Czy Maltitol jest przyjazny dla ketozy?

Zawartość

• Co to jest maltitol?
• Jak działa dieta ketonowa
• Maltitol w diecie ketonowej
• Ile maltitolu można bezpiecznie jeść?
• Dolna linia

Jeśli kupisz coś za pomocą linku na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Jak to działa

Alkohole cukrowe, takie jak maltitol, są często stosowane jako alternatywa dla cukru w ​​bezcukrowych słodyczach.

W związku z tym możesz zastanawiać się, czy nadają się do diety ketogenicznej.

Dieta ketonowa o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów sprzyja odchudzaniu, zachęcając organizm do spalania tłuszczu zamiast węglowodanów jako głównego źródła paliwa. Dlatego wiele osób przestrzegających tej diety ogranicza spożycie cukru do minimum.

Jednak chociaż alkohole cukrowe zwykle zawierają mniej niż połowę kalorii zwykłego cukru, nadal są uważane za węglowodany.

W tym artykule dowiesz się, czy maltitol jest dobrą alternatywą dla zwykłego cukru w ​​diecie ketonowej.

Co to jest maltitol?

Maltitol to alkohol cukrowy podobny do innych zamienników cukru, takich jak ksylitol i sorbitol.

Jest powszechnie stosowany jako niskokaloryczny słodzik i zagęszczacz w cukierkach, lodach, wypiekach i innych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak batony energetyczne i proteinowe.

Na etykietach żywności maltitol może być również wymieniony jako uwodorniona maltoza, uwodorniony syrop glukozowy, Lesys, Maltisweet lub SweetPearl (1).

Jest uważany za węglowodan, ale zapewnia tylko połowę kalorii jak inne węglowodany. Podczas gdy większość węglowodanów ma 4 kalorie na gram, maltitol dostarcza 2–2,5 kalorii na gram (1, 2).

Ponieważ jest około 90% słodki jak zwykły cukier, stanowi popularny zamiennik cukru (1).

Przed użyciem maltitolu w diecie ketonowej należy wziąć pod uwagę jeszcze więcej czynników.

Maltitol jest alkoholem cukrowym powszechnie stosowanym jako niskokaloryczna alternatywa dla cukru stołowego w cukierkach, wypiekach i innych produktach spożywczych. Jest około 90% słodki jak cukier.

Jak działa dieta ketonowa

Dieta ketogeniczna była historycznie stosowana w leczeniu padaczki, ale ostatnio zyskała popularność jako metoda odchudzania (3).

Niektóre przeglądy badań pokazują, że osoby stosujące ten sposób jedzenia mogą stracić średnio o 5 funtów (2,2 kg) więcej masy niż osoby stosujące dietę niskotłuszczową (4, 5).

Ogólnie keto ma bardzo wysoką zawartość tłuszczu, bardzo niską zawartość węglowodanów i umiarkowaną zawartość białka (6).

Chociaż dokładna liczba węglowodanów, które można spożywać, jest różna, dieta ketonowa zasadniczo ogranicza spożycie węglowodanów do 10% lub mniej dziennego spożycia kalorii - zwykle odpowiada to 20–50 gramom węglowodanów dziennie (4).

Dieta ma na celu promowanie ketozy, stanu metabolicznego, w którym twoje ciało spala tłuszcze zamiast energii.

Dieta ketonowa wspomaga odchudzanie, ograniczając spożycie węglowodanów i zmuszając twoje ciało do wejścia w ketozę, stan metaboliczny, w którym spala tłuszcz dla energii.

Maltitol w diecie ketonowej

Chociaż maltitol i inne alkohole cukrowe są węglowodanami, twoje ciało wchłania je inaczej niż inne węglowodany.

Większość węglowodanów jest prawie całkowicie trawiona, zanim dotrą do końca jelita cienkiego, ale inne węglowodany, takie jak alkohole cukrowe i błonnik, są tylko częściowo trawione w jelicie cienkim przed przejściem do okrężnicy (1).

W rzeczywistości wchłanianie maltitolu w jelicie cienkim wynosi od 5–80% (1).

Ponadto indeks glikemiczny (GI) maltitolu wynosi 35, czyli jest znacznie niższy niż w przypadku zwykłego cukru stołowego, który ma ogromny GI wynoszący 65. Ten wskaźnik mierzy, jak szybko niektóre pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi (7).

Czynniki te, w połączeniu z niską kalorycznością, sprawiają, że maltitol jest odpowiednią alternatywą dla cukru w ​​diecie ketonowej.

Niektóre alkohole cukrowe, takie jak erytrytol i ksylitol, są nawet zalecane w przypadku keto.

Chociaż maltitol jest również alkoholem cukrowym, jego IG jest wyższy niż większość - co oznacza, że ​​ma większy wpływ na poziom cukru we krwi. Dlatego może nie być tak dobry jako substytut cukru na keto jak inne alkohole cukrowe.

Poniższa tabela porównuje maltitol z innymi alkoholami cukrowymi (1):

Ile maltitolu można bezpiecznie jeść?

Chociaż maltitol może nie być najlepszym środkiem słodzącym w diecie ketonowej, jest lepszą opcją niż wiele innych słodzików, w tym miód, syrop klonowy, cukier kokosowy, nektar z agawy, soki owocowe i zwykły biały lub brązowy cukier.

Ponieważ jednak maltitol jest często stosowany do wypieków i deserów, wiele produktów spożywczych, w których się znajduje, może zawierać dużo węglowodanów.

Dlatego możesz chcieć dodać go do swoich potraw samodzielnie, zamiast szukać paczkowanych produktów z dodatkiem maltitolu. Jeśli zawierają inne węglowodany, spożywanie zbyt dużej ilości tych produktów może zakłócać ketozę.

Maltitol jest dostępny w postaci proszku i syropu.

Wiele przepisów, które wymagają maltitolu, mówi dokładnie, ile syropu lub proszku należy użyć. Jeśli jednak w przepisie po prostu zastępujesz maltitol zamiast zwykłego cukru, możesz użyć mniej więcej tej samej ilości maltitolu, co cukier.

Kupuj maltitol online.

Maltitol jest bezpieczny dla diety ketonowej, gdy jest stosowany z umiarem, chociaż może nie być tak idealny jak inne alkohole cukrowe. Zasadniczo należy zachować ostrożność przy pakowaniu żywności zawierającej maltitol, ponieważ mogą one zawierać także inne węglowodany.

Dolna linia

Maltitol jest alkoholem cukrowym powszechnie stosowanym do obniżania zawartości kalorii w gumach, cukierkach i innych słodyczach.

Chociaż nie wpływa to tak drastycznie na poziom cukru we krwi, ale dostarcza węglowodanów. Ponadto wiele produktów spożywczych zawierających maltitol, takich jak pakowane desery, pakuje inne węglowodany.

Tak więc, jeśli zdecydujesz się na stosowanie maltitolu w diecie ketonowej, najlepiej jest dodawać go do żywności samodzielnie - jedz tylko oszczędnie.