Jaka jest różnica między mandarynkami a klementynkami?

Zawartość

• Bardzo blisko spokrewniony
• Mandarynki
• Klementynki
• Prawie identyczne pod względem odżywczym
• Oba zapewniają wiele korzyści zdrowotnych
• Jak smakować mandarynki i klementynki
• Dolna linia

Kiedy w sezonie pojawiają się owoce cytrusowe, a dział produkcji obfituje w różne rodzaje, łatwo jest się pomylić z różnymi odmianami.

Każdy z nich ma swoje własne cechy, więc jeśli szukasz określonego smaku, tekstury lub skórki, warto wiedzieć, który jest który.

W tym artykule wyjaśniono kluczowe różnice i podobieństwa między dwoma popularnymi rodzajami owoców cytrusowych - mandarynkami i klementynkami.

Bardzo blisko spokrewniony

Zarówno mandarynki, jak i klementynki są hybrydami małej mandarynki. Są drugą co do wielkości grupą upraw owoców cytrusowych po słodkich pomarańczach, które obejmują odmiany o większych rozmiarach, takie jak pępek i krwawe pomarańcze (1).

Mają wiele takich samych właściwości jak inne mandarynki, takie jak mniejszy rozmiar w porównaniu z pomarańczami pępka, niewiele nasion lub brak nasion, słodki smak i cienka, miękka skóra, którą bardzo łatwo się obiera (2).

Mandarynki i klementynki mają podobny wygląd, więc łatwo jest je pomylić lub pomyśleć, że są jednym i tym samym.

Mandarynki

Mandarynki (Cytrusowa mandarynka) uważa się za pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej (3).

Nazwano je, ponieważ zostały wyeksportowane przez podróż przez port Tanger w Maroku.

W Stanach Zjednoczonych mandarynki są często nazywane mandarynkami. Jednak podczas gdy wszystkie mandarynki są mandarynkami, nie wszystkie mandarynki są mandarynkami.

Uprawiane w ciepłych klimatach na całym świecie mandarynki są nieco bardziej odporne na niskie temperatury w porównaniu z większymi odmianami słodkich pomarańczy. Można je znaleźć w sklepach od listopada do kwietnia.

Są słodsze niż pępek, ale wciąż trochę cierpkie. Mandarynki mają również ciemniejszą czerwonawo-pomarańczową, miękką, kamienistą skórkę, którą łatwo się łuszczy.

Klementynki

Klementyna (Clementina cytrusowa) to kolejna odmiana mandarynki. Podobnie jak mandarynka, jest to słodki, łatwy do obierania owoc cytrusowy (2).

Od mandarynki można go odróżnić nieco mniejszym rozmiarem, jaśniejszym pomarańczowym kolorem i gładszą, lśniącą skórą.Obieranie jest łatwiejsze niż mandarynka, ponieważ skóra jest cieńsza.

Klementynki mają nieco bardziej owalny kształt niż mandarynki, z płaską plamą na górze i na dole.

Często można je znaleźć w opakowaniach i oznaczone jako „Halos” lub „Cuties”. Są to jednak nazwy handlowe, a nie odmiany.

Podobnie jak mandarynki, klementynki są bardziej odporne na zimno niż większe odmiany pomarańczy, a także są dostępne od listopada do kwietnia (2).

Mandarynki i klementynki to dwie odmiany mandarynek. Oboje są cenieni za słodki smak i miękkie, łatwe do obierania skórki. Z tych dwóch klementynki są słodsze i najłatwiejsze do obierania.

Prawie identyczne pod względem odżywczym

Ponieważ są tak blisko spokrewnione, nic dziwnego, że mandarynki i klementynki mają bardzo podobny profil żywieniowy. Podobnie jak w przypadku innych owoców cytrusowych, oba dostarczają węglowodanów, ale minimalne ilości białka i tłuszczów.

Oto główne składniki odżywcze w średniej wielkości (75 gramach) kawałku każdego owocu (4, 5):

Mimo że są małe, mandarynki i klementynki są wypełnione witaminą C, niezbędną witaminą, która wspiera układ odpornościowy poprzez stymulowanie funkcji białych krwinek (6).

Witamina C jest również potrzebna do wielu innych funkcji w całym ciele, w tym do produkcji kolagenu w celu wzmocnienia skóry, stawów i kości oraz do metabolizmu żelaza (6).

Podczas gdy oba owoce są dobrym źródłem witaminy C, jeśli chcesz jak najwięcej zarobić, wybierz klementynę zamiast mandarynki. Zjedzenie dwóch z nich dostarczy więcej niż cały dzień witaminy C (5).

Oprócz witaminy C wiadomo, że oba owoce zawierają związki karotenoidowe (3, 6).

Są to pomarańczowe i żółte pigmenty w roślinach, które działają jako prekursory witaminy A, co oznacza, że ​​są przekształcane w witaminę A w twoim ciele. Działają również jako przeciwutleniacze i chronią komórki i DNA przed uszkodzeniem oksydacyjnym (3, 6, 7).

Głównym karotenoidem w pomarańczach mandarynkowych jest beta-kryptoksantyna. Ponadto istnieją niewielkie ilości zarówno alfa-, jak i beta-karotenu. Dostajesz więcej karotenoidów, jeśli zjadasz cały owoc zamiast pić sok z mandarynek (3, 6, 8).

Mandarynki i klementynki zapewniają prawie identyczne ilości kalorii, makroskładników i błonnika. Oba dostarczają również związki karotenoidowe prowitaminy A, ale klementynki mają znacznie więcej witaminy C.

Oba zapewniają wiele korzyści zdrowotnych

Możesz je zjeść dla kubków smakowych, ale dodanie do swojej diety więcej mandarynek i klementyn może również zapewnić ważne korzyści zdrowotne dla całego organizmu.

Badania nad beta-kryptoksantyną, która jest skoncentrowana w obu owocach, wskazują, że łatwiej wchłania się ona w organizmie niż inne związki karotenu, w tym beta-karoten (9).

Jako prekursor witaminy A beta-kryptoksantyna pomaga podnieść poziom witaminy A nawet bardziej niż inne związki karotenowe. Witamina A jest niezbędna do zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego, wzroku oraz rozwoju i wzrostu komórek (9, 10).

Zarówno mandarynki, jak i klementynki są bogate w prozdrowotne związki zwane flawonoidami. Dwie dobrze zbadane to naringina i hesperydyna (3).

Badania wykazały, że te flawonoidy ekstrahowane z owoców cytrusowych mają zdolność zmniejszania markerów stanu zapalnego w ciele, poprawy przepływu krwi przez tętnice, zwiększenia gęstości kości i zmniejszenia ryzyka astmy (3, 6).

Dodatkowo 65–70% błonnika zarówno w mandarynkach, jak i klementynach ma postać błonnika rozpuszczalnego. Wpływa korzystnie na układ trawienny, a także może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu (3, 6).

Jedzenie jednego lub obu owoców może podnieść poziom witaminy A i zapewnić zdrową dawkę flawonoidów i rozpuszczalnego błonnika, aby wesprzeć serce, przewód pokarmowy i zdrowie kości.

Jak smakować mandarynki i klementynki

Najprostszym sposobem na wypełnienie mandarynek i klementynek jest spakowanie jednego lub kilku i zjedzenie ich jako przekąski. Podróżują dobrze, nie wymagają chłodzenia, a ich miękkie, łatwe do obierania skórki sprawiają, że są doskonałym wyborem zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Oba są równie smaczne w sałatce. Rzuć segmenty świeżymi zieleniami, prażonymi migdałami, ziarnami słonecznika i kozim serem, aby uzyskać mieszankę słodkich i pikantnych smaków.

Jeśli masz szczęście wyhodować którąkolwiek z odmian i masz więcej niż możesz zjeść, wyciśnij je. Chociaż nie dostaniesz błonnika ani tyle samo beta-kryptoksantyny, będziesz cieszyć się zdrową dawką witaminy C i flawonoidów.

Zewnętrzna skórka i gąbczasty biały rdzeń tuż pod skórką obu owoców nie są powszechnie spożywane, ale mogą być. Przed jedzeniem skórki upewnij się, że dobrze umyłeś na zewnątrz.

Skórki cytrusowe zawierają olejki eteryczne, flawonoidy i inne związki o właściwościach przeciwutleniających. Możesz zetrzeć skórkę i używać jej wraz z ulubionymi ziołami do gotowania (11).

Dodatkowo spróbuj osuszyć skórki i dodać kawałek po zaparzeniu herbaty. Dodaje subtelny pomarańczowy smak i aromat.

Biały rdzeń, znajdujący się tuż pod skórką, to miejsce, w którym znajduje się większość pektyny. Można go używać do robienia dżemów lub galaretek (11).

Aby zrobić marmoladę mandarynkową lub klementynkową:

• Pokrój 3 całe kawałki owoców na bardzo cienkie plasterki, a następnie grubo je posiekaj.
• Umieść owoce w rondlu z 3 łyżkami (45 ml) wody i 1/2 szklanki (32 gramów) cukru.
• Gotować na wolnym ogniu przez 30–40 minut, aż owoc stanie się miękki i zacznie nieco ciemnieć.
• Kiedy zgęstnieje, wlej marmoladę do słoika i wstaw do lodówki.

Gdy ostygnie, naturalna pektyna pomoże zagęścić ugotowane owoce i utworzyć dżem.

Ważną wskazówką dotyczącą obu owoców jest ich szybkie użycie. Ze względu na ich miękkie skórki są łatwiej psujące się w porównaniu z większymi pomarańczami.

Mandarynki mogą zacząć rozwijać nieprzyjemne smaki już w 3 tygodnie po zbiorach, a co ważniejsze po 6 tygodniach, więc najlepiej je jeść szybko po ich zakupie. Możesz przedłużyć ich świeżość na tydzień lub dwa, jeśli je schładzasz (2, 12).

Oba owoce są smaczne i łatwe do zjedzenia jako przekąska lub do sałatki. Zamiast podrzucać skórki, spróbuj suszenia niektórych do herbaty lub przypraw. Jeśli masz więcej niż możesz zjeść, możesz wycisnąć z nich sok lub zrobić marmoladę.

Dolna linia

Mandarynki i klementynki są blisko spokrewnionymi członkami rodziny mandarynek.

Te małe owoce cytrusowe są wypełnione związkami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, wzmocnić kości i utrzymać układ trawienny w doskonałym stanie.

Klementynki są nieco mniejsze, słodsze i łatwiejsze do obierania niż mandarynki, ale oba są słodkie i zdrowe.

Ciesz się nimi przez całą zimę jako przekąskę łatwą do obierania, wrzuconą do sałatki lub na specjalną ucztę, zrób domowej roboty marmoladę.