Byłem wegetarianinem przez 13 lat… a teraz całkowicie tego żałuję

Zawartość

• Wschodzący wegetarianin
• Kiedy świadome jedzenie staje się niezdrowe
• Powrót bekonu
• Bardziej długotrwałe negatywne skutki
• P:
• ZA:
• Nareszcie znalezienie równowagi
• P:
• ZA:

Wschodzący wegetarianin

Dorastając, mój tata był wielkim łowcą. Każdego roku przynosił łosia do domu, patroszył go w naszym garażu i robił własnego szarpanego. Kiedy miałem 5 lat, jeszcze nie nauczyłem się kojarzyć zwierząt, na które mój tata polował, z jedzeniem, które wylądowało na moim talerzu. Ale wyraźnie pamiętam rok, w którym powiedział mi, że tym zwierzęciem jest Bambi… Właśnie wtedy postanowiłem nigdy więcej nie jeść jednego z jego zabójstw.

Przez kilka lat działałem na linii wegetarianizmu, zawsze dokonując nowych odkryć na temat tego, co liczy się jako mięso i dodając te produkty do mojej listy „nie jeść”. Najdłużej wytrzymałem na bekonie, ponieważ nawet jeśli nie masz ochoty na mięso, nadal musisz przyznać, że bekon jest pyszny.

W końcu porzuciłem nawet mojego ukochanego boczek w wieku 13 lat, kiedy raz na zawsze ogłosiłem się wegetarianinem.

Na szczęście mój tata nie walczył ze mną w tej sprawie. Podejrzewam, że częściowo dlatego, że nauczył się już, że jestem upartym dzieckiem i nic mnie nie zmusi do zjedzenia. Ale myślę, że założył, że to nie potrwa, że ​​był to etap, w którym w końcu będę się nudzić i wycofać.

Pokazałem mu. Przez 13 lat byłem surowym wegetarianinem.

Mój tata nalegał, żebym długo rozmawiał z lekarzem o tym, jak utrzymać tę nową dietę w zdrowy sposób. Musiałem poddawać się regularnym pobraniom krwi, aby upewnić się, że nie jestem anemiczny. W przeciwnym razie pozwolono mi zarządzać dietą, jak mi się podoba.

To było coś, co zrobiłem dobrze. Chociaż nie było mięsa, było dużo białka. Zjadłem orzechy i jajka, a swoją dietę wypełniłem zielenią liściastą, aby upewnić się, że zaspokajam zapotrzebowanie na żelazo. Moja praca krwi zawsze wracała idealnie i nigdy nie było powodu, by podejrzewać, że moja dieta była w jakikolwiek sposób pozbawiona.

Kiedy świadome jedzenie staje się niezdrowe

Problem polegał na tym, że zaangażowanie w wegetariański styl życia było tak naprawdę początkiem głębszych zmagań o jedzenie, które chciałbym podjąć. Był to mój pierwszy krok w próbie kontrolowania - w niezdrowym stopniu - jedzenia, które pozwoliłem sobie zjeść.

Widzisz, przez następną dekadę lub dłużej przybieram twarz zaangażowanego wegetarianina. Jednak walczyłem w tajemnicy z dość intensywnym zaburzeniem odżywiania. I chociaż bycie wegetarianinem nie spowodowało, że (wielu bardzo zdrowych ludzi żyje wegetariańskim stylem życia, nie będąc powodem do niepokoju), dla mnie był to znak czegoś głębszego i bardziej niepokojącego, czego nikt inny nie widział.

Przez lata ograniczałem to, co jadłem. Określiłem żywność jako dobrą lub złą. Świętowałem dni, w których pozwalałem sobie tylko na „dobro”, jednocześnie karając siebie za oczyszczenie w dniach, w których zawiodłem i ulegałem „złemu”.

Wegetarianizm był dla mnie naprawdę przykrywką. To było coś, co pozwoliło mi być restrykcyjnym bez uruchamiania dzwonków alarmowych dla osób wokół mnie. Byłem wegetarianinem jako maska ​​do znacznie mroczniejszej walki z jedzeniem.

Tak naprawdę nie zacząłem rozwiązywać tej walki do wczesnych lat dwudziestych. I zajęło mi lata, zanim znalazłem zdrowszą ścieżkę. Mniej więcej w tym czasie, kiedy zacząłem czuć się pewniej o swoim związku z jedzeniem i ciałem, dostałem kolejnego ciosu. W wieku 26 lat zdiagnozowano mnie jako niepłodnego.

Powrót bekonu

Do tego czasu byłem wegetarianinem przez 13 lat. Ale kiedy lekarz prowadzący mój pierwszy cykl IVF zalecił, aby ponownie dodać mięso do diety, nie zawahałem się. Nie zmusiłem go nawet do wyjaśnienia, dlaczego uważał, że może to być dobry pomysł. Byłem zmęczony kontrolowaniem wszystkiego, co jadłem. Byłem gotów spróbować wszystkiego, jeśli pomyślał, że to może pomóc mi urodzić dziecko.

Niestety nie zadziałało. Nie mięso, nie zastrzyki hormonalne. Ani inwazyjna operacja usuwania moich jaj, ani bardziej inwazyjny proces zapłodnienia ich i ponownego umieszczenia we mnie. Nie zaszłam w ciążę. Nigdy nie będę w ciąży.

Przyznaję, że jestem trochę zgorzkniały po moim drugim nieudanym cyklu in vitro, kiedy siedziałem tam na ziemi we łzach, myśląc sobie: „Nie mogę uwierzyć, że zjadłem do tego mięso”.

Jednak z jakiegoś powodu nie wróciłem do bycia pełnoprawnym wegetarianinem. Chociaż nigdy w życiu nie miałem ochoty na stek lub czerwone mięso, trzymałem kurczaka w diecie dość regularnie. Poddałam się tej starej słabości do bekonu.

Bardziej długotrwałe negatywne skutki

Około rok później miałem upadek, który wylądował w biurze kręgarza. Wykonał prześwietlenie mojego ramienia i pleców. Przeglądając je razem, zapytał: „Jesteś wegetarianinem?”

Zaskoczyło mnie to pytanie, zwłaszcza że wydawało się to tak niezwiązane z tym, o czym wtedy rozmawialiśmy. Ale odpowiedziałem zgodnie z prawdą, mówiąc mu, że już nie jestem, ale że byłem już ponad dekadę.

„Tak myślałem” - powiedział. „Zazwyczaj na podstawie gęstości kości u ludzi można stwierdzić, czy jedzą mięso”.

Ten komentarz naprawdę mnie zaskoczył. Powiedziałem mu, że nigdy nie byłem anemiczny.

„To nie ma znaczenia” - powiedział. „Nasze ciała są zaprojektowane do konsumpcji mięsa. Nie cały czas, nie każdy posiłek jak niektórzy ludzie, ale… potrzebujemy trochę mięsa. Kiedy tego nie rozumiemy, brak ten jest absolutnie odzwierciedlony w naszych kościach ”.

P:

Jakie są zdrowe sposoby na utrzymanie diety wegetariańskiej i silnej gęstości kości?

ZA:

Aby uzyskać dobrą gęstość kości, należy włączyć nabiał do diety wegetariańskiej. Wapń jest szczególnie ważny dla młodych wegetarian w późnym dzieciństwie i wczesnym okresie dojrzewania. Mają najwyższe ryzyko. Nastolatki, nastolatki i kobiety w wieku menopauzalnym, które nie jedzą nabiału, będą musiały przyjmować suplementy wapnia. Dąż do 1000 miligramów (mg) wapnia dziennie.Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być uważane za porady medyczne.

Poszedłem do domu i przeprowadziłem badania, i na pewno było trochę prawdy w tym, co mówił. Wyniki badań były sprzeczne, ale nie mogłem zaprzeczyć, że wyraźnie widział na moich skanach coś, co pozwoliło mu dość dokładnie zgadnąć o kimś, kogo dopiero niedawno poznał.

Mimo to nie mogę się nie zastanawiać, czy to bycie wegetarianinem czy bulimią najbardziej przyczyniło się do tego, co zobaczył. Tak czy inaczej, ciągle jadłem mięso.

Nareszcie znalezienie równowagi

Nadal dzisiaj jem mięso. Nie w dużych ilościach, ale kilka posiłków tygodniowo. I chociaż nie mam pojęcia, czy w ogóle wpłynęło to na gęstość kości, wiem, że lepiej czuję się, stosując dietę, która jest zdrowa, zbilansowana i nie ogranicza w żaden sposób. Jak mógłbym nie być, skoro mogę zjeść bekon na brunchie?

P:

Czy bycie wegetarianinem może naprawdę popsuć gęstość kości? Co tu się dzieje?

ZA:

Spożycie wapnia, białka i witaminy D jest związane ze zdrowiem kości. Niektórzy wegetarianie nie jedzą nabiału, który jest największym źródłem wapnia w diecie Ameryki Północnej. Dla nastolatków i starszych dzieci szczególnie ważne jest uzyskanie wystarczającej ilości wapnia. Zauważ, że autor tego artykułu rozpoczął dietę wegetariańską w tym wieku. Niektóre warzywa mają wapń, ale wiąże się z innymi pokarmami, więc nie jest łatwo wchłaniany. Wegetarianie są również narażeni na niedobór witaminy D.

Wybierz jarmuż i musztardę, a także tofu z dodatkiem wapnia lub wzbogacone sokami wapniowymi. Zapytaj swojego lekarza lub dietetyka, czy potrzebujesz suplementu lub czy chcesz wykonać badanie gęstości kości. Współpracuj także z certyfikowanym osobistym trenerem, aby wykonywać ćwiczenia z obciążeniem.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być uważane za porady medyczne.