Jak opanować gotowanie sous vide w domu?

Zawartość

• Kurkuma Curry Kokos Krewetka + Maślane Okłady Sałaty
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Łosoś z rumiankiem i koperkiem + posiekana sałatka z jarmużu
• Recenzja dla

Możesz myśleć o sous vide jako o technice gotowania używanej tylko w restauracjach (jest to jedno z tych wymyślnych określeń dla smakoszy). Są szanse, że nigdy nawet nie rozważałeś wypróbowania tej metody gotowania żywności w wodzie o kontrolowanej temperaturze. Ale jest jedno proste, eleganckie urządzenie, które zrobi to za Ciebie. Za pomocą cyrkulatora zanurzeniowego po prostu wrzucasz trochę jedzenia do zamkniętej plastikowej torby, umieszczasz worek w wodzie i wybierasz żądane ustawienie. Urządzenie będzie cyrkulować i kontrolować temperaturę wody, aby ugotować jedzenie do perfekcji.

Zanim opiszesz to jako kolejny gadżet, który będzie zbierać kurz z Twoją kolekcją Jak widziano w telewizji, wysłuchaj nas. To godny dodatek do Twoich narzędzi kuchennych. Na początek jest całkowicie niezawodny. Jeśli wydaje się, że Twój piekarnik nigdy nie ugotuje jedzenia we właściwy sposób lub pozostawia Ci jedną stronę kawałka kurczaka, a drugą nadal porusza się, pokochasz gotowanie metodą sous vide, ponieważ jest to jeden z najlepszych sposobów na równomierne i równomierne gotowanie potraw. usuwa potencjał rozgotowania. A ludzie bez wątpienia będą pod wrażeniem, gdy mimochodem wspomnisz o steku sous vide, który zrobiłeś wczoraj wieczorem. Jest też leniwą dziewczyną – zatwierdzoną z oczywistych powodów. Niektóre modele można nawet włączyć z telefonu przez Bluetooth, dzięki czemu możesz zacząć gotować jedzenie z dowolnego miejsca i wrócić do domu na przygotowany posiłek. Możesz sous vide mięsne, owocowe lub warzywne dania, jajka (tak jak te z białek Starbucks), a nawet desery.

Cyrkulator zanurzeniowy działa nawet na lunche biurowe, mówi Rachel Drori, założycielka Daily Harvest, która używa go w pracy ze swoim zespołem. „Jesteśmy teraz zespołem liczącym około 10 osób, więc handlujemy z członkiem zespołu, który przynosi na lunch coś, co można przygotować z wyprzedzeniem w weekend i zamrozić” – mówi Drori. „Bardzo łatwo jest dodać białko z kilkoma przyprawami do zamykanej na zamek torby wielokrotnego użytku o pojemności galonów”. Po prostu umieść cyrkulator i zamrożoną torebkę w wodzie na początku dnia, włącz podczas porannego spotkania i gotowe do lunchu. Drori sugeruje Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker (149 USD; amazon.com), ale dostępne są inne modele. Niezależnie od tego, czy pracujesz na starcie i masz dostęp do wspólnych garnków kuchennych, czy też zdecydujesz się pracować nad magią sous vide w domu, przetestuj te ulubione produkty zespołu Daily Harvest i zdziwisz się, jak żyłeś bez tego kuchennego gadżetu dla Tak długo.

Kurkuma Curry Kokos Krewetka + Maślane Okłady Sałaty

Dodaj surowe krewetki, mleko kokosowe, sól, pieprz, kolendrę, kurkumę i ulubione curry do zamka wielokrotnego użytku i zamroź, aż będzie gotowe do obiegu. Napełnij kubek sałaty maślanej podgrzaną mieszanką z krewetek i posyp posiekaną świeżą lub marynowaną marchewką i czerwoną komosą ryżową.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Dodaj tofu, proszek z mesquite, zmiażdżone pomidory, proszek chipotle, sok z limonki, sól i pieprz do zamka błyskawicznego wielokrotnego użytku i zamroź, aż będzie gotowy do obiegu. Napełnij przyjazną Paleo tortillę (lub ulubiony wrap) mieszanką tofu i dodaj awokado, salsę i, jako dodatek, probiotyczny jogurt kokosowy zamiast kwaśnej śmietany.

Łosoś z rumiankiem i koperkiem + posiekana sałatka z jarmużu

Dodaj porcje łososia, gałązki koperku, suszony rumianek, plasterki cytryny, masło karmione trawą, sól i pieprz do zamka wielokrotnego użytku i zamroź, aż będzie gotowy do obiegu. Ugotowane składniki połóż na rozdrobnionym jarmużu i posyp orzechami laskowymi, ciecierzycą i dressingiem cytrynowo-oliwkowym

Recenzja dla