5 sposobów na uniknięcie uwodornionego oleju

Zawartość

• Co to jest olej uwodorniony?
• 1. Poznaj wspólnych sprawców
• 2. Przeczytaj uważnie etykiety żywności
• 3. Do gotowania używaj olejów roślinnych
• 4. Ogranicz pakowane produkty spożywcze
• 5. Przekształć swoje przekąski

Co to jest olej uwodorniony?

Firmy spożywcze zaczęły stosować uwodorniony olej, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i obniżyć koszty. Uwodornianie to proces, w którym ciekły nienasycony tłuszcz zamienia się w stały tłuszcz poprzez dodanie wodoru. Podczas tego częściowo częściowo uwodornionego przetwarzania powstaje rodzaj tłuszczu zwany tłuszczem trans.

Podczas gdy niewielkie ilości tłuszczów trans znajdują się naturalnie w niektórych produktach spożywczych, większość tłuszczów trans w diecie pochodzi z przetworzonych uwodornionych tłuszczów.

Częściowo uwodornione oleje mogą wpływać na zdrowie serca, ponieważ zwiększają „zły” (lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL) cholesterol i obniżają „dobry” (lipoproteiny o dużej gęstości lub HDL). Z drugiej strony, w pełni uwodorniony olej zawiera bardzo mało tłuszczów trans, głównie tłuszczów nasyconych i nie wiąże się z takimi samymi zagrożeniami dla zdrowia jak tłuszcz trans.

Mimo to producenci żywności nadal stosują częściowo uwodornione oleje, aby:

• oszczędzać pieniądze
• przedłużyć trwałość
• dodaj teksturę
• zwiększyć stabilność

Częściowo uwodorniony olej nie zawsze jest łatwy do wykrycia, ale istnieją sposoby na jego wykrycie i uniknięcie.

1. Poznaj wspólnych sprawców

Częściowo uwodornione oleje najczęściej występują w produktach spożywczych, które mają również tłuszcze nasycone, takich jak:

• margaryna
• skracanie warzyw
• pakowane przekąski
• pieczone potrawy, zwłaszcza gotowe wersje
• gotowe do użycia ciasto
• smażone jedzenie
• śmietanki do kawy, zarówno mleczne, jak i niemleczne

2. Przeczytaj uważnie etykiety żywności

Ponieważ częściowo uwodorniony olej zawiera tłuszcze trans, najlepiej unikać produktów spożywczych zawierających częściowo uwodorniony olej.

Mimo to produkt oznaczony jako wolny od tłuszczów trans nie oznacza, że ​​tak jest. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) firma może oznaczyć żywność wolną od tłuszczów trans, jeśli rzeczywista zawartość wynosi 0,5 grama na porcję lub mniej. To nie to samo, co 0 gramów.

Niektóre etykiety żywności twierdzą, że nie dodano żadnych tłuszczów trans, ale częściowo uwodorniony olej może nadal być wymieniony jako jeden ze składników. Dlatego ważne jest, aby przeczytać zarówno etykietę żywności, jak i listę składników. Oto jak czytać etykiety żywności bez oszustwa.

3. Do gotowania używaj olejów roślinnych

Margaryna i tłuszcz tłuszczowy są łatwe do gotowania, ale zawierają częściowo uwodornione oleje. Zamiast tego wybierz zdrowe dla roślin oleje roślinne lub roślinne, takie jak olej szafranowy, oliwkowy lub z awokado.

Jedno badanie z 2011 r. Wykazało, że olej szafranowy może poprawić poziom glukozy i lipidów we krwi oraz zmniejszyć stan zapalny. Wykazano również, że oliwa z oliwek i olej z awokado są olejkami zdrowymi dla serca.

Rozważ pieczenie i smażenie potraw zamiast smażenia ich, aby zaoszczędzić na tłuszczu i kaloriach.

4. Ogranicz pakowane produkty spożywcze

Częściowo uwodornione oleje idą w parze z konserwacją żywności, więc uwodorniony tłuszcz często trafia do zapakowanej żywności. Zmniejsz swoją zależność od pakowanej żywności. Zacznij od wyeliminowania jednej grupy jedzenia na raz.

Na przykład ugotuj własny ryż lub ziemniaki od podstaw zamiast polegać na przyprawionych, zapakowanych wersjach.

5. Przekształć swoje przekąski

Przekąski mogą być ważną częścią zrównoważonej diety. Mogą utrzymywać cię do następnego posiłku, zapobiegać nadmiernemu głodowi i zapobiegać spadkowi cukru we krwi. Problem polega na tym, że wiele wygodnych przekąsek wytwarza się z częściowo uwodornionego oleju.

Wybierz bardziej sycące przekąski, które naturalnie nie zawierają tłuszczów trans, w tym:

• mieszane orzechy
• paluszki marchewkowe
• plasterki jabłka
• banany
• jogurt naturalny

Pamiętaj, aby sprawdzić etykiety wszelkich pakowanych towarów, które możesz zjeść z tymi przekąskami, takich jak hummus, masło orzechowe i jogurt.

Aby uzyskać świetne przekąski, sprawdź te wysokobiałkowe przekąski, przekąski, które pokochają Twoje dzieci, przekąski, które pomogą Ci schudnąć, i przekąski przyjazne cukrzycy.