Pieczone udka z indyka cytrynowo-tymiankowego z sosem z masła migdałowego

Zawartość

• Pieczone udka z indyka cytrynowo-tymiankowego z sosem
• Recenzja dla

Wybierz ciemne mięso w Święto Dziękczynienia, aby pozostać w zgodzie z wytycznymi keto, a następnie przenieś swoje główne danie na wyższy poziom z mieszanką ghee, czosnku, tymianku i cytryny. (Oto więcej na temat ghee, jeśli drapiesz się po głowie.)

Ale prawdziwą gwiazdą w tym przepisie jest sos zrobiony z kapusty z indyka, żółtek i… poczekaj na to: masło migdałowe. Będziesz chciał wylać ten pyszny sos na cały talerz i nie byłoby szokujące, gdybyś ciągle wracał do przepisu na całoroczne maczanie. (Powiązane: Najlepsze masło orzechowe w diecie Keto)

Uzyskaj więcej pomysłów na przepisy na Święto Dziękczynienia z Keto dzięki kompletnemu menu na Święto Dziękczynienia.

Pieczone udka z indyka cytrynowo-tymiankowego z sosem

Na 8 porcji

Rozmiar usługi: 1/2 nogi

Składniki

• 4 żeberka seler, przycięte
• 4 duże udka z indyka (6 do 8 funtów)
• 1/2 szklanki ghee, zmiękczonego
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego tymianku
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki z cytryny
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej różowej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu

Do sosu:

• 1 1/2 filiżanki kapusty z brytfanny z indyka
• 1/3 szklanki niesolonego masła migdałowego
• 2 żółtka

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Pokryj 3-litrowe naczynie do pieczenia lub patelnię o wymiarach 9x13 cali sprayem do gotowania. Umieść seler w jednej warstwie na środku przygotowanego dania; odłożyć na bok.
2. Osuszyć udka z indyka ręcznikami papierowymi i położyć na desce do krojenia. Poluzuj skórę na każdej nodze, odciągając w kierunku wąskiego końca. Osuszyć.
3. W średniej misce wymieszaj ghee, tymianek, czosnek, skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Posmaruj mieszanką mięso każdej nogi. Ostrożnie ułóż skórę wokół mięsa.
4. Odetnij kawałek sznurka kuchennego o długości 3 stóp. Ułóż udka z indyka odciętym końcem w rogach naczynia do pieczenia. Doprowadź wąskie końce nóg do środka, aby się spotkały; owinąć sznurkiem kuchennym i zawiązać, aby zabezpieczyć. Posmaruj pozostałą mieszanką masła. Wlej bulion na dno naczynia do pieczenia. Przykryj folią.
5. Piec 1 godzinę, a następnie zdjąć folię. Piecz kolejne 40 do 50 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w najgrubszej części nogi w pobliżu kości wskaże 175 ° F, a nogi będą ciemnobrązowe. Fajne 10 minut.
6. Ostrożnie przełóż udka z indyka na półmisek i wyrzuć seler. Trzymaj się ciepło.
7. Aby zrobić sos: przelej 1 1/4 szklanki sosu i masła migdałowego do blendera. W małej misce ubij żółtkiem trzepaczką i powoli ubij dodatkową porcję 1/4 szklanki. Przenieś mieszaninę do blendera. Miksuj 30 sekund lub do momentu, gdy mieszanina będzie gładka i zgęstniała. Przełóż do małego rondelka i podgrzej na średnim ogniu do całkowitego wrzenia, często mieszając. Podawaj na ciepło.

Wartości odżywcze (na porcję): 781 kalorii, 47g tłuszczu całkowitego (17g tłuszczu nasyconego), 355mg cholesterolu, 380mg sodu, 4g węglowodanów, 1g błonnika, 1g cukru, 81g białka

Recenzja dla