6 sekretów, dzięki którym świeża żywność będzie trwała dłużej

Zawartość

• Wygaśnięcie
• Zamrażarka IQ
• mrożone owoce
• Planowanie posiłków
• Weź ekwipunek
• 411 na temat bezpieczeństwa zamrażarek
• Recenzja dla

Kiedy robimy cotygodniowe sprzątanie zepsutej żywności w lodówce, wydaje się, że wyrzucamy razem z nią pieniądze – zwłaszcza jeśli chodzi o świeże, zdrowe produkty, które kosztują najwięcej i najszybciej kwaśnieją, jak produkty organiczne i nabiał. Aby pomóc Ci wydobyć więcej posiłków z każdej torby na zakupy, poprosiliśmy Teri Gault, dyrektor generalną i założycielkę The Grocery Game, aby podzieliła się swoimi fachowymi poradami na temat tego, jak zachować świeżość żywności. Przeczytaj sześć najważniejszych wskazówek guru spożywczego.

Wygaśnięcie

Jednym ze sposobów na ożywienie naszych świeżych produktów spożywczych jest ich zamrożenie – ale czy po zamrożeniu musisz się martwić o terminy ważności?

„W przypadku nieotwartej żywności, po prostu upewnij się, że data ważności jest aktualna przed zamrożeniem. W zależności od tego, co to jest, najprawdopodobniej przedłużyłeś przydatność żywności o miesiące poza datę ważności” – mówi Gault.

Zamrażarka IQ

Teraz, gdy twoje jedzenie jest w zamrażarce, czy wiesz, jak długo może tam pozostać?

„Istnieją dwa czynniki, które wpływają na to, jak długo można zamrażać żywność. Temperatura zamrażarki musi wynosić zero stopni lub mniej, a wszystkie opakowania powinny być jak najbardziej szczelne, ponieważ powietrze powoduje szron i oparzenia zamrażarki” – mówi Gault.

W większości produkty mleczne, takie jak mleko, tarty ser i jogurt, jeśli są odpowiednio zamrożone, mogą być przechowywane średnio przez trzy miesiące. Produkty mięsne, takie jak surowe mięso siekane, można zazwyczaj zamrozić w oryginalnym opakowaniu i przechowywać do roku. Jeśli chodzi o ryby, Gault twierdzi, że najlepszym sposobem na ich zamrożenie jest umieszczenie ich z marynatą lub w niewielkiej ilości wody w szczelnej plastikowej torbie. Dodany płyn zapobiegnie poparzeniom zamrażalniczym.

mrożone owoce

Czasami świeże owoce i warzywa psują się tak szybko, że wydaje się, że ledwo zdążyliśmy je zjeść. Gault zaleca zamrożenie ich do późniejszego wykorzystania. „Po prostu umyj i przygotuj prawie każdy owoc i zamroź w torebkach do zamrażania. Używaj mrożonych owoców do robienia orzeźwiających koktajli z sokiem lub jogurtem lub używaj do pieczenia dżemów, szewców lub ciast, naleśników lub jako dodatek do lodów. Owoce mogą również być zamrożone na tackach na kostki lodu i przeniesione do torebek, aby z łatwością użyć małych porcji."

Jeśli chodzi o warzywa, proces zamrażania jest nieco trudniejszy.

„Najczęściej trzeba blanszować [warzywa] przed ich zamrożeniem. Blanszowanie spowalnia enzymy zmieniające kolor warzyw podczas zamrażania. Blanszowanie pomaga również utrzymać jakość warzyw”.

Aby zblanszować, zanurz produkt we wrzącej wodzie, a gdy tylko kolor stanie się jasny, zanurz się w misce z lodowatą wodą. Odcedź i osusz do zamrożenia. Dzięki temu będą świeże w zamrażarce nawet przez sześć miesięcy.

Planowanie posiłków

Planowanie posiłków z wyprzedzeniem może zaoszczędzić pieniądze w sklepie spożywczym, zapobiec zakupom impulsowym, a nawet zaoszczędzić miejsce w lodówce i zamrażarce. Ale wierzcie lub nie, Gault mówi, że to może nie być droga.

„Ze względu na kategoryczne trendy sprzedaży, nie wszystko, czego potrzebujesz do kompletnych posiłków, będzie w sprzedaży w ciągu jednego tygodnia. Kiedy przyniesiesz do sklepu przepis z 10 przedmiotami, zwykle osiem z 10 przedmiotów będzie nie być w sprzedaży. W przeciwieństwie do tego, zaopatrz się w te produkty, których używasz w swoich przepisach, i ulubione składniki, które lubi Twoja rodzina. Teoretycznie w ciągu 12 tygodni wszystko w twojej spiżarni, lodówce i zamrażarce zostałoby kupione na wyprzedaży”.

Weź ekwipunek

Opłaca się zachować porządek, jeśli chodzi o zamrażarkę.

„Zanim włożysz jakiekolwiek mięso do [swojej zamrażarki], zaznacz datę włożenia dużą i pogrubioną, na zewnętrznej stronie każdej paczki. Używam markera permanentnego – nie zniknie, nie zetrze się ani nie zniknie – mówi Gault.

Sugeruje również prowadzenie „wykresu inwentaryzacji zamrażarki”. „Mój jest na zewnątrz drzwi zamrażarki w kolejności daty i pogrupowany według kategorii mięsa. Jeśli mam kilka tego samego rodzaju mięsa/opakowania, umieszczam ten numer (w nawiasie) obok opisu. wyciągnij jedną, aby rozmrozić i użyj, wstawiam „X” w kolumnie, aby wiedzieć, przez ile przeszłam i ile zostało” – mówi. (Chcielibyśmy zobaczyć tę zamrażarkę!)

411 na temat bezpieczeństwa zamrażarek

Jeśli masz awarię zasilania lub zamrażarka działa w mgnieniu oka, tracisz żywność wartą setki dolarów. Oczywiście nie zawsze możesz temu zapobiec, ale Gault mówi, że są trzy rzeczy, które możesz zrobić, aby chronić swoją zamrażarkę najlepiej, jak potrafisz.

„Utrzymuj pełną zamrażarkę. W przypadku awarii zasilania pełna zamrażarka dłużej pozostanie zimna, a jej utrzymywanie w chłodzie wymaga mniej energii” – mówi. „Ponadto możesz uzyskać alarm zamrażarki. Można je kupić w prawie każdym sklepie z artykułami żelaznymi lub sprzętem za mniej niż 10 USD. Alarm powinien włączyć się, gdy temperatura spadnie, ale zanim jedzenie się rozmrozi. Masz czas, aby zaoszczędzić na inwestycji, nawet jeśli będziesz musiał pobiec do sąsiadów, aby przechować dla ciebie [jedzenie]!”

Na koniec pamiętaj, aby nie otwierać drzwi zamrażarki w przypadku awarii zasilania. „Jeśli zamrażarka jest pełna, w zależności od temperatury zewnętrznej mięso może być bezpieczne nawet przez dwa dni” – mówi Gault.

Recenzja dla