Czego szukać w orzeźwiającym letnim winie (oprócz koloru różowego)

Zawartość

• Czerwone, które można schłodzić
• Wina Surowe
• Biali na dużych wysokościach
• Recenzja dla

Jeśli między czerwcem a sierpniem pijesz wyłącznie różowe wino, tracisz solidne letnie wina. Poza tym w tym momencie #roseallday jest tak samo przesadzony, jak publikowanie zdjęcia na plaży z napisem „poza biurem”.

Nie mówimy, że żadna z tych rzeczy jest zły-po prostu mówimy, że czas to pomieszać. Jest mnóstwo rześkich białych i orzeźwiających czerwieni godnych twojej następnej imprezy przy basenie. (Uwielbiamy również te przepisy na frytki, które przenoszą codzienne picie na wyższy poziom.)

Oto, czego powinieneś szukać w letnim winie, oprócz ładnego odcienia różu.

Czerwone, które można schłodzić

Dobra wiadomość: policja sommeliera nie nałoży na ciebie kary za schłodzenie butelki czerwonego wina. Właściwie to właśnie robi Ashley Santoro, sommelier i dyrektor ds. napojów w The Standard Hotels, kiedy w połowie czerwca osiąga maksimum. „Kluczem jest schłodzenie jaśniejszych czerwieni (takich jak pinot noir), a nie bardziej tanicznych odmian, takich jak cabernet i syrah”, mówi. (Więcej tutaj: Wszystko, co musisz wiedzieć o schładzaniu czerwonego wina)

Wino do spróbowania: Najnowszym hitem Santoro był Foradori Lezèr z Trentino we Włoszech. „Jest od lekkiego do średniego, z ciemnymi owocami i pikantnymi nutami” – mówi. („Lezèr” pochodzi od regionalnego terminu oznaczającego „światło”). „Uwielbiam też Château Tire Pé „Diem” 2016 z Bordeaux, który jest kolejną świeżą opcją na lato”.

Wina Surowe

„Dębowe beczki tworzą cieplejsze, cięższe wina, które – choć pyszne – nie są tak dobre na lato” – mówi José Alfredo Morales, sommelier w winiarni La Malbequeria w Buenos Aires. Podczas gdy czerwone zazwyczaj spędzają więcej czasu na starzeniu się w beczce, niektóre białe (takie jak chardonnay) są również dojrzewające w beczkach, dzięki czemu lepiej nadają się na kolację z okazji Święta Dziękczynienia niż na dzień picia na słońcu. Dlatego proponuje wina niedębowane, które mają lżejszy, świeższy smak. Bieli, takich jak torronté lub sauvignon blanc, zazwyczaj unika się obróbki dębu.

Wino do spróbowania: „Mam obsesję na punkcie Château Peybonhomme Les Tours Blanc z Côtes de Blaye (Bordeaux), ponieważ jest świeży i mineralny, ma piękną konsystencję i kwasowość” – mówi Santoro.

Biali na dużych wysokościach

„Białe z regionów położonych na dużych wysokościach mają silniejszą kwasowość, co sprawia, że ​​jest to orzeźwiające wino idealne na upalny dzień” – mówi Morales. Niektóre popularne regiony wysokogórskie, których należy szukać: Salta, Argentyna; Górna Adyga, Włochy; i Rueda, Hiszpania.

Wino do spróbowania: „Verdejo uprawiane w Rueda, około dwie godziny na północ od Madrytu i na wysokości od 2300 do 3300 stóp nad poziomem morza, to białe wino numer jeden spożywane w Hiszpanii”, mówi Sarah Howard, ambasador marki USA w regionach Ribera del Duero i Rueda. w Hiszpanii. „Jest rześki, orzeźwiający i pełen jasnych smaków, takich jak cytryna, limonka i owoce tropikalne”. Howard proponuje Menade Verdejo na następną imprezę lub piknik. „Jest suchy i wyważony, idealny na imprezy na plaży”.

Recenzja dla