Co to jest mleko tonizujące i czy jest zdrowe?

Zawartość

• Co to jest mleko stonowane?
• Bardzo podobny do zwykłego mleka
• Czy mleko stonowane to zdrowy wybór?
• Podsumowując

Mleko jest jednym z najbogatszych w dietę źródeł wapnia i podstawowym produktem mleczarskim w wielu krajach. ().

Mleko stonowane to nieco zmodyfikowana, ale podobna pod względem odżywczym wersja tradycyjnego mleka krowiego.

Jest produkowany i spożywany głównie w Indiach i innych częściach Azji Południowo-Wschodniej.

W tym artykule wyjaśniamy, czym jest mleko o stonowanej konsystencji i czy jest zdrowe.

Co to jest mleko stonowane?

Mleko stonowane jest zwykle wytwarzane przez rozcieńczenie pełnego mleka bawolego mlekiem odtłuszczonym i wodą w celu uzyskania produktu, który pod względem odżywczym jest porównywalny z tradycyjnym pełnym mlekiem krowie.

Proces został opracowany w Indiach, aby poprawić profil odżywczy pełnotłustego mleka bawolego i rozszerzyć jego produkcję, dostępność, przystępność cenową i dostępność.

Rozcieńczenie mleka bawolego odtłuszczonym mlekiem i wodą zmniejsza całkowitą zawartość tłuszczu, ale utrzymuje stężenie innych ważnych składników odżywczych, takich jak wapń i białko.

Mleko stonowane to produkt mleczny wytwarzany przez dodanie odtłuszczonego mleka do pełnotłustego mleka bawolego w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu, utrzymania jego wartości odżywczej oraz zwiększenia całkowitej ilości i dostępności mleka.

Bardzo podobny do zwykłego mleka

Większość światowego zaopatrzenia w mleko pochodzi od krów, na drugim miejscu plasuje się mleko bawole (2).

Oba rodzaje są bogate w białko, wapń, potas i witaminy z grupy B. Jednak pełnotłuste mleko bawole jest naturalnie znacznie bogatsze w tłuszcze nasycone niż pełne mleko krowie (,,).

Ta funkcja sprawia, że ​​mleko bawole jest doskonałym wyborem do produkcji sera lub ghee, ale jest mniej odpowiednie do picia - zwłaszcza dla osób, które chcą ograniczyć źródła tłuszczów nasyconych w swojej diecie.

Mleko stonowane jest zwykle wytwarzane z połączenia mleka bawolego i krowiego w celu uzyskania stężenia około 3% tłuszczu i 8,5% beztłuszczowej suchej masy mlecznej, w tym cukru mlecznego i białka.

Jest to porównywalne z pełnym mlekiem krowim, które zazwyczaj zawiera 3,25–4% tłuszczu i 8,25% beztłuszczowej suchej masy mlecznej (2, 6).

Poniższy wykres porównuje podstawową zawartość odżywczą 3,5 uncji (100 ml) pełnego mleka krowiego i mleka tonowanego, zgodnie z etykietami produktów mlecznych tonizowanych ():

Jeśli chcesz zmniejszyć spożycie tłuszczu, możesz wybrać mleko o podwójnej tonacji, które ma około 1% całkowitej zawartości tłuszczu i jest najbardziej porównywalne z mlekiem niskotłuszczowym.

Stonowane mleko i pełne mleko krowie są prawie identyczne pod względem odżywczym, z bardzo niewielkimi różnicami w całkowitej liczbie kalorii, a także zawartości tłuszczu i białka.

Czy mleko stonowane to zdrowy wybór?

Stonowane mleko jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Z umiarem jest to bardzo zdrowy wybór dla większości ludzi.

W rzeczywistości rutynowe spożywanie produktów mlecznych, takich jak stonowane mleko, wiąże się z różnymi potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym lepszą gęstością mineralną kości i zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2 ().

Chociaż większość badań pokazuje korzyści, ograniczone dowody sugerują, że nadmierne spożycie nabiału może u niektórych osób zwiększać ryzyko niektórych chorób, w tym trądziku i raka prostaty (,).

Dodatkowo, jeśli nie tolerujesz laktozy lub masz alergię na białko mleka, powinieneś unikać mleka tonizowanego.

Jeśli nie masz tych ograniczeń żywieniowych, dobrą zasadą jest praktykowanie umiaru i przestrzeganie zbilansowanej diety, która podkreśla różnorodność zdrowych, pełnowartościowych produktów.

Mleko stonowane jest pożywną opcją i oferuje wiele takich samych korzyści, jak mleko krowie. Nadmierne spożycie produktów mlecznych może stanowić pewne zagrożenie dla zdrowia, dlatego należy zachować umiar i zapewnić zbilansowaną dietę.

Podsumowując

Mleko stonowane wytwarza się przez rozcieńczenie pełnotłustego mleka bawolego odtłuszczonym mlekiem i wodą w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu.

Proces zachowuje składniki odżywcze, takie jak wapń, potas, witaminy z grupy B i białko, dzięki czemu produkt jest odżywczo podobny do mleka krowiego.

Z umiarem, stonowane mleko może dawać takie same korzyści, jak inne produkty mleczne.

Jeśli masz alergię lub nietolerancję nabiału, unikaj mleka tonizowanego. W przeciwnym razie może być zdrowym dodatkiem do zbilansowanej diety.