9 imponujących zalet zimnej kawy (plus jak to zrobić)

Zawartość

• 1. Może poprawić metabolizm
• 2. Może podnieść nastrój
• 3. Może obniżyć ryzyko chorób serca
• 4. Może obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2
• 5. Może zmniejszyć ryzyko choroby Parkinsona i Alzheimera
• 6. Może być łatwiejsze dla twojego żołądka niż gorąca kawa
• 7. Może pomóc ci żyć dłużej
• 8. Podobna zawartość kofeiny do gorącej kawy
• 9. Bardzo łatwy do wykonania
• Dolna linia

Kawa parzona na zimno zyskała popularność wśród osób pijących kawę w ostatnich latach.

Zamiast używać gorącej wody do wydobywania smaku i kofeiny ziaren kawy, zimna kawa zaparzana polega na czasie, mocząc ją w zimnej wodzie przez 12–24 godzin.

Ta metoda sprawia, że ​​napój jest mniej gorzki niż gorąca kawa.

Chociaż większość badań nad korzyściami zdrowotnymi kawy wiąże się z użyciem gorącego naparu, uważa się, że zimny napar zapewnia wiele podobnych efektów.

Oto 9 imponujących korzyści zdrowotnych zimnej kawy parzonej.

1. Może poprawić metabolizm

Metabolizm to proces, w którym organizm wykorzystuje jedzenie do wytwarzania energii.

Im wyższy wskaźnik metabolizmu, tym więcej kalorii spalasz w spoczynku.

Podobnie jak gorąca kawa, zimna kawa parzona zawiera kofeinę, która, jak wykazano, zwiększa tempo spoczynkowego metabolizmu nawet o 11% (1, 2).

Kofeina wydaje się zwiększać tempo metabolizmu, zwiększając szybkość spalania tłuszczu w organizmie.

W badaniu z udziałem 8 mężczyzn spożywanie kofeiny doprowadziło do 13% wzrostu spalania kalorii, a także do 2-krotnego wzrostu spalania tłuszczu - znacznie większy efekt niż po zażyciu placebo lub beta-adrenolityku (leki na ciśnienie krwi i obieg) (3).

Podsumowanie Kofeina w zimnej kawie parzonej może zwiększyć liczbę kalorii spalanych w spoczynku. Może to ułatwić utratę lub utrzymanie wagi.

2. Może podnieść nastrój

Kofeina w zimnej kawie parzonej może poprawić twój stan umysłu.

Wykazano, że spożywanie kofeiny poprawia nastrój, szczególnie wśród osób pozbawionych snu (4).

Przegląd badań na ponad 370 000 osób wykazał, że osoby pijące kawę mają niższe wskaźniki depresji. W rzeczywistości na każdą filiżankę kawy spożywaną dziennie ryzyko depresji spadło o 8% (5).

Niektóre badania sugerują nawet, że kofeina może być stosowana jako suplement diety w celu poprawy nastroju i funkcji mózgu u osób starszych.

W badaniu z udziałem 12 dorosłych w wieku 63–74 lat, przyjmowanie 1,4 mg kofeiny na funt (3 mg na kg) masy ciała poprawiło nastrój o 17%. Ta ilość kofeiny jest odpowiednikiem około dwóch filiżanek kawy dla przeciętnego człowieka (6, 7).

Kofeina poprawiła także ich zdolność do reagowania na obiekt zbliżający się do nich, co wskazuje, że zwiększa skupienie i uwagę (6).

Podsumowanie Picie zimnej kawy może poprawić nastrój, zmniejszyć ryzyko depresji i poprawić funkcjonowanie mózgu.

3. Może obniżyć ryzyko chorób serca

Choroba serca to ogólny termin określający kilka stanów, które mogą mieć wpływ na serce, w tym chorobę wieńcową, zawał serca i udar. Jest to najczęstsza przyczyna śmierci na świecie (8).

Kawa parzona na zimno zawiera związki, które mogą zmniejszać ryzyko chorób serca, w tym kofeinę, związki fenolowe, magnez, trygonelinę, chinidy i lignany. Zwiększają wrażliwość na insulinę, stabilizują poziom cukru we krwi i obniżają ciśnienie krwi (9, 10).

Napój zawiera również kwasy chlorogenowe (CGA) i diterpeny, które działają jako przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne (11, 12).

Picie 3–5 filiżanek kawy (15–25 uncji lub 450–750 ml) dziennie może obniżyć ryzyko chorób serca nawet o 15% w porównaniu do osób, które nie piją kawy (9).

Brakuje dowodów na to, że picie więcej niż 3–5 filiżanek dziennie zwiększa ryzyko chorób serca, chociaż tego efektu nie badano u osób spożywających więcej niż 600 mg kofeiny dziennie, co odpowiada około 6 filiżankom kawy (9). , 10, 13).

To powiedziawszy, osoby z niekontrolowanym nadciśnieniem powinny unikać regularnego picia kofeiny, ponieważ może to dodatkowo podnieść ich poziom (9).

Podsumowanie Regularne picie zimnej kawy może poprawić zdrowie serca. Jednak kofeiny należy ograniczyć lub unikać, jeśli masz niekontrolowane wysokie ciśnienie krwi.

4. Może obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2

Cukrzyca typu 2 jest przewlekłym stanem, w którym poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki. Nieleczony może prowadzić do wielu poważnych komplikacji zdrowotnych.

Kawa parzona na zimno może zmniejszyć ryzyko rozwoju tej choroby. W rzeczywistości picie co najmniej 4–6 filiżanek kawy dziennie wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2 (14).

Korzyści te mogą wynikać głównie z kwasów chlorogenowych, które są silnymi przeciwutleniaczami w kawie (11).

Kawa parzona na zimno może również regulować peptydy jelitowe, które są hormonami w układzie trawiennym, które kontrolują i spowalniają trawienie, utrzymując stabilny poziom cukru we krwi (11, 15).

W jednym badaniu z udziałem ponad 36 900 osób w wieku 45–74 lat stwierdzono, że osoby, które piły co najmniej 4 filiżanki kawy dziennie, mają o 30% mniejsze ryzyko cukrzycy typu 2 niż osoby, które nie piły kawy codziennie (16).

Przegląd 3 dużych badań z udziałem ponad 1 miliona osób wykazał, że u osób, które zwiększyły spożycie kawy w ciągu 4 lat, ryzyko cukrzycy typu 2 było o 11% niższe w porównaniu z 17% większym ryzykiem u osób, które zmniejszyły spożycie kawy niż 1 szklanka dziennie (17).

Podsumowanie Regularne picie zimnej kawy może pomóc utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.

5. Może zmniejszyć ryzyko choroby Parkinsona i Alzheimera

Oprócz zwiększania uwagi i nastroju, zimna kawa parzona może korzystnie wpływać na mózg na inne sposoby.

Kofeina stymuluje układ nerwowy i może wpływać na funkcjonowanie mózgu.

W jednym z ostatnich badań zaobserwowano, że picie kawy może chronić mózg przed chorobami związanymi z wiekiem (18).

Choroby Alzheimera i Parkinsona są chorobami neurodegeneracyjnymi, co oznacza, że ​​są one spowodowane śmiercią komórek mózgowych, która występuje z czasem. Obie choroby mogą powodować demencję, pogorszenie zdrowia psychicznego, które utrudnia codzienne czynności.

Choroba Alzheimera charakteryzuje się znacznym upośledzeniem pamięci, podczas gdy choroba Parkinsona często powoduje drżenia fizyczne i sztywność (19).

Jedno z badań obserwacyjnych wykazało, że ludzie, którzy pili 3–5 filiżanek kawy dziennie w średnim wieku, mieli o 65% mniejsze ryzyko rozwoju demencji i choroby Alzheimera na starość (20).

W innym badaniu obserwacyjnym stwierdzono, że osoby pijące kawę mają mniejsze ryzyko choroby Parkinsona. W rzeczywistości mężczyźni pijący więcej niż cztery filiżanki kawy dziennie są pięć razy mniej podatni na rozwój tego stanu (21, 22).

Wydaje się, że kilka związków w kawie, takich jak fenylindany, a także związki harmanu i nieharmanu, zapewniają ochronę przed chorobą Alzheimera i Parkinsona (18, 23, 24, 25).

Pamiętaj, że kawa bezkofeinowa nie zapewnia takich samych korzyści ochronnych jak odmiany kofeinowe (22).

Podsumowanie Kawa parzona na zimno zawiera związki zwane fenylindanami, a także mniejsze ilości związków nieharmanowych i harmanowych. Mogą one pomóc chronić mózg przed chorobami związanymi z wiekiem.

6. Może być łatwiejsze dla twojego żołądka niż gorąca kawa

Wiele osób unika kawy, ponieważ jest to kwaśny napój, który może stymulować refluks.

Refluks kwasowy to stan, w którym kwas żołądkowy często przepływa z żołądka z powrotem do przełyku, powodując podrażnienie (26).

Kwaśność kawy jest również obwiniana za inne dolegliwości, takie jak niestrawność i zgaga.

Skala pH mierzy, jak kwaśny lub zasadowy jest roztwór od 0 do 14, przy czym 7 oznacza obojętne, niższe liczby bardziej kwaśne, a wyższe liczby bardziej alkaliczne.

Zimne parzenie i gorąca kawa mają na ogół podobny poziom kwasowości, około 5–6 w skali pH, choć może się to różnić w zależności od poszczególnych parzenia.

Jednak niektóre badania wykazały, że zimny napar jest nieco mniej kwaśny, co oznacza, że ​​może mniej podrażniać żołądek (27, 28).

Innym powodem, dla którego napój ten może być mniej drażniący niż gorąca kawa, jest zawartość surowych polisacharydów.

Te węglowodany lub łańcuchy cząsteczek cukru zwiększają odporność układu trawiennego. Może to zmniejszyć podrażnienie jelit i uciążliwe skutki kwasowości kawy na żołądek (29).

Podsumowanie Kawa parzona na zimno jest tylko nieco mniej kwaśna niż kawa gorąca, ale zawiera związki, które mogą chronić Twój żołądek przed tą kwasowością. Jako taki może powodować mniej nieprzyjemnych objawów refluksu pokarmowego i kwaśnego niż gorąca kawa.

7. Może pomóc ci żyć dłużej

Picie zimnej kawy parzonej może zmniejszyć ogólne ryzyko śmierci, a także śmierci z przyczyn specyficznych dla choroby (30, 31, 32).

Długoterminowe badanie przeprowadzone na 229 119 mężczyznach i 173 141 kobietach w wieku 50–71 lat wykazało, że im więcej osób pije kawę, tym mniejsze jest ryzyko śmierci z powodu chorób serca, chorób układu oddechowego, udaru mózgu, urazów, wypadków, cukrzycy i infekcji (31).

Jednym z powodów tego skojarzenia może być to, że kawa ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze to związki, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak. Te warunki mogą znacznie skrócić żywotność.

Kawa zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak polifenole, hydroksycynamoniany i kwas chlorogenowy (28, 33, 34).

Chociaż badania pokazują, że gorąca kawa zawiera więcej całkowitych przeciwutleniaczy niż odmiany zimnego parzenia, ta ostatnia zawiera kilka bardzo silnych przeciwutleniaczy, takich jak kwas kawoilochinowy (CQA) (27, 35).

Podsumowanie Chociaż kawa parzona na zimno zawiera mniej przeciwutleniaczy niż kawa gorąca, jest pełna związków o wysokiej aktywności przeciwutleniającej. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać chorobom, które mogą skrócić życie.

8. Podobna zawartość kofeiny do gorącej kawy

Zimna kawa parzona jest w postaci koncentratu, który ma być rozcieńczony wodą, zwykle w stosunku 1: 1.

Koncentrat sam w sobie jest niesamowicie silny. W rzeczywistości nierozcieńczony dostarcza około 200 mg kofeiny na filiżankę.

Jednak rozcieńczenie koncentratu - jak zwykle - zmniejsza zawartość kofeiny w produkcie końcowym, zbliżając go do zwykłej kawy.

Chociaż zawartość kofeiny może się różnić w zależności od metody parzenia, różnica w zawartości kofeiny między gorącą kawą a zimnym zaparzeniem jest nieznaczna (36).

Przeciętny kubek gorącej kawy zawiera około 95 mg kofeiny, w porównaniu do około 100 mg w przypadku typowego zimnego naparu.

Podsumowanie Zimny ​​napar i gorąca kawa zawierają podobne ilości kofeiny. Jeśli jednak wypijesz zimny koncentrat kawy bez rozcieńczania, dostarczy on około dwa razy więcej kofeiny.

9. Bardzo łatwy do wykonania

Możesz łatwo zrobić zimną kawę w domu.

1. Najpierw kup całe palone ziarna kawy lokalnie lub online i grubo je zmielić.
2. Dodaj 8 uncji (226 gramów) ziemi do dużego słoika i delikatnie zamieszaj 2 szklanki (480 ml) wody.
3. Przykryj słoik i odstaw kawę do lodówki na 12–24 godzin.
4. Włóż ściereczkę do sitka o drobnej siatce i przelej zaparzoną kawę do innego słoika.
5. Odrzuć ciała stałe gromadzące się na gąbce lub zachowaj je do innych kreatywnych zastosowań. Pozostającym płynem jest koncentrat zimnej kawy do zaparzania.

Przykryj słoik hermetyczną pokrywką i przechowuj koncentrat w lodówce do dwóch tygodni.

Gdy będziesz gotowy do wypicia, dodaj 1/2 szklanki (120 ml) zimnej wody do 1/2 szklanki (120 ml) koncentratu zimnej kawy. Wlej to na lód i dodaj krem, jeśli chcesz.

Podsumowanie Chociaż przygotowanie zajmuje znacznie więcej czasu niż gorącej kawy, zimna kawa parzona jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Zmieszaj grubo zmielone ziarna kawy z zimną wodą, odstaw na 12–24 godzin, odcedź, a następnie rozcieńcz koncentrat wodą w stosunku 1: 1.

Dolna linia

Kawa na zimno to przyjemna alternatywa dla gorącej kawy, którą można łatwo przygotować w domu.

Oferuje wiele takich samych korzyści zdrowotnych, ale jest mniej kwaśny i gorzki, co może sprawić, że będzie łatwiej tolerowany przez wrażliwe osoby.

Jeśli chcesz wymieszać swoją rutynową kawę, wypróbuj zimną kawę parzoną i sprawdź, jak się ma do zwykłej filiżanki gorącej kawy Joe.