Wskazówki żywieniowe: czy jesz za dużo cukru?

Zawartość

• Recenzja dla

Więcej cukru oznacza większy przyrost masy ciała. Taki jest wniosek nowego raportu American Heart Association, który wykazał, że wraz ze wzrostem spożycia cukru wzrosła waga zarówno mężczyzn, jak i kobiet.

Naukowcy prześledzili spożycie dodatkowego cukru i wzorce masy ciała w ciągu 27 lat u dorosłych w wieku od 25 do 74 lat. W ciągu prawie trzech dekad spożycie dodanego cukru wzrosło zarówno u mężczyzn, jak i kobiet we wszystkich grupach wiekowych. Wśród kobiet podskoczył z około 10 procent wszystkich kalorii na początku lat 80. do ponad 13 procent w 2009 roku. Ten wzrost cukru odpowiadał wzrostowi BMI lub wskaźnika masy ciała.

Średnie spożycie dodanego cukru w ​​Stanach Zjednoczonych wynosi teraz aż 22 łyżeczki dziennie – ilość, która zamienia się w 14 pięciofuntowych torebek rocznie! Większość, ponad jedna trzecia, pochodzi ze słodzonych napojów (soda, słodka herbata, lemoniada, poncz owocowy itp.), a prawie jedna trzecia pochodzi ze słodyczy i innych smakołyków, takich jak ciasteczka, ciasta i tort. Ale niektóre z nich wkradają się do produktów spożywczych, których możesz nie podejrzewać, takich jak:

•Kiedy dodajesz ketchup do swojego hamburgera z indyka, prawdopodobnie nie myślisz o nim jako o dodanym cukrze, ale każda łyżka zawiera około 1 łyżeczki cukru (o wartości 2 kostki).

•Drugim składnikiem zupy pomidorowej w puszkach jest syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy - cała puszka zawiera ekwiwalent 7,5 łyżeczki (15 kostek) cukru.

•I chyba wszyscy wiedzą, że wypieki zawierają cukier, ale czy zdajesz sobie sprawę, ile? Dzisiejsze średniej wielkości opakowania na babeczki to 10 łyżeczek (o wartości 20 kostek).

American Heart Association zaleca, aby kobiety ograniczyły dodawany cukier do około 100 kalorii dziennie, a mężczyźni do 150 kalorii dziennie – to równa się 6 łyżeczkom cukru granulowanego dla kobiet i 9 łyżeczek dla mężczyzn (uwaga: tylko jedna puszka 12 uncji napoju gazowanego). to równowartość 8 łyżeczek cukru).

Ustalenie, ile jest w zapakowanej żywności, może być trochę trudne, ponieważ gdy spojrzysz na gramy cukru na porcję na etykietach żywieniowych, liczba ta nie rozróżnia między cukrem występującym naturalnie a cukrem dodanym.

Jedynym pewnym sposobem, aby to stwierdzić, jest przeczytanie listy składników. Jeśli zobaczysz słowo cukier, brązowy cukier, syrop kukurydziany, glukoza, sacharoza i inne -ozy, słodziki kukurydziane, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i słód, oznacza to, że cukier został dodany do żywności.

Z drugiej strony, jeśli widzisz gramy cukru, ale jedynymi składnikami są całe pokarmy, takie jak kawałki ananasa w soku ananasowym lub jogurt naturalny, wiesz, że cały cukier występuje naturalnie (od Matki Natury) i obecnie żadne z wytycznych nie wzywają za unikanie tych pokarmów.

Konkluzja: Spożywanie większej ilości świeżej i mniejszej ilości przetworzonej żywności to najłatwiejszy sposób na uniknięcie słodkich rzeczy – i związanego z tym przyrostu masy ciała. Więc zamiast zaczynać dzień od muffinki z jagodami, wybierz miskę szybko gotujących się płatków owsianych posypanych świeżymi jagodami - teraz jest sezon!

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.

Recenzja dla