Co to jest agar-agar, do czego służy i jak to zrobić

Zawartość

• Do czego służy agar-agar
• Jak używać agar-agar

Agar-agar to naturalny środek żelujący z czerwonych alg, który można wykorzystać do nadania większej konsystencji deserom, takim jak lody, budyń, flan, jogurt, lukier brązowy i galaretka, ale można go również używać po prostu do robienia galaretki warzywnej, mniej uprzemysłowiony, a zatem zdrowszy.

Agar-agar sprzedawany jest w proszku lub w postaci pasków suszonych wodorostów i należy go stosować w gorącej wodzie, aby całkowicie się rozpuścił, następnie należy go schłodzić, gdzie zestali się do pożądanego kształtu. Innym sposobem na znalezienie agaru-agaru są kapsułki, które można wykorzystać do utraty wagi, ponieważ trzykrotnie zwiększa swoją objętość w żołądku, zmniejszając uczucie głodu i jest doskonałym źródłem błonnika, który działa przeczyszczająco, uwalniając jelita.

Do czego służy agar-agar

Agar-agar służy do:

• Wytwarzaj domową żelatynę, używając na przykład soku owocowego;
• Zwiększ konsystencję zimnych deserów, dodając po prostu do przepisu sproszkowany agar-agar;
• Pomóż schudnąć, kontrolując głód, zwiększając uczucie sytości i zmniejszając spożycie innych pokarmów;
• Kontroluj poziom glukozy we krwi, opóźniając skoki cukru;
• Zmniejsz wchłanianie tłuszczu i cholesterolu;
• Oczyszcza jelita, gdyż działa jak naturalny środek przeczyszczający zwiększający objętość i nawilżenie placka kałowego, regenerując ściany jelit.

Agar-agar jest naturalnym zagęszczaczem i środkiem żelującym, bez kalorii, o barwie żółtawo-białej i bez smaku. Ma w swoim składzie głównie włókna
oraz sole mineralne, takie jak fosfor, żelazo, potas, chlor, jod, celuloza i niewielka ilość białka.

Jak używać agar-agar

Agar-agar jest w całości pochodzenia roślinnego i ma siłę żelowania do 20 razy większą niż żelatyna bezsmakowa, dlatego w przepisach powinien być stosowany w mniejszej ilości. Można go używać w następujący sposób:

W przepisach jako środek żelujący: Do przyrządzania owsianki lub kremu do deserów można dodać 1 łyżeczkę lub zupę agar-agaru. Agar nie rozpuszcza się w niskiej temperaturze, dlatego należy go stosować, gdy krem ​​się pali, w temperaturze powyżej 90 stopni, mieszając łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Aby zrobić żelatynę roślinną: Dodaj 2 łyżki agaru do 1 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego lub całych winogron. Doprowadź do ognia, aby całkowicie się rozpuścił, w razie potrzeby może dosłodzić do smaku. Umieść w foremkach i wstaw do lodówki na około 1 godzinę, do zestalenia.

W kapsułkach jako środek przeczyszczający lub odchudzający: Weź 1 kapsułkę agar-agar (0,5 do 1 g) 30 minut przed obiadem i drugą przed obiadem, razem z 2 szklankami wody.

Uwaga: w dużych dawkach może wywoływać biegunkę i nie zaleca się jego stosowania w przypadku niedrożności jelit.