Czy musztarda jest przyjazna dla keto?

Zawartość

• Osiągnięcie ketozy
• Niektóre odmiany musztardy są bardziej przyjazne dla keto niż inne
• Umiar jest kluczem
• Podsumowując

Dieta ketogeniczna lub ketonowa to popularny rodzaj diety o wysokiej zawartości tłuszczu i bardzo niskiej zawartości węglowodanów.

Pierwotnie został opracowany jako terapia w leczeniu zaburzeń napadowych, ale ostatnie dowody sugerują, że może być również korzystny dla osób, które próbują schudnąć lub poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi ().

Osoby, które są nowicjuszami w diecie ketonowej, często zastanawiają się, czy można bezpiecznie włączyć ich ulubione potrawy.

Przyprawy takie jak musztarda mogą być szczególnie trudne, ponieważ istnieje wiele ich odmian, z których każda ma unikalny profil węglowodanów.

W tym artykule omówiono, czy musztarda jest przyjazna dla ketonów, a także kilka wskazówek, jak upewnić się, że nawyk musztardy nie utrudnia postępu w diecie.

Osiągnięcie ketozy

Podstawowym celem diety ketogenicznej jest wprowadzenie organizmu w stan metaboliczny zwany ketozą.

Kiedy stosujesz zróżnicowaną dietę, Twój organizm w naturalny sposób będzie sprzyjał stosowaniu węglowodanów w postaci glukozy do produkcji energii.

Gdy glukoza jest niedostępna, Twój organizm będzie korzystał z alternatywnego źródła energii wytwarzanego z tłuszczu - formalnie zwanego ketonami. Stan metaboliczny, w którym organizm wykorzystuje ketony zamiast glukozy jako paliwo, nazywa się ketozą ().

Kluczem do osiągnięcia i utrzymania ketozy z dietą jest radykalne zmniejszenie spożycia węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu ilości spożywanego tłuszczu.

Stopień, w jakim może być konieczne zmniejszenie spożycia węglowodanów, aby osiągnąć stan ketozy, różni się w zależności od składu chemicznego organizmu.

Jednak większość osób stosujących dietę ketonową ogranicza spożycie węglowodanów do nie więcej niż 5–10% dziennych kalorii lub około 25–50 gramów węglowodanów dziennie (,).

Ponieważ limity węglowodanów są tak rygorystyczne, pomyślne wdrożenie diety ketogenicznej wymaga starannego i skrupulatnego planowania menu, aby zapewnić, że pozostaniesz w wyznaczonym limicie węglowodanów.

Musztarda jest zwykle przyprawą o niskiej zawartości węglowodanów, ale niektóre odmiany słodzone cukrem zawierają wystarczająco dużo węglowodanów, aby potencjalnie wyrzucić Cię z ketozy, jeśli nie dbasz o wielkość porcji.

Głównym celem diety ketogenicznej jest przejście w stan metaboliczny, w którym organizm zamiast węglowodanów zużywa tłuszcz jako energię. Wymaga to ekstremalnego ograniczenia węglowodanów, a niektóre rodzaje słodzonej musztardy mogą nie pasować do planu diety ketonowej.

Niektóre odmiany musztardy są bardziej przyjazne dla keto niż inne

Musztarda to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie.

Tradycyjnie jest wytwarzany z nasion gorczycy i octu, piwa lub wina. Wybrane składniki są mieszane w celu uzyskania pasty lub pasty, która może być stosowana samodzielnie lub jako baza do dressingów, sosów, marynat i dipów.

Większość odmian musztardy nie zawiera żadnych węglowodanów i można ją łatwo włączyć do planu posiłków ketonowych. Jednak niektóre rodzaje mogą zawierać owoce, miód lub inne rodzaje substancji słodzących, które mogą znacząco wpływać na dzienne spożycie węglowodanów.

Oto kilka przykładów popularnych odmian musztardy, które nie zawierają żadnych węglowodanów i doskonale nadają się do diety ketogenicznej (,,,):

• żółta musztarda
• musztarda Dijon
• musztarda kamienna
• ostra musztarda brązowa

Musztarda miodowa to jedna z najpopularniejszych odmian musztardy słodzonej.

Jak sama nazwa wskazuje, musztarda miodowa jest zwykle słodzona miodem, ale można również dodawać inne słodziki, takie jak cukier trzcinowy lub syrop kukurydziany.

Dokładna liczba węglowodanów w musztardzie miodowej będzie się różnić w zależności od przepisu, ale większość odmian przygotowanych na rynku mieści się w zakresie około 6–12 gramów węglowodanów na łyżkę stołową (15 gramów) (,).

Niektóre rodzaje musztard specjalnych mogą zawierać inne źródła węglowodanów, takie jak owoce, w swoich przepisach.

Jeśli nie masz pewności, ile węglowodanów jest w danym produkcie, przed spożyciem sprawdź etykietę z informacjami o wartościach odżywczych.

Wiele najpopularniejszych rodzajów musztardy nie zawiera węglowodanów i doskonale pasuje do diety ketonowej. Niektóre odmiany, takie jak musztarda miodowa, zawierają więcej węglowodanów z powodu dodanych substancji słodzących.

Umiar jest kluczem

Jeśli Twoim ulubionym gatunkiem musztardy jest jedna ze słodzonych odmian, nie wyrzucaj jeszcze butelki.

Przy odpowiednim planowaniu, nawet musztardy o wyższej zawartości węglowodanów można bezpiecznie włączyć do planu diety ketonowej. Kluczem do sukcesu jest po prostu kontrola porcji.

Unikaj używania słodzonych musztard bez uprzedniego pomiaru wielkości porcji.

Na przykład maczanie grillowanych polędwiczek z kurczaka w misce miodowej musztardy może znacznie ułatwić przypadkowe spożycie zbyt dużej ilości węglowodanów.

Zamiast tego odmierz porcję, która pasuje do Twoich dziennych celów dotyczących węglowodanów. Jeśli chcesz zwiększyć objętość, możesz zwiększyć wielkość porcji, mieszając ją ze składnikiem wysokotłuszczowym, takim jak oliwa z oliwek, majonez lub awokado.

Alternatywnie możesz spróbować zrobić własny substytut musztardy miodowej, używając kombinacji niesłodzonej musztardy brązowej lub żółtej, majonezu i słodzika o niskiej zawartości węglowodanów, takiego jak stewia.

Jeśli chcesz uwzględnić odmiany musztardy o wyższej zawartości węglowodanów w swoim planie diety ketonowej, niezbędne jest zachowanie umiaru i skrupulatnej kontroli porcji.

Podsumowując

Dieta ketonowa jest popularnym rodzajem diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu, stosowanej w celu uzyskania różnych korzyści zdrowotnych, w tym utraty wagi i poprawy kontroli poziomu cukru we krwi.

Musztarda to popularna przyprawa, która zazwyczaj ma bardzo niską zawartość węglowodanów i dobrze pasuje do większości planów diety ketonowej.

To powiedziawszy, niektóre odmiany musztardy są słodzone składnikami o wysokiej zawartości węglowodanów, takimi jak miód, cukier lub owoce.

Jeśli planujesz używać tych odmian, ważne jest, aby ćwiczyć kontrolę porcji, aby upewnić się, że nie spowoduje to przypadkowego przekroczenia dziennych limitów węglowodanów.