Czy powinieneś używać soli jodowanej?

Zawartość

• Jod jest ważnym minerałem
• Wiele osób jest zagrożonych niedoborem jodu
• Niedobór jodu może powodować poważne objawy
• Sól jodowana może zapobiegać niedoborom jodu
• Sól jodowana jest bezpieczna do spożycia
• Jod występuje w innych produktach spożywczych
• Czy powinieneś używać soli jodowanej?

Istnieje duża szansa, że ​​w każdej spiżarni w kuchni zauważysz pudełko soli jodowanej.

Chociaż jest to podstawa diety w wielu gospodarstwach domowych, istnieje wiele nieporozumień co do tego, czym właściwie jest sól jodowana i czy jest niezbędnym składnikiem diety.

W tym artykule dowiesz się, jak sól jodowana może wpływać na twoje zdrowie i czy powinieneś jej używać.

Jod jest ważnym minerałem

Jod jest minerałem śladowym powszechnie występującym w owocach morza, produktach mlecznych, zbożach i jajach.

W wielu krajach jest również łączony z solą kuchenną, aby zapobiegać niedoborom jodu.

Twoja tarczyca wykorzystuje jod do produkcji hormonów tarczycy, które pomagają w naprawie tkanek, regulują metabolizm i wspierają prawidłowy wzrost i rozwój (,).

Hormony tarczycy odgrywają również bezpośrednią rolę w regulacji temperatury ciała, ciśnienia krwi i tętna ().

Oprócz swojej podstawowej roli w zdrowiu tarczycy, jod może odgrywać kluczową rolę w kilku innych aspektach Twojego zdrowia.

Na przykład badania probówkowe i badania na zwierzętach sugerują, że może to bezpośrednio wpływać na działanie układu odpornościowego (,).

Tymczasem inne badania wykazały, że jod może pomóc w leczeniu włóknisto-torbielowatej choroby piersi, stanu, w którym nienowotworowe grudki tworzą się w piersi (,).

Twoja tarczyca wykorzystuje jod do produkcji hormonów tarczycy, które odgrywają rolę w naprawie tkanek, metabolizmie oraz wzroście i rozwoju. Jod może również wpływać na zdrowie układu odpornościowego i pomóc w leczeniu włóknisto-torbielowatej choroby piersi.

Wiele osób jest zagrożonych niedoborem jodu

Niestety, wiele osób na całym świecie jest narażonych na zwiększone ryzyko niedoboru jodu.

Uważa się to za problem zdrowia publicznego w 118 krajach i uważa się, że ponad 1,5 miliarda ludzi jest zagrożonych ().

Niedobory mikroelementów, takich jak jod, są coraz bardziej powszechne na niektórych obszarach, zwłaszcza w regionach, w których sól jodowana jest rzadkością lub występują niskie poziomy jodu w glebie.

W rzeczywistości szacuje się, że około jedna trzecia ludności na Bliskim Wschodzie jest zagrożona niedoborem jodu ().

Ten stan jest również powszechnie spotykany na obszarach takich jak Afryka, Azja, Ameryka Łacińska i części Europy ().

Ponadto niektóre grupy ludzi są bardziej narażone na niedobór jodu. Na przykład kobiety w ciąży lub karmiące piersią są bardziej narażone na niedobór, ponieważ potrzebują więcej jodu.

Weganie i wegetarianie są również bardziej zagrożeni. W jednym badaniu przyjrzano się dietom 81 osób dorosłych i stwierdzono, że 25% wegetarian i 80% wegan ma niedobór jodu, w porównaniu z zaledwie 9% osób na dietach mieszanych ().

Niedobór jodu to poważny problem na całym świecie. Kobiety w ciąży lub karmiące piersią, osoby na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej oraz osoby mieszkające w określonych rejonach świata są bardziej narażone na niedobór.

Niedobór jodu może powodować poważne objawy

Niedobór jodu może powodować długą listę objawów, od łagodnego dyskomfortu do poważnych, a nawet niebezpiecznych.

Do najczęstszych objawów należy obrzęk szyi zwany wolem.

Twoja tarczyca wykorzystuje jod do produkcji hormonów tarczycy. Jednakże, gdy organizm nie ma go w wystarczającej ilości, tarczyca jest zmuszona przejść w nadbieg, aby spróbować to wyrównać i wytworzyć więcej hormonów.

To powoduje, że komórki tarczycy szybko się rozmnażają i rosną, powodując wole ().

Spadek hormonów tarczycy może również prowadzić do innych niekorzystnych skutków, takich jak wypadanie włosów, zmęczenie, przyrost masy ciała, suchość skóry i zwiększona wrażliwość na zimno ().

Niedobór jodu może również powodować poważne problemy u dzieci i kobiet w ciąży. Niski poziom jodu może powodować uszkodzenie mózgu i poważne problemy z rozwojem umysłowym u dzieci ().

Co więcej, może się też wiązać z większym ryzykiem poronień i urodzenia martwego dziecka ().

Niedobór jodu może upośledzać produkcję hormonów tarczycy, powodując takie objawy, jak obrzęk szyi, zmęczenie i przyrost masy ciała. Może również powodować problemy u dzieci i kobiet w ciąży.

Sól jodowana może zapobiegać niedoborom jodu

W 1917 roku lekarz David Marine rozpoczął eksperymenty, które wykazały, że przyjmowanie suplementów jodu skutecznie zmniejsza częstość występowania wola.

Wkrótce potem, w 1920 r., Wiele krajów na całym świecie zaczęło wzbogacać sól kuchenną jodem, aby zapobiec jego niedoborom.

Wprowadzenie soli jodowanej było niesamowicie skuteczne w eliminowaniu niedoborów w wielu częściach świata. Przed 1920 rokiem aż 70% dzieci w niektórych rejonach Stanów Zjednoczonych miało wole.

Dla kontrastu, obecnie 90% populacji USA ma dostęp do soli jodowanej, a ludność jest uważana za wystarczającą jod ().

Wystarczy pół łyżeczki (3 gramy) soli jodowanej dziennie, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na jod (15).

To sprawia, że ​​stosowanie soli jodowanej jest jednym z najłatwiejszych sposobów zapobiegania niedoborom jodu bez konieczności dokonywania innych poważnych modyfikacji diety.

W latach dwudziestych XX wieku władze zdrowotne zaczęły dodawać jod do soli kuchennej, aby zapobiec niedoborom jodu. Zaledwie pół łyżeczki (3 gramy) soli jodowanej może zaspokoić Twoje codzienne zapotrzebowanie na ten minerał.

Sól jodowana jest bezpieczna do spożycia

Badania pokazują, że spożycie jodu powyżej zalecanej dziennej dawki jest ogólnie dobrze tolerowane.

W rzeczywistości górna granica jodu to 1100 mikrogramów, co odpowiada 6 łyżeczkom (24 gramom) soli jodowanej, gdy każda łyżeczka zawiera 4 gramy soli (15).

Jednak nadmierne spożycie soli, jodowanej lub nie, nie jest zalecane. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca osobom dorosłym mniej niż 5 gramów soli dziennie ().

Dlatego przekroczysz bezpieczny poziom spożycia soli na długo przed przekroczeniem zalecanej dziennej dawki jodu.

Wysokie spożycie jodu może zwiększać ryzyko dysfunkcji tarczycy u niektórych grup ludzi, w tym płodów, noworodków, osób starszych i osób z istniejącą wcześniej chorobą tarczycy.

Nadmierne spożycie jodu może wynikać ze źródeł dietetycznych, witamin zawierających jod i leków oraz przyjmowania suplementów jodu ().

To powiedziawszy, wiele badań wykazało, że sól jodowana jest bezpieczna przy minimalnym ryzyku wystąpienia niepożądanych skutków ubocznych dla ogólnej populacji, nawet w dawkach prawie siedmiokrotnie przekraczających zalecaną dzienną wartość (,,).

Badania pokazują, że sól jodowana jest bezpieczna do spożycia przy minimalnym ryzyku skutków ubocznych. Bezpieczna górna granica jodu to prawie 4 łyżeczki (23 gramy) jodowanej soli dziennie. Niektóre populacje powinny zadbać o ograniczenie spożycia.

Jod występuje w innych produktach spożywczych

Chociaż sól jodowana to wygodny i łatwy sposób na zwiększenie spożycia jodu, nie jest to jedyne jego źródło.

W rzeczywistości zaspokojenie zapotrzebowania na jod bez spożywania soli jodowanej jest całkowicie możliwe.

Inne dobre źródła to owoce morza, produkty mleczne, zboża i jajka.

Oto kilka przykładów produktów bogatych w jod:

• Wodorost: 1 arkusz suszony zawiera 11–1 989% RDI
• Dorsz: 3 uncje (85 gramów) zawiera 66% RDI
• Jogurt: 1 filiżanka (245 gramów) zawiera 50% ZDS
• Mleko: 1 szklanka (237 ml) zawiera 37% RDI
• Krewetka: 3 uncje (85 gramów) zawiera 23% RDI
• Makaron: 1 szklanka (200 gramów) ugotowana zawiera 18% RDI
• Jajko: 1 duże jajko zawiera 16% RDI
• Tuńczyk w puszce: 3 uncje (85 gramów) zawiera 11% RDI
• Suszone śliwki: 5 śliwek zawiera 9% RDI

Zaleca się, aby dorośli przyjmowali co najmniej 150 mikrogramów jodu dziennie. W przypadku kobiet w ciąży lub karmiących piersią liczba ta wzrasta odpowiednio do 220 i 290 mikrogramów dziennie (15).

Spożywając zaledwie kilka porcji pokarmów bogatych w jod każdego dnia, możesz łatwo uzyskać wystarczającą ilość jodu w swojej diecie, z użyciem soli jodowanej lub bez niej.

Jod znajduje się również w owocach morza, produktach mlecznych, zbożach i jajach. Spożywanie kilku porcji pokarmów bogatych w jod dziennie może pomóc zaspokoić Twoje potrzeby, nawet bez soli jodowanej.

Czy powinieneś używać soli jodowanej?

Jeśli stosujesz zbilansowaną dietę, która zawiera inne źródła jodu, takie jak owoce morza lub produkty mleczne, prawdopodobnie dostarczasz wystarczającą ilość jodu w swojej diecie wyłącznie ze źródeł żywności.

Jeśli jednak uważasz, że istnieje większe ryzyko niedoboru jodu, możesz rozważyć użycie soli jodowanej.

Dodatkowo, jeśli nie spożywasz co najmniej kilku porcji pokarmów bogatych w jod każdego dnia, sól jodowana może być prostym sposobem na zaspokojenie codziennych potrzeb.

Rozważ użycie go w połączeniu z pożywną, zróżnicowaną dietą, aby upewnić się, że zaspokajasz swoje zapotrzebowanie na jod i inne ważne składniki odżywcze.