, co ma działanie zapalne” – mówi. (Oto więcej o kwasach tłuszczowych omega-3 i omega-6.)

Co należy wiedzieć, zanim spróbujesz Keto

Mimo że dieta ketonowa zyskuje tyle samo pochwał, co krytyki, możesz zastanowić się dwa razy, zanim spróbujesz. Po pierwsze, Shusterman mówi, że aktywne kobiety mogą zauważyć, że ich wydajność i poziom energii ucierpią na diecie niskowęglowodanowej.

„To dobrze znany fakt, że pierwszą preferencją mózgu dla energii są węglowodany, które są bardzo ograniczone w diecie ketonowej, więc niektórzy ludzie mogą czuć się zamgleni lub nie całkiem sami” – ostrzega Shusterman. (To tylko jedna z wad diety ketonowej.)

Musisz również zachować ostrożność podczas włączania węglowodanów do swojej diety po przyjęciu keto. Shusterman mówi, że niektórym z jej klientów trudno jest powrócić do zbilansowanej diety po keto. Wskazuje, że praca z zarejestrowanym dietetykiem może pomóc w pomyślnym przejściu. (Zobacz: Jak bezpiecznie i skutecznie odejść od diety Keto)

Perez mówi, że „eksperymenty są ważne”, ale podkreśla znaczenie prowadzenia badań – nie tylko próbowania diety, ponieważ jest modna. „Jeśli to nie działa dla ciebie, to nie działa dla ciebie. A jeśli działa? Świetnie”, mówi. „Każdy jest inny, więc czasami trzeba się bawić”.

Recenzja dla