Czy kefir kokosowy to nowy pożywienie?

Zawartość

• Przegląd kefiru kokosowego
• Co to jest tradycyjny kefir?
• Co to jest woda kokosowa?
• Korzyści z kefiru kokosowego
• Zawiera potas
• Probiotyk
• Dobrze tolerowany
• Jak zrobić własne

Przegląd kefiru kokosowego

Sfermentowany kefir napojowy to legenda. Marco Polo pisał o kefirze w swoich pamiętnikach. Mówi się, że ziarna do tradycyjnego kefiru były darem od proroka Mahometa.

Być może najbardziej intrygująca jest opowieść o Irinie Sacharowej, rosyjskiej kusicielce wysłanej, by oczarować tajemnicę kefiru od księcia Kaukazu.

Dziś kefir cieszy się popularnością na całym świecie jako zdrowy i orzeźwiający napój. Ale nowy produkt, kefir kokosowy, ma przyćmić korzyści zdrowotne tradycyjnego kefiru, łącząc zalety kefiru z korzyściami zdrowotnymi i pysznym smakiem wody kokosowej.

Co to jest tradycyjny kefir?

Tradycyjnie kefir był wytwarzany z mleka krowiego, koziego lub owczego fermentowanego z ziaren kefiru. Ziarna kefiru nie są w rzeczywistości nasionami ani ziarnami zbóż, ale kombinacją składników, w tym:

• bakterie kwasu mlekowego (występujące w roślinach, zwierzętach i glebie)
• drożdże
• białka
• lipidy (tłuszcze)
• cukry

Te składniki tworzą galaretowatą substancję. To żywe, aktywne kultury, podobne do tych, które można znaleźć w zakwasie do chleba. Powodują fermentację, gdy ziarna kefiru zmieszane są z mlekiem lub wodą kokosową, podobnie jak jogurt, śmietana i maślanka.

Co to jest woda kokosowa?

Woda kokosowa to klarowna lub lekko mętna ciecz, którą można znaleźć, otwierając zielony kokos. Różni się od mleka kokosowego, które jest przygotowywane ze startego mięsa kokosowego z dojrzałego, brązowego kokosa.

Woda kokosowa zawiera potas, węglowodany, białko, minerały i witaminy. Ma niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cholesterolu.

Woda kokosowa zawiera również elektrolity, minerały, które są kluczowe dla funkcjonowania komórek organizmu. Ważne jest, aby uzupełniać elektrolity, gdy tracisz je w wyniku pocenia się, wymiotów lub biegunki.

Czysta woda kokosowa jest używana jako płyn dożylny do nawadniania krytycznie chorych ludzi na odległych obszarach, gdzie zasoby medyczne są ograniczone.

Korzyści z kefiru kokosowego

Kefir kokosowy to woda kokosowa poddana fermentacji z ziaren kefiru. Podobnie jak kefir mleczny, dostarcza paliwa dla pożytecznych bakterii w jelitach. Te dobre bakterie zwalczają potencjalnie szkodliwe bakterie, a także infekcje. Pomagają również w stymulowaniu trawienia i wzmacnianiu układu odpornościowego.

Wszystkie składniki odżywcze wody kokosowej są obecne w kefirze kokosowym. Wadą kefiru kokosowego? Jest bogatszy w sód niż inne kefiry, a większość jego kalorii pochodzi z cukru. To powiedziawszy, kefir z wody kokosowej ma wartości odżywcze i zdrowotne, o których warto pamiętać.

Zawiera potas

Kefir z wodą kokosową zawiera mniej więcej tyle samo potasu, co banan. Potas pomaga zapobiegać utracie gęstości mineralnej kości i zmniejszać ryzyko osteoporozy.

Według jednego, wysoki poziom potasu w diecie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem udaru i mniejszą liczbą zgonów ze wszystkich przyczyn u starszych kobiet. Inne badanie potwierdza, że ​​potas chroni mężczyzn przed udarem.

Probiotyk

Probiotyki to żywe bakterie lub drożdże wyściełające jelita. Obecność tych zdrowych bakterii może udaremnić wysiłki niezdrowych bakterii, które dostają się do organizmu i zamieszkują w jelitach. Wspomagają trawienie i pomagają utrzymać zdrowe pH w jelitach.

Zgodnie z artykułem w, istnieją dowody na to, że probiotyki mogą być przydatne w leczeniu lub zapobieganiu wielu chorobom, w tym:

• biegunka
• infekcje dróg moczowych
• infekcje dróg oddechowych
• bakteryjne infekcje pochwy
• niektóre aspekty nieswoistego zapalenia jelit

Dobrze tolerowany

Ponieważ nie zawiera nabiału, kefir z wody kokosowej jest dobrze tolerowany, jeśli nie tolerujesz laktozy. Jest również bezglutenowy i odpowiedni dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten.

Jak zrobić własne

Kefir kokosowy to smaczny, pożywny napój. Możesz go kupić w wielu sklepach, szczególnie w sklepach specjalizujących się w żywności naturalnej. Lub możesz spróbować swoich sił w tworzeniu własnych.

Wystarczy, że połączysz paczkę ziaren kefiru z wodą z czterech zielonych kokosów. Pozostaw mieszaninę na około jeden dzień, aż będzie bardziej mleczna i pokryta bąbelkami.

Niezależnie od tego, czy jest kupiony, czy domowy, warto spróbować kefiru kokosowego, aby uzyskać wszystkie korzyści zdrowotne.