Iced Coffee Lemoniada to dziwny letni napój, którego *musisz* spróbować

Zawartość

• Recenzja dla

Ach, smak lodowatego Arnolda Palmera latem. Mieszanka gorzkiej herbaty, cierpkiej cytryny i słodkiego cukru jest wyśmienita w upalne popołudnie. Poczekaj, jeśli to połączenie jest takie świetne, to dlaczego nie spróbowaliśmy go z kawą? (Przy okazji możesz też upoić Arnolda Palmera alkoholikiem. Nie ma za co.)

Właśnie dlatego w kawiarniach kiełkuje najnowszy trend, lemoniada kawowa, która pomoże Ci pokonać letnie upały i jednocześnie zaopatrzyć się w kofeinę. Może to zabrzmieć wątpliwie, ale jest powód, dla którego to działa:

„Kawa jest bogata w związki smakowe pochodzące z reakcji Maillarda – zestawu reakcji chemicznych, które zachodzą, gdy cukry i białka są razem podgrzewane” – mówi Sam Lewontin, ambasador i barista KRUPS z Everyman Espresso w Nowym Jorku. „Te smaki są słodkie, orzechowe i złożone: jeśli pomyślisz o pysznych zapachach gotowania mięsa lub pieczenia chleba, są to reakcje Maillarda, które czujesz. Słodkie, jasne smaki owoców – w tym przypadku lemoniady – są świetne uzupełnienie tych smaków Maillarda."

Porównaj kombinację smaków, mówi, do ciasta owocowego. (Jesteś ich fanem, prawda?) Wyobraź sobie tę słodką eksplozję w lodowato zimnym napoju. Voila, lemoniada kawowa. (Wciąż nie jesteś przekonany? Zapytaj Włochów – od lat dodają cytrynę do espresso.)

Lemoniada kawowa nie stała się jeszcze tak popularna jak Starbucks, więc będziesz musiał rozejrzeć się po lokalnych kawiarniach, aby zobaczyć, kto wskoczył na nowy trend. Nie możesz znaleźć? Nie martw się – Lewontin podał prosty przepis na majsterkowanie (poniżej). Najważniejszą rzeczą jest jednak to, że masz wysokiej jakości składniki, mówi. „Używaj mrożonej kawy, która jest pyszna sama w sobie, i świeżego soku z cytryny; nie możesz przygotować smacznego napoju bez doskonałych składników!” Stosowanie prostego syropu jest również ważne, ponieważ zwykły cukier granulowany nie miesza się dobrze z zimnymi płynami.

Jeśli połączenie kawy i lemoniady po prostu nie jest twoją rzeczą, może spodoba ci się jedna z następnych nieoczekiwanych kombinacji, które się pojawią. Trendy kawowe skłaniają się w kierunku łączenia niekonwencjonalnych składników, takich jak soki owocowe lub nalewki gorzkie, mówi Lewontin.

Przepis na lemoniadę kawową:

Składniki:

6 oz. kawa mrożona (parzona na zimno lub błyskawiczna)

1/2 uncji prosty syrop

1/2 uncji sok cytrynowy

Wskazówki: Połącz składniki w kufelku. Delikatnie wymieszaj, posyp lodem i podawaj z kolorową słomką! Zapraszam do dostosowania soku z cytryny i prostego syropu do smaku. (Powiązane: Jak zrobić idealny zimny napar)

Dla prostego syropu: Połącz równe części cukru pudru i gorącej wody i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Recenzja dla