Co to jest dieta o niskiej zawartości szczawianów?

Zawartość

• Co to jest szczawian?
• Jak ciało to przetwarza?
• Co to jest dieta o niskiej zawartości szczawianu?
• Co powoduje nagromadzenie szczawianu?
• Co może zmniejszyć szczawian?
• Jak mierzy się szczawian?
• Żywność o wysokiej zawartości szczawianu
• Żywność o wysokiej zawartości wapnia
• Jak unikać kamieni nerkowych

Co to jest szczawian?

Szczawian jest naturalnie występującą cząsteczką występującą w obfitości u roślin i ludzi. To nie jest wymagany składnik odżywczy dla ludzi, a zbyt wiele może prowadzić do kamieni nerkowych.

W roślinach szczawian pomaga pozbyć się dodatkowego wapnia, wiążąc się z nim. Właśnie dlatego tak wiele produktów o wysokiej zawartości szczawianów pochodzi z roślin.

Jak ciało to przetwarza?

Kiedy jemy pokarm ze szczawianem, wędruje on przez przewód pokarmowy i wydalany z kałem lub moczem.

Gdy przechodzi przez jelita, szczawian może wiązać się z wapniem i być wydalany z kałem. Jednak gdy zbyt dużo szczawianu przedostaje się do nerek, może to prowadzić do kamieni nerkowych.

Kamienie nerkowe szczawianu wapnia są najczęstszym rodzajem kamienia nerkowego w Stanach Zjednoczonych. Im wyższy poziom szczawianu, tym większe ryzyko rozwoju tego rodzaju kamieni nerkowych.

Co to jest dieta o niskiej zawartości szczawianu?

Jeśli masz wysokie ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, obniżenie ilości spożywanego szczawianu może pomóc zmniejszyć to ryzyko.

Jednak ostatnie badania wskazują, że zwiększenie spożycia pokarmów bogatych w wapń podczas spożywania pokarmów bogatych w szczawian może być lepszym podejściem niż po prostu wyeliminowanie go z diety.

Podczas trawienia szczawian i wapń częściej wiążą się ze sobą, zanim dotrą do nerek, co zmniejsza prawdopodobieństwo tworzenia się kamieni nerkowych.

Co powoduje nagromadzenie szczawianu?

Pokarmy bogate w witaminę C mogą zwiększać poziom szczawianów w organizmie. Witamina C przekształca się w szczawian. Wykazano, że poziomy powyżej 1000 miligramów (mg) dziennie zwiększają poziomy szczawianu.

Przyjmowanie antybiotyków lub choroba układu pokarmowego w wywiadzie może również zwiększyć poziom szczawianu w organizmie. Dobre bakterie w jelitach pomagają pozbyć się szczawianu, a gdy poziom tych bakterii jest niski, większe ilości szczawianu mogą zostać wchłonięte przez organizm.

Co może zmniejszyć szczawian?

Picie wystarczającej ilości płynów każdego dnia może pomóc usunąć kamienie nerkowe, a nawet powstrzymać ich tworzenie. Idealne jest rozprowadzanie płynów w ciągu dnia. Lepiej jest wybierać wodę niż inne napoje.

Unikaj spożywania zbyt dużej ilości białka zwierzęcego, ponieważ może to powodować powstawanie kamieni.

Pomocne jest również uzyskanie wystarczającej ilości wapnia. Za mało wapnia może zwiększyć ilość szczawianu docierającego do nerek, co zwiększy ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Zmniejszenie spożycia soli może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Diety o wysokiej zawartości soli powodują utratę większej ilości wapnia w moczu. Im więcej wapnia i szczawianu w nerkach, tym większe ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.

Jak mierzy się szczawian?

Listy zawierające zawartość szczawianu w żywności mogą być mylące. Poziom szczawianu zgłaszany w żywności może się różnić w zależności od następujących czynników:

• podczas zbierania żywności
• gdzie są uprawiane
• jak badano ich poziomy szczawianu

Żywność o wysokiej zawartości szczawianu

Tych pokarmów należy unikać, obniżając spożycie szczawianu. Ogólnie, żywność zawierająca 10 mg lub więcej na porcję jest uważana za żywność o wysokiej zawartości szczawianów. Szczawiany znajdują się w roślinach.

Pokarmy o największej zawartości szczawianu obejmują:

• owoce
• warzywa
• orzechy
• posiew
• rośliny strączkowe
• ziarna

Owoce szczawianu obejmują:

• jagody
• Kiwi
• figi
• fioletowe winogrona

Warzywa, które zawierają wysoki poziom szczawianu obejmują:

• ziemniaki
• Rabarbar
• piżmian jadalny
• pory
• szpinak
• buraki
• Szwajcarski chard

Aby zmniejszyć ilość szczawianu, unikaj:

• migdały
• orzechy nerkowca
• orzeszki ziemne
• produkty sojowe

Niektóre produkty zbożowe mają również wysoką zawartość szczawianu, w tym:

• płatki z otrąb
• kiełki pszenicy
• Komosa ryżowa

Następujące pokarmy są również bogate w szczawiany:

• kakao
• czekolada
• herbata

Może się wydawać, że wiele pokarmów zawiera szczawian, nie oznacza to jednak, że wszystkiego należy unikać.

Dzięki starannemu planowaniu i zrównoważonej diecie z odpowiednimi porcjami możesz cieszyć się pokarmami zawierającymi szczawian. Najlepiej skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby dowiedzieć się, co możesz, a czego nie możesz spożywać w zależności od potrzeb.

Nabiał nie zawiera szczawianu; uważaj jednak na zawartość sodu (pomyśl ser) i czekoladę / kakao (zawierają szczawian).

Żywność o wysokiej zawartości wapnia

Zwiększenie spożycia wapnia podczas jedzenia produktów zawierających szczawian może pomóc obniżyć poziom szczawianu w moczu. Wybieraj produkty mleczne o wysokiej zawartości wapnia, takie jak mleko, jogurt i ser.

Warzywa mogą również zapewnić dobrą ilość wapnia. Wybierz spośród następujących produktów spożywczych, aby zwiększyć poziom wapnia:

• brokuły
• rukiew wodna
• Jarmuż
• piżmian jadalny

Rośliny strączkowe o wysokiej zawartości wapnia, które zawierają znaczną ilość wapnia, obejmują:

• fasola zwyczajna
• ciecierzyca
• pieczona fasola
• granatowa fasola

Ryby z dużą ilością wapnia obejmują:

• sardynki z kośćmi
• Whitebait
• łosoś

Mięsa można bezpiecznie jeść, ponieważ nie zawierają szczawianu. Jednak jedzenie dużych porcji może zwiększyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, 2-3 porcjach dziennie lub 4 do 6 uncji.

Jak unikać kamieni nerkowych

Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, dodaj pokarm o wysokiej zawartości wapnia do posiłku zawierającego pokarm o wyższym poziomie szczawianu. Ważniejsze jest, aby skupić się na powiązaniu żywności o wysokiej zawartości szczawianów z żywnością o wysokiej zawartości wapnia, a następnie na indywidualnym spojrzeniu na składniki odżywcze.

Niektóre pokarmy będą zarówno umiarkowanie bogate w wapń, jak i bogate w szczawian, więc dodanie drugiego źródła wapnia może być uzasadnione.

Na przykład, jeśli dodasz kiełki pszenicy do płatków owsianych, pamiętaj o dodaniu mleka.

Jeśli gotujesz szpinak, nie czuj się winny, łącząc go z pizzą lub lasagną. Jeśli masz ochotę na koktajl jagodowy, dodaj jogurt regularny lub grecki, aby zapewnić równowagę.