Autor: Bobbie Johnson
Data Utworzenia: 5 Kwiecień 2021
Data Aktualizacji: 27 Październik 2024
Anonim
Ryż: zanim go zjesz, obejrzyj ten film! Czy jest zdrowy? (SPRAWA ARSENU) | Dr Bartek Kulczyński
Wideo: Ryż: zanim go zjesz, obejrzyj ten film! Czy jest zdrowy? (SPRAWA ARSENU) | Dr Bartek Kulczyński

Zawartość

Dziki ryż, znany również jako dziki ryż, to bardzo pożywne nasiona produkowane z wodnych alg z rodzaju Zizania L. Jednak chociaż ryż ten jest wizualnie podobny do ryżu białego, nie jest z nim bezpośrednio związany.

W porównaniu z ryżem białym dziki ryż jest uważany za pełne ziarno i ma dwukrotnie więcej białka, więcej błonnika, witamin z grupy B i minerałów, takich jak żelazo, wapń, cynk i potas. Dodatkowo dziki ryż jest bogaty w przeciwutleniacze, dlatego jego regularne spożywanie wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi.

Korzyści z dzikiego ryżu

Spożycie dzikiego ryżu może przynieść kilka korzyści zdrowotnych, ponieważ jest to pełne ziarno, z których najważniejsze to:

  • Zwalcza zaparciaponieważ poprawia pasaż jelitowy i zwiększa objętość kału, sprzyjając wraz ze spożyciem wody wydalaniu kału;
  • Pomaga zapobiegać rakowi i zapobiega przedwczesnemu starzeniu sięponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, głównie związki fenolowe i flawonoidy, które są odpowiedzialne za ochronę organizmu przed wolnymi rodnikami;
  • Pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowymponieważ jest bogaty w błonnik, który ma związek z redukcją całkowitego cholesterolu, LDL (złego cholesterolu) i trójglicerydów, sprzyjając zdrowiu serca;
  • Sprzyja utracie wagiponieważ jest bogaty w proteiny, zwiększa uczucie sytości dzięki zawartości błonnika oraz pomaga w regulacji insuliny. Badanie przeprowadzone na szczurach wykazało, że dziki ryż może zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu i sprzyjać wzrostowi leptyny, która jest hormonem występującym w dużych stężeniach u osób z otyłością. Chociaż hormon ten wiąże się ze zmniejszonym apetytem, ​​u osób z nadwagą rozwija się odporność na jego działanie;
  • Pomaga kontrolować ilość cukru, zapobiegając cukrzycy, gdyż wchłanianie węglowodanów na poziomie jelit jest wolniejsze, co powoduje progresywny wzrost glukozy, a insulina reguluje jej stężenie we krwi.

Należy wspomnieć, że niewiele jest badań naukowych dotyczących tego rodzaju ryżu i potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić wszystkie jego zalety. Dziki ryż można spożywać w ramach zdrowej i zbilansowanej diety.


Skład odżywczy

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy dzikiego ryżu na 100 gramów, a także porównuje się ją z ryżem białym:

składnikiSurowy dziki ryzSurowy biały ryż
Kalorie354 kcal358 kcal
Białka14,58 g7,2 g
Węglowodany75 g78,8 g
Tłuszcze1,04 g0,3 g
Włókna6,2 g1,6 g
Tiamina0,1 mg0,16 mg
Witamina B20,302 mgTrazas
Witamina B36,667 mg1,12 mg
Wapń42 mg4 mg
Magnez133 mg30 mg
Fosfor333 mg104 mg
Żelazo2,25 mg0,7 mg
Potas244 mg62 mg
Cynk5 mg1,2 mg
Folian26 mcg58 mcg

Jak przygotować dziki ryż

W porównaniu z białym ryżem, dziki ryż trwa dłużej, około 45 do 60 minut. Dlatego można gotować dziki ryż na dwa sposoby:


  1. Umieść 1 szklankę dzikiego ryżu i 3 szklanki wody ze szczyptą soli, na dużym ogniu, aż się zagotuje. Jak tylko się zagotuje, umieść go na małym ogniu, przykryj i gotuj przez 45 do 60 minut;
  2. Namoczyć przez noc i powtórzyć powyższą procedurę i gotować przez około 20 do 25 minut.

Niektóre przepisy, które można przygotować z dzikim ryżem to:

1. Sałatka z rukwi wodnej z dzikim ryżem

Składniki

  • 1 opakowanie rzeżuchy;
  • 1 średnio starta marchewka;
  • 30 g orzechów;
  • 1 szklanka dzikiego ryżu;
  • 3 szklanki wody;
  • Oliwa z oliwek i ocet;
  • 1 szczypta soli i pieprzu.

Tryb przygotowania

Gdy dziki ryż będzie gotowy, wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku i dopraw oliwą z oliwek i octem. Inną opcją jest przygotowanie cytrynowego winegret, do tego potrzebny jest sok z 2 cytryn, oliwa z oliwek, musztarda, posiekany czosnek, sól i pieprz, wszystko wymieszać i przyprawić sałatkę.


2. Dziki ryż z warzywami

Składniki

  • 1 szklanka dzikiego ryżu;
  • 3 szklanki wody;
  • 1 średnia cebula;
  • 1 ząbek mielonego czosnku;
  • 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki;
  • 1/2 szklanki groszku;
  • 1/2 szklanki zielonej fasoli;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 szczypta soli i pieprzu

Tryb przygotowania

Na patelni umieść dwie łyżki oleju i podsmaż cebulę, czosnek i warzywa, pozostawiając na około 3 do 5 minut lub do miękkości. Następnie dodaj gotowy dziki ryż, szczyptę soli i pieprzu i wymieszaj.

Interesujące Artykuły

Rośliny strączkowe: dobre czy złe?

Rośliny strączkowe: dobre czy złe?

Rośliny trączkowe ą kontroweryjne w niektórych kręgach.Niektóre ooby decydują ię nawet na wyeliminowanie ich z diety. Jednak rośliny trączkowe ą podtawowym pożywieniem w wielu kulturach.Dlat...
Naturalnie łagodzi ból pęcherzyka żółciowego

Naturalnie łagodzi ból pęcherzyka żółciowego

Woreczek żółciowy jet organem, który gromadzi i uwalnia żółć do przewodu pokarmowego. Żółć wpomaga proce trawienia, rozkładając tłuzcz z pożywienia przekazywanego do jelita.Pęcherz...