Nasiona Jackfruit: odżywianie, korzyści, obawy i zastosowania

Zawartość

• Nasiona Jackfruit są pożywne
• Mają kilka korzyści zdrowotnych
• Może mieć działanie przeciwdrobnoustrojowe
• Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
• Może pomóc w trawieniu
• Może obniżać poziom cholesterolu
• Możliwe problemy zdrowotne
• Może zwiększać krwawienie, gdy jest przyjmowany z niektórymi lekami
• Zawierają przeciwodżywki
• Łatwo dodać do diety
• Jak je przygotować
• Dolna linia

Jabłko owocowe to owoc występujący w wielu częściach Azji.

Zyskuje popularność ze względu na pyszny, słodki smak i różne korzyści zdrowotne.

Jednak miąższ nie jest jedyną częścią owocu, którą można zjeść - pojedyncza owocówka może zawierać 100–500 jadalnych i pożywnych nasion (1).

Pomimo korzystnych składników odżywczych nasiona są zwykle odrzucane.

W tym artykule wyszczególniono wszystko, co musisz wiedzieć o nasionach owocu jackfruit, w tym ich korzyści zdrowotne, potencjalne obawy i sposób dodawania ich do diety.

Nasiona Jackfruit są pożywne

W porównaniu z innymi nasionami owoców tropikalnych, nasiona owoców jackfruit zawierają wiele ważnych składników odżywczych (2).

Zawierają wysoki poziom skrobi, białka, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy (1, 2, 3).

1 uncja (28 gramów) porcji nasion owoców jackfruit zawiera (3):

• Kalorie: 53
• Węglowodany: 11 gramów
• Białko: 2 gramy
• Gruby: 0 gramów
• Błonnik: 0,5 grama
• Ryboflawina: 8% referencyjnego dziennego spożycia (RDI)
• Tiamina: 7% RDI
• Magnez: 5% RDI
• Fosfor: 4% RDI

Nasiona te zawierają również wysokie stężenie dwóch witamin z grupy B - tiaminy i ryboflawiny. Oba pomagają zapewnić Twojemu ciału energię, a także pełnią inne ważne funkcje (4, 5).

Ponadto nasiona owoców jackfruit zawierają błonnik i odporną skrobię, które oba przechodzą przez niestrawione ciało i działają jako pokarm dla pożytecznych bakterii jelitowych (6).

Błonnik i odporna skrobia zostały powiązane z wieloma potężnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym kontrolą głodu, zmniejszonym poziomem cukru we krwi oraz poprawą trawienia i wrażliwości na insulinę (7, 8, 9).

Podsumowanie Nasiona chlebowca stanowią dobre źródło ważnych składników odżywczych, w tym odpornej skrobi, białka, tiaminy, ryboflawiny i przeciwutleniaczy.

Mają kilka korzyści zdrowotnych

Nasiona owocowca są stosowane w tradycyjnej medycynie chińskiej jako afrodyzjak i leczenie problemów trawiennych, między innymi.

Współczesne badania wykazały, że mogą mieć one inne przydatne właściwości.

Może mieć działanie przeciwdrobnoustrojowe

W medycynie tradycyjnej czasami stosuje się nasiona owoców chlebowca w celu łagodzenia biegunki.

W rzeczywistości badania wykazały, że nasiona owoców jackfruit mogą mieć działanie przeciwbakteryjne (2).

Jedno z badań wykazało, że powierzchnia nasion owocowca jest pokryta małymi cząsteczkami, które działają jak środki przeciwbakteryjne.

Przetestował te cząsteczki na wspólnych bakteriach, takich jak E colii doszedł do wniosku, że nasiona jackfruit mogą zostać przekształcone w środki terapeutyczne do zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność (10).

Potrzebne są jednak dalsze badania w celu zbadania skuteczności nasion owoców jackfruit w tych zastosowaniach.

Może mieć właściwości przeciwnowotworowe

Niektóre badania sugerują, że nasiona owoców jackfruit mogą mieć kilka właściwości przeciwnowotworowych. Uważa się, że wynika to z ich imponującego poziomu związków roślinnych i przeciwutleniaczy.

Są bogate w przeciwutleniacze, w szczególności flawonoidy, saponiny i fenole (11).

Badania wykazały, że te związki roślinne mogą pomóc w zwalczaniu stanu zapalnego, wzmocnić układ odpornościowy, a nawet naprawić uszkodzenia DNA (12, 13).

Niedawne badanie przeprowadzone w probówkach wykazało, że ekstrakt z nasion owocowca pospolitego zmniejszył powstawanie rakowych naczyń krwionośnych o 61% (14).

Jednak badania są ograniczone do probówek i badań na zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy nasiona owoców jackfruit mają działanie przeciwnowotworowe u ludzi.

Może pomóc w trawieniu

Podobnie jak inne nasiona, nasiona owoców jackfruit zawierają zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne włókna.

Włókno przechodzi przez przewód pokarmowy niestrawiony i pomaga znormalizować ruchy jelit, zwiększając objętość stolca, czyniąc je bardziej miękkimi i zwiększając częstotliwość.

Co więcej, błonnik jest uważany za prebiotyk, co oznacza, że ​​pomaga w żywieniu pożytecznych bakterii w jelitach (2, 3, 15).

Te korzystne bakterie jelitowe pomagają w utrzymaniu zdrowego trawienia i funkcji odpornościowej (16, 17).

Liczne badania wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika może pomóc w łagodzeniu zaparć (18).

Ponadto błonnik może chronić przed zapalnymi zapaleniami jelit i łagodzić objawy hemoroidów (19, 20, 21).

Może obniżać poziom cholesterolu

Badania sugerują również, że nasiona owoców jackfruit mogą poprawić poziom cholesterolu. Ten efekt najprawdopodobniej przypisuje się wysokiej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy (22).

Podwyższony poziom LDL (złego) cholesterolu wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą i zwiększonym ryzykiem chorób serca (23, 24).

Przeciwnie, stwierdzono, że wyższy poziom HDL (dobrego) cholesterolu ma działanie ochronne na serce (25).

Badanie na szczurach wykazało, że te, które zjadły więcej nasion owocowca, miały obniżone poziomy LDL (złego) cholesterolu i zwiększone HDL (dobrego) cholesterolu, w porównaniu ze szczurami, które zjadły mniej nasion owocowca (26).

Badania w tej dziedzinie ograniczają się do badań na zwierzętach, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach.

Podsumowanie Nasiona owocowca wiążą się z pewnymi korzyściami zdrowotnymi. Jednak badania potwierdzające te twierdzenia są słabe i ograniczają się do badań głównie na próbach i badaniach na zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania na ludziach.

Możliwe problemy zdrowotne

Chociaż nasiona owocowca wiążą się z różnymi korzyściami zdrowotnymi, istnieją pewne potencjalne obawy.

Może zwiększać krwawienie, gdy jest przyjmowany z niektórymi lekami

Osoby przyjmujące leki zwiększające ryzyko krwawienia powinny zachować ostrożność podczas spożywania nasion owocowca.

W jednym z badań ekstrakt z nasion jackfruit wykazał zdolność spowalniania krzepnięcia krwi, a nawet zapobiegania tworzeniu się skrzepów u ludzi (27).

Dlatego nasiona owoców jackfruit mogą dodatkowo zwiększać ryzyko krwawienia, gdy są przyjmowane z tymi lekami. Jeśli bierzesz leki, które mogą zwiększać ryzyko krwawienia, powinieneś unikać spożywania nasion owoców jackfruit (3).

Następujące leki zwiększają ryzyko krwawienia:

• aspiryna
• rozrzedzacze krwi (antykoagulanty)
• leki przeciwpłytkowe
• niesteroidowe leki przeciwzapalne (ibuprofen lub naproksen)

Zawierają przeciwodżywki

Surowe nasiona owoców jackfruit zawierają silne przeciwutleniacze zwane garbnikami i inhibitorami trypsyny. Mogą one zakłócać wchłanianie i trawienie składników odżywczych (1, 3).

Garbniki to rodzaj polifenoli, który jest powszechnie spotykany w wielu produktach roślinnych. Mogą wiązać się z minerałami, takimi jak cynk i żelazo, i tworzyć nierozpuszczalną masę, zmniejszając zdolność do wchłaniania tych minerałów (28, 29, 30).

Inhibitory trypsyny są rodzajem białka występującego w różnych produktach żywnościowych, w tym w soi, nasionach papai i nasionach owoców jackfruit. Podobnie jak garbniki zaburzają trawienie białek, utrudniając trawienie pokarmu (31, 32).

Z tych powodów nasiona owoców jackfruit nigdy nie powinny być spożywane na surowo.

Dobrą wiadomością jest to, że ciepło inaktywuje te przeciwodżywki. Dlatego gotowanie nasion chlebowca poprzez prażenie lub gotowanie zmniejszy ich działanie przeciwżywieniowe (1).

Podsumowanie Badania wykazały, że obecność garbników i inhibitorów trypsyny w nasionach owoców jackfruit może hamować wchłanianie białka, cynku i żelaza. Nasiona owocowca mogą również zwiększać krwawienie, gdy są przyjmowane z niektórymi lekami.

Łatwo dodać do diety

Nasiona owocowca mogą być spożywane podobnie jak inne nasiona.

Oto kilka prostych sposobów na dodanie ich do diety:

• Najlepsze sałatki z nimi.
• Zrób domowy hummus z nasion jackfruit.
• Zmiel je na mąkę do wykorzystania w pieczeniu lub gotowaniu.
• Dodaj je do koktajli.
• Zrób domowe masło z nasion jackfruit.
• Jedz je same jako przekąskę.

Jak je przygotować

Nasiona owocowca nie powinny być spożywane na surowo ze względu na zawartość składników odżywczych. Gotowanie lub pieczenie to dwie z najpopularniejszych metod przygotowywania.

Możesz gotować nasiona owoców jackfruit w dużym garnku z wodą przez 20–30 minut. Gdy nasiona będą miękkie, opróżnij garnek i pozwól im ostygnąć i wysuszyć.

Możesz także upiec nasiona owoców chlebowca, podgrzewając piekarnik do temperatury 205 ° C i układając je płasko na patelni. Piecz nasiona przez 20 minut lub do momentu, aż będą brązowe i opiekane.

Możesz użyć nasion jackfruit, aby nadać potrawom dodatkowy smak i chrupiącą konsystencję. Ze względu na ich duży rozmiar można je spożywać na wiele różnych sposobów.

Podsumowanie Nasiona jackfruit można jeść na wiele sposobów. Zawsze jednak gotuj je przed zjedzeniem.

Dolna linia

Nasiona chlebowca są nie tylko jadalne, ale także bardzo pożywne. Są one związane z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym poprawą trawienia i poziomu cholesterolu.

To powiedziawszy, mogą utrudniać wchłanianie składników odżywczych, jeśli są spożywane na surowo, a także zwiększać ryzyko krwawienia u osób przyjmujących niektóre leki.

Następnym razem, gdy zjesz jackfruit, w pełni skorzystaj ze wszystkiego, co ma do zaoferowania, ciesząc się nasionami i pysznymi słodkimi owocami.