Co to jest Halloumi? Odżywianie, korzyści i wady

Zawartość

• Odżywianie
• Korzyści
• Bogaty w białko
• Zwiększa zdrowie kości
• Może chronić przed cukrzycą
• Potencjalne wady
• Jak cieszyć się halloumi
• Dolna linia

Halloumi to półtwardy ser zazwyczaj wytwarzany z mleka kóz, owiec lub krów.

Chociaż cieszy się od setek lat na Cyprze, ostatnio zyskał na popularności i można go teraz znaleźć w sklepach spożywczych i restauracjach na całym świecie.

Ponieważ ma wyższą temperaturę topnienia niż wiele innych rodzajów sera, można go grillować lub smażyć bez utraty kształtu.

Z tego powodu zazwyczaj podaje się go na ciepło, co podkreśla jego charakterystyczny słony smak i sprawia, że ​​jest lekko chrupiący na zewnątrz.

W tym artykule omówiono wartości odżywcze, zalety i wady halloumi, a także kilka prostych sposobów włączenia go do diety.

Odżywianie

Chociaż profil żywieniowy halloumi może się nieznacznie różnić w zależności od sposobu jego przygotowania, każda porcja zapewnia dużą ilość białka i wapnia.

1 uncja (28 gramów) porcji halloumi zawiera następujące składniki odżywcze (1):

• Kalorie: 110
• Węglowodany: 0 gramów
• Białko: 7 gramów
• Gruby: 9 gramów
• Wapń: 25% dziennej wartości (DV)
• Sód: 15% DV

W szczególności wapń odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu mięśni, przenoszeniu nerwów, zdrowiu kości i wydzielaniu hormonów (2).

Ponadto białko jest ważne dla promowania prawidłowego wzrostu i rozwoju, a także wspierania wzrostu mięśni, funkcji odpornościowych i kontroli masy ciała (3).

Pamiętaj, że zawartość tłuszczu i kalorii w każdej porcji może wzrosnąć, jeśli usmażysz halloumi lub ugotujesz na oleju.

Halloumi jest dobrym źródłem wielu ważnych składników odżywczych, w tym białka i wapnia. Jego dokładna zawartość tłuszczu i kalorii różni się w zależności od wyboru.

Korzyści

Halloumi może wiązać się z kilkoma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.

Bogaty w białko

Halloumi jest doskonałym źródłem białka, pakując 7 gramów w 1 uncję (28 gramów) porcji (1).

Białko jest niezbędne dla wielu aspektów zdrowia, w tym produkcji hormonów, funkcji odpornościowych i naprawy tkanek (3).

Kiedy masz wystarczającą ilość białka w diecie, ćwiczenia mogą zwiększyć wzrost i siłę mięśni, pomagając jednocześnie utrzymać beztłuszczową masę ciała podczas odchudzania (4, 5).

Ponadto spożywanie białka po treningu może sprzyjać regeneracji mięśni, co pomaga skrócić czas regeneracji i przyspieszyć postęp (6).

Zwiększa zdrowie kości

Podobnie jak inne produkty mleczne, halloumi ma wysoką zawartość wapnia, mikroelementu, który jest ważny, jeśli chodzi o zdrowie kości.

Wapń jest odpowiedzialny za zapewnienie kościom ich siły i struktury. Około 99% wapnia w organizmie jest magazynowane w kościach i zębach (2).

Badania pokazują, że zwiększone zużycie wapnia może być związane ze zwiększoną gęstością kości i zmniejszonym ryzykiem złamań kości (7, 8).

W rzeczywistości w jednym z przeglądów zauważono, że regularne spożywanie produktów mlecznych może zwiększać gęstość mineralną kości nawet o 1,8% w ciągu 2 lat u kobiet i być związane z niższym ryzykiem złamań kości (9).

Może chronić przed cukrzycą

Niektóre badania wykazały, że spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych, takich jak halloumi, może chronić przed cukrzycą typu 2.

Według jednego badania z udziałem 3 736 osób regularne spożywanie pełnotłustych produktów mlecznych wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2 i insulinooporności, co zaburza zdolność organizmu do regulowania poziomu cukru we krwi (10).

W innym badaniu z udziałem ponad 37 000 kobiet zaobserwowano podobne wyniki, stwierdzając, że kobiety, które spożywały najwięcej produktów mlecznych, miały o 38% mniejsze ryzyko cukrzycy typu 2 w porównaniu z tymi, które spożywały najmniej (11).

Białko i tłuszcz w halloumi mogą również pomóc spowolnić opróżnianie żołądka, co może pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi po posiłkach (12, 13).

Halloumi ma wysoką zawartość białka i wapnia, które mogą pomóc w promowaniu zdrowia kości. Badania pokazują, że wysokotłuszczowe produkty mleczne mogą być również powiązane z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2.

Potencjalne wady

Halloumi ma stosunkowo wysoką zawartość sodu, zawierającą aż 350 mg w każdej porcji (1).

Często zaleca się zmniejszenie spożycia soli w celu utrzymania zdrowego poziomu ciśnienia krwi u osób z wysokim ciśnieniem krwi (14).

Ponadto niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na działanie soli. W przypadku tych osób wysokie spożycie może powodować problemy, takie jak zatrzymywanie wody i wzdęcia (15).

Ponadto, chociaż surowe halloumi zawiera umiarkowaną liczbę kalorii, często jest spożywane smażone lub w oleju. Może to znacznie zwiększyć zawartość kalorii w produkcie końcowym, potencjalnie przyczyniając się do zwiększenia masy ciała.

Jest również bogaty w tłuszcze nasycone, rodzaj tłuszczu, który może przyczyniać się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL (złego), gdy jest spożywany w dużych ilościach (16).

Dlatego ważne jest, aby cieszyć się halloumi z umiarem wraz z szeregiem innych zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, awokado, orzechy i nasiona.

Na koniec zauważ, że halloumi nie jest odpowiedni dla osób stosujących dietę bezmleczną lub wegańską.

Wegetarianie powinni również dokładnie sprawdzić etykietę składnika, ponieważ niektóre odmiany są wytwarzane przy użyciu podpuszczki pochodzenia zwierzęcego, składnika wytwarzanego z żołądków przeżuwaczy, takich jak krowy, owce i kozy.

Halloumi często ma wysoką zawartość sodu, tłuszczów nasyconych i kalorii, w zależności od sposobu ich przygotowania. Nie nadaje się dla osób stosujących dietę wegańską lub bezmleczną.

Jak cieszyć się halloumi

Halloumi ma głęboki, pikantny smak i można go przygotować na wiele sposobów.

Smażenie sera w odrobinie oliwy z oliwek może poprawić jego teksturę i słony smak.

Można go również grillować przez 2-3 minuty na bok, co nadaje mu ładny kolor i wyrazisty wygląd.

Ewentualnie spróbuj polać serem odrobinę oleju na patelni, posypać ziołami i piec przez 10–15 minut w temperaturze 175 ° C, aby uzyskać aromatyczną przystawkę lub dodatek do posiłku.

Ponadto halloumi sprawdza się w wielu innych potrawach, w tym w szaszłykach, sałatkach, kanapkach, curry, panini i pizzy.

Halloumi ma pikantny, bogaty smak i jędrną konsystencję. Jest to wszechstronny składnik, który można smażyć, grillować lub piec i włączać do różnych przepisów.

Dolna linia

Halloumi, pochodzący z Cypru, jest popularnym produktem mleczarskim, którego jędrna konsystencja i niepowtarzalny pikantny smak są teraz popularne na całym świecie.

Biorąc pod uwagę, że halloumi zapewnia dobrą ilość białka i wapnia w każdej porcji, dodanie go do diety może poprawić zdrowie kości i chronić przed cukrzycą typu 2.

Jest również bardzo wszechstronny i może być smażony, pieczony lub grillowany i włączony do szerokiej gamy potraw.