Czy istnieje sposób na przygotowanie cholesterolu w niskiej zawartości cholesterolu?

P: Uważnie obserwuję mój cholesterol, ale uwielbiam jajka. Czy mogę robić jajka w sposób, który nie obciąża mnie cholesterolem?

Przed zanurzeniem się w tę kwestię ważne jest, aby wiedzieć, że cholesterol w diecie nie jest niezdrowy.W rzeczywistości większość ludzi nie musi ograniczać spożycia tego związku, aby utrzymać zdrowy poziom cholesterolu.

Cholesterol jest niezbędny dla zdrowia i jest potrzebny do wielu ważnych procesów w twoim ciele, takich jak produkcja hormonów. Jest to także główny element strukturalny twoich komórek.

Twoje ciało wytwarza większość cholesterolu, którego potrzebuje do optymalnego funkcjonowania. Jednak cholesterol z niektórych pokarmów może być również wchłaniany przez jelita.

Absorpcja cholesterolu jest bardzo zmienna i zależy od wielu czynników, w tym od genetyki i zdrowia metabolicznego (1).

Chociaż cholesterol w diecie nie ma dużego wpływu na poziom cholesterolu u większości ludzi, niektóre osoby uważa się za nadreaktywne na cholesterol. Oznacza to, że odczuwają znacznie większy wzrost cholesterolu po spożyciu pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak jajka (2).

Ponieważ osoby z nadwrażliwością na cholesterol są bardziej wrażliwe na cholesterol w diecie, ta populacja może być zmuszona do zmniejszenia spożycia cholesterolu w celu utrzymania ich poziomów w zdrowym zakresie.

To powiedziawszy, niektóre badania sugerują, że całe jaja mogą być nadal bezpiecznie spożywane - z umiarem - nawet przez osoby z wysokim poziomem cholesterolu (3).

Niezależnie od tego, jaja są bogate w cholesterol, z 1 dużym jajkiem zawierającym około 186 mg - z których wszystkie znajdują się w żółtku (4).

Aby obniżyć poziom cholesterolu, po prostu zmniejsz spożycie żółtka, przygotowując białka jaja lub mieszając jedno całe jajko z jednym białkiem jaja.

Chociaż jest to dobry sposób na obniżenie poziomu cholesterolu w diecie dla osób z nadwrażliwością na cholesterol, należy zauważyć, że żółtka jaj są pełne składników odżywczych i nie należy ich unikać przez tych, którzy po prostu chcą schudnąć lub poprawić zdrowie. W rzeczywistości badania łączą całe jaja z utratą masy ciała i zmniejszonym ryzykiem chorób serca (5, 6, 7).

Innym sposobem na obniżenie zawartości cholesterolu w naczyniach jajecznych jest wybór bezolejowych olejów i tłuszczów kuchennych. Zamień tłuszcze bogate w cholesterol - takie jak masło i smalec - z oliwą z oliwek, olejem z awokado lub innymi tłuszczami bez cholesterolu.

Jeśli martwisz się poziomem cholesterolu, zbadanie ogólnej diety i wyborów dotyczących stylu życia może być mądrzejszym wyborem niż obniżenie poziomu cholesterolu w określonych pokarmach, takich jak jajka. Spożywanie nieprzetworzonych, pożywnych pokarmów, wystarczająca aktywność fizyczna i utrata nadwagi to zdrowe i skuteczne sposoby obniżania poziomu cholesterolu.

Jillian Kubala jest zarejestrowanym dietetykiem z siedzibą w Westhampton, NY. Jillian posiada tytuł magistra żywienia z Stony Brook University School of Medicine, a także licencjat z nauk o żywieniu. Oprócz pisania dla Healthline Nutrition, prowadzi prywatną praktykę w oparciu o wschodni kraniec Long Island w stanie Nowy Jork, gdzie pomaga swoim klientom osiągnąć optymalne samopoczucie poprzez zmiany żywieniowe i styl życia. Jillian ćwiczy to, co głosi, spędzając wolny czas opiekując się swoją małą farmą, która obejmuje ogrody warzywne i kwiatowe oraz stado kurczaków. Dotrzyj do niej przez nią stronie internetowej lub na Instagram.