Czy błyskawiczny makaron ramen jest dla ciebie zły czy dobry?

Zawartość

• Brak kluczowych składników odżywczych
• Odżywianie
• Załadowany sodem
• Zawierają MSG i TBHQ
• Należy unikać makaronu ramenowego?
• Jak sprawić, by makaron ramenowy był zdrowszy
• Podsumowanie

Makaron Ramen to rodzaj makaronu błyskawicznego, z którego korzysta wiele osób na całym świecie.

Ponieważ są niedrogie i wymagają tylko minut na przygotowanie, są atrakcyjne dla osób, które mają ograniczony budżet lub mają mało czasu.

Chociaż błyskawiczny makaron ramen może być wygodny, istnieje niejasność co do tego, czy regularne ich spożywanie jest zdrowe.

W tym artykule obiektywnie przyjrzymy się błyskawicznemu makaronowi ramen, aby pomóc Ci zdecydować, czy to wygodne danie pasuje do zdrowej diety.

Brak kluczowych składników odżywczych

Makaron Ramen to pakowany makaron instant z mąki pszennej, różnych olejów roślinnych i aromatów.

Makaron jest wstępnie ugotowany, co oznacza, że ​​był gotowany na parze, a następnie suszony na powietrzu lub smażony, aby skrócić czas gotowania dla konsumentów.

Błyskawiczne makarony ramen są sprzedawane w opakowaniach z małą paczką przypraw lub w kubkach, do których można dolać wody, a następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Przygotowanie błyskawicznego makaronu ramen polega na dodaniu go do garnka z przyprawioną wrzącą wodą. Makaron można też ugotować w kuchence mikrofalowej, dlatego często jest podstawowym pożywieniem dla studentów mieszkających w akademikach.

Nie ma wątpliwości, że makaron ramenowy jest smaczny i wygodny, ale jego wartość odżywcza zasługuje na dokładniejsze zbadanie.

Odżywianie

Chociaż informacje żywieniowe różnią się w zależności od produktu, większość makaronów instant do ramenu ma niską zawartość kalorii, ale brakuje im kluczowych składników odżywczych.

Na przykład jedna porcja makaronu instant ramen o smaku kurczaka zawiera (1):

• Kalorie: 188
• Węglowodany: 27 gramów
• Całkowita zawartość tłuszczu: 7 gramów
• Białko: 5 gramów
• Błonnik: 1 gram
• Sód: 891 mg
• Tiamina: 16% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Folian: 13% RDI
• Mangan: 10% RDI
• Żelazo: 9% RDI
• Niacyna: 9% RDI
• Ryboflawina: 6% RDI

Błyskawiczny makaron ramen jest wytwarzany z mąki pszennej wzbogaconej syntetycznymi formami niektórych składników odżywczych, takich jak żelazo i witaminy z grupy B, aby makaron był bardziej pożywny ().

Brakuje im jednak wielu ważnych składników odżywczych, w tym białka, błonnika, witaminy A, witaminy C, witaminy B12, wapnia, magnezu i potasu.

Co więcej, w przeciwieństwie do całych, świeżych produktów spożywczych pakowanych, takich jak błyskawiczny makaron ramen, brakuje przeciwutleniaczy i fitochemikaliów, które pozytywnie wpływają na zdrowie na wiele sposobów ().

Nie wspominając o tym, że dostarczają dużą ilość kalorii bez szerokiej gamy składników odżywczych, które zawierałby bardziej zbilansowany posiłek składający się z białka, warzyw i węglowodanów złożonych.

Chociaż jedna porcja (43 gramy) makaronu ramen ma tylko 188 kalorii, większość ludzi spożywa całe opakowanie, co odpowiada dwóm porcjom i 371 kalorii.

Należy zauważyć, że makaron instant ramen różni się od świeżego makaronu ramen, który jest tradycyjnym makaronem chińskim lub japońskim, zwykle podawanym w postaci zupy i zwieńczonym pożywnymi składnikami, takimi jak jajka, mięso kaczki i warzywa.

Podczas gdy makaron instant ramen dostarcza kilku składników odżywczych, takich jak żelazo, witaminy z grupy B i mangan, brakuje im błonnika, białka i innych ważnych witamin i minerałów.

Załadowany sodem

Sód to minerał niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Jednak zbyt dużo sodu z nadmiaru soli w diecie nie jest dobre dla zdrowia.

Jednym z największych czynników wpływających na spożycie sodu w diecie jest żywność przetworzona, w tym żywność pakowana, taka jak makaron ramen ().

Niewystarczające spożycie sodu wiąże się z niekorzystnymi skutkami, ale przyjmowanie zbyt dużej ilości może również negatywnie wpłynąć na zdrowie.

Na przykład dieta bogata w sól została powiązana ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka, chorób serca i udaru mózgu (,).

Co więcej, u niektórych osób uważanych za wrażliwych na sól dieta wysokosodowa może podnosić ciśnienie krwi, co może negatywnie wpływać na zdrowie serca i nerek ().

Chociaż toczy się debata na temat ważności obecnego zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia dotyczącego spożycia dwóch gramów sodu dziennie, jasne jest, że najlepszym rozwiązaniem jest ograniczenie żywności o bardzo dużej zawartości soli ().

Makaron błyskawiczny ramen jest bardzo bogaty w sód, a jedno opakowanie zawiera 1760 mg sodu, czyli 88% 2-gramowego zalecenia WHO.

Spożywanie tylko jednej paczki makaronu ramen dziennie bardzo utrudniłoby utrzymanie spożycia sodu na poziomie zbliżonym do obecnych zaleceń dietetycznych.

Ale ponieważ makaron ramen jest tani i szybki w przygotowaniu, jest to łatwe jedzenie, na którym można polegać dla osób, które mają chrupnięcie na czas.

Z tego powodu jest prawdopodobne, że wiele osób spożywa ramen kilka razy dziennie, co może prowadzić do ogromnych ilości spożywanego sodu.

Makaron Ramen to pożywienie o wysokiej zawartości sodu. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może mieć negatywny wpływ na zdrowie i wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, raka żołądka i udaru.

Zawierają MSG i TBHQ

Podobnie jak wiele przetworzonej żywności, błyskawiczny makaron ramen zawiera składniki takie jak wzmacniacze smaku i konserwanty, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Trzeciorzędowy butylohydrochinon - bardziej znany jako TBHQ - jest częstym składnikiem błyskawicznego makaronu ramen.

To środek konserwujący, który wydłuża okres przydatności do spożycia i zapobiega psuciu się przetworzonej żywności.

Chociaż TBHQ jest uważany za bezpieczny w bardzo małych dawkach, badania na zwierzętach wykazały, że przewlekła ekspozycja na TBHQ może prowadzić do uszkodzeń neurologicznych, zwiększać ryzyko chłoniaka i powodować powiększenie wątroby (9).

Ponadto niektóre osoby narażone na TBHQ doświadczyły zaburzeń widzenia, a badania z użyciem probówek wykazały, że ten środek konserwujący może uszkodzić DNA ().

Innym kontrowersyjnym składnikiem znajdującym się w większości marek błyskawicznych makaronów ramenowych jest glutaminian sodu (MSG).

To dodatek stosowany w celu wzmocnienia smaku pikantnych potraw i uczynienia ich bardziej smakowitymi.

Niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi na MSG niż inni. Spożywanie tego środka konserwującego wiąże się z objawami takimi jak bóle głowy, nudności, wysokie ciśnienie krwi, osłabienie, napięcie mięśni i zaczerwienienie skóry (,).

Chociaż te składniki zostały powiązane z kilkoma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi w dużych dawkach, małe ilości znalezione w żywności są prawdopodobnie bezpieczne z umiarem.

Jednak ci, którzy są szczególnie wrażliwi na dodatki, takie jak MSG, mogą chcieć unikać błyskawicznego makaronu ramen, a także innych wysoko przetworzonych produktów spożywczych.

Makaron natychmiastowy ramen może zawierać MSG i TBHQ - dodatki do żywności, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli są spożywane w dużych dawkach.

Należy unikać makaronu ramenowego?

Chociaż jedzenie błyskawicznego makaronu ramen od czasu do czasu nie szkodzi zdrowiu, regularne spożywanie jest powiązane z niską ogólną jakością diety i kilkoma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.

Badanie przeprowadzone na 6440 Koreańskich dorosłych wykazało, że ci, którzy regularnie jedli makaron instant, mieli niższe spożycie białka, fosforu, wapnia, żelaza, potasu, niacyny i witamin A i C w porównaniu z osobami, które nie spożywały tego pożywienia.

Ponadto ci, którzy często jedli makaron instant, spożywali znacznie mniej warzyw, owoców, orzechów, nasion, mięsa i ryb ().

Regularne spożywanie makaronu błyskawicznego wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem zespołu metabolicznego, grupy objawów obejmującej nadmiar tłuszczu w jamie brzusznej, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi i nieprawidłowe poziomy lipidów we krwi ().

Dlatego najlepiej ograniczyć spożycie błyskawicznego makaronu ramen i nie używać go regularnie jako substytutu posiłku.

Jak sprawić, by makaron ramenowy był zdrowszy

Dla tych, którzy lubią jeść błyskawiczny makaron ramen, istnieje kilka sposobów na uczynienie tego wygodnego dania zdrowszym.

• Dodaj warzywa: Dodanie świeżych lub gotowanych warzyw, takich jak marchew, brokuły, cebula lub grzyby, do błyskawicznego makaronu ramen pomoże dodać składniki odżywcze, których brakuje zwykłemu makaronowi ramen.
• Kup białko: Ponieważ makaron ramen ma niską zawartość białka, uzupełnienie go jajkiem, kurczakiem, rybą lub tofu zapewni źródło białka, które zapewni Ci pełnię na dłużej.
• Wybierz wersje o niskiej zawartości sodu: Błyskawiczny makaron ramen jest dostępny w opcjach o niskiej zawartości sodu, co może drastycznie obniżyć zawartość soli w potrawie.
• Porzuć opakowanie ze smakiem: Stwórz własny bulion, mieszając niskosodowy bulion drobiowy ze świeżymi ziołami i przyprawami, aby uzyskać zdrowszą, niskosodową wersję makaronu ramen.

Podczas gdy błyskawiczny makaron ramen jest tanim źródłem węglowodanów, istnieje wiele innych zdrowych i niedrogich opcji węglowodanów.

Brązowy ryż, owies i ziemniaki to przykłady wszechstronnych, niedrogich węglowodanów dla tych, którzy chcą zaoszczędzić pieniądze.

Diety bogate w makaron instant są powiązane z niską jakością diety i zwiększonym ryzykiem chorób serca i zespołu metabolicznego. Dodanie warzyw i białka do błyskawicznego ramenu to łatwy sposób na zwiększenie wartości odżywczej posiłku.

Podsumowanie

Chociaż makaron instant ramen dostarcza żelaza, witamin z grupy B i manganu, brakuje im błonnika, białka i innych ważnych witamin i minerałów.

Ponadto ich MSG, TBHQ i wysoka zawartość sodu mogą negatywnie wpływać na zdrowie, na przykład zwiększając ryzyko chorób serca, raka żołądka i zespołu metabolicznego.

Ograniczenie spożycia przetworzonej żywności, takiej jak błyskawiczny makaron ramen, i spożywanie dużej ilości całej, nieprzetworzonej żywności jest zawsze najlepszym wyborem dla zdrowia.