Te śródziemnomorskie nachos będą przyłożeniem na twojej imprezie z okazji Game Day

Zawartość

• Śródziemnomorskie nachos
• Recenzja dla

Regularne mecze piłki nożnej są dla niedzielnego wielkiego meczu tym, czym nacho z fast foodów są dla tego naładowanego przepisu na nacho – na innym poziomie. Ta śródziemnomorska wersja klasycznej gry Sarah Schiear, twórcy Salt House, jest wystarczająco epicka, by zagrać w największą grę roku. Upieczesz buraki i słodkie ziemniaki, aby stworzyć domowe frytki, a następnie posyp je awokado, serem, pikantną ciecierzycą i sosem śmietanowym tahini. (Powiązane: Satysfakcjonujące przepisy na dzień gry zawierające świeże zimowe pożywienie)

To pikantne danie to okazja do podania zdrowego dania podczas niedzielnego meczu bez wywoływania alarmów „kiepski zdrowy substytut”. Mają tę samą mieszankę kremowych i chrupiących, co tradycyjne nachos, ale mają zdrowszą alternatywę dla chipsów tortilla i queso. Buraki zostały powiązane z niższym ciśnieniem krwi (co może, ale nie musi, przydać się podczas gry). Słodkie ziemniaki są naładowane potasem i witaminą A. Jogurty, oliwki i awokado dodają zdrowych tłuszczów. Teraz, gdy masz solidną aplikację, w zasadzie jesteś gotowy na SB. Przygotuj kilka zdrowych przepisów i tę grę w przerwie JT i gotowe.

Śródziemnomorskie nachos

Daje: 4 do 6 porcji

Składniki

Na chipsy z warzyw korzeniowych:

• 4 buraki (mix kolorów) i/lub rzepa
• 2 słodkie ziemniaki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól koszerna

Na pikantną ciecierzycę:

• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 puszka ciecierzycy, odsączonej i wypłukanej
• 1 szklanka wody
• 1/2 łyżeczki soli koszernej

Do sosu tahini-jogurt:

• 1 szklanka niesłodzonego jogurtu z pełnego mleka
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny (1/4 cytryny)
• 1 ząbek czosnku, starty
• 1/4 łyżeczki soli koszernej

Dodatkowe składniki:

• 1 duże awokado, pokrojone w kostkę
• 1/3 szklanki sera feta, pokruszonego
• 1/4 szklanki posiekanych oliwek kalamata lub marokańskich, bez pestek
• 2 szalotki, zielone części pokrojone w cienkie plastry
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (mięta, koperek, kolendra i/lub pietruszka)
• Pieprz Aleppo i sól morska w płatkach, do wykańczania

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Dobrze wyszoruj warzywa korzeniowe i cienko pokrój mandoliną. Umieść pokrojone warzywa w misce; polać oliwą z oliwek i dobrze doprawić solą. (Pracuj z burakami czerwonymi i żółtymi osobno, aby ich kolor nie krwawił.)
2. Ułóż pokrojone warzywa na blasze z rusztem ułożonym na wierzchu; piec 25 do 30 minut lub do uzyskania chrupiącej i złocistej konsystencji. Alternatywnie można położyć pokrojone warzywa bezpośrednio na blachę i obrócić w połowie.
3. W międzyczasie zrób pikantną ciecierzycę: Rozgrzej połowę oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Podsmaż cebulę do miękkości, około 7 do 9 minut. Dodaj czosnek i przyprawy i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj ciecierzycę, wodę i sól. Dusić, aż ciecierzyca będzie miękka i większość wody wyparuje, około 20 minut, od czasu do czasu mieszając i rozbijając ciecierzycę łyżką. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek.
4. Aby zrobić sos jogurtowo-tahini, wymieszaj wszystkie składniki w misce lub wymieszaj w blenderze. (Chcesz, aby sos był lekko rzadki, aby można było łatwo skropić, więc dodaj łyżkę lub dwie wody, jeśli jogurt jest gęsty.)
5. Do podania ułóż frytki na półmisku i posyp ciecierzycą, sosem jogurtowym i pozostałymi składnikami.

Recenzja dla