Ile kofeiny w filiżance kawy? Szczegółowy przewodnik

Zawartość

• Jakie czynniki wpływają na zawartość kofeiny?
• Ile kofeiny jest w filiżance kawy?
• Parzona kawa
• Espresso
• Napoje na bazie espresso
• Kawa rozpuszczalna
• Kawa bezkofeinowa
• Zaskakujące zalety kawy
• Czy marki komercyjne są bardziej zawierające kofeinę?
• Starbucks
• McDonald's
• pączki Dunkin
• Czy kofeina jest czymś, o co należy się martwić?

Kawa jest największym źródłem kofeiny w diecie.

Możesz spodziewać się około 95 mg kofeiny ze średniej filiżanki kawy.

Jednak ta ilość jest różna dla różnych napojów kawowych i może wynosić od prawie zera do ponad 500 mg.

To jest szczegółowy przewodnik po zawartości kofeiny w różnych rodzajach i markach kawy.

Jakie czynniki wpływają na zawartość kofeiny?

Zawartość kofeiny w kawie zależy od wielu czynników, takich jak:

• Rodzaj ziaren kawy: Dostępnych jest wiele odmian ziaren kawy, które w naturalny sposób mogą zawierać różne ilości kofeiny.
• Prażenie: Jaśniejsze pieczenie mają więcej kofeiny niż ciemniejsze, chociaż ciemniejsze mają głębszy smak.
• Rodzaj kawy: Zawartość kofeiny może się znacznie różnić między regularnie parzoną kawą, espresso, kawą rozpuszczalną i kawą bezkofeinową.
• Wielkość porcji: „Jedna filiżanka kawy” może wynosić 30–700 ml (1–24 uncji), co znacznie wpływa na całkowitą zawartość kofeiny.

Na zawartość kofeiny ma wpływ rodzaj ziaren kawy, sposób palenia, sposób przygotowania kawy oraz wielkość porcji.

Ile kofeiny jest w filiżance kawy?

Głównym wyznacznikiem zawartości kofeiny jest rodzaj pijanej kawy.

Parzona kawa

Warzenie jest najpopularniejszym sposobem parzenia kawy w USA i Europie.

Znana również jako zwykła kawa, kawa parzona jest przygotowywana przez zalanie gorącej lub wrzącej wody zmielonych ziaren kawy, zwykle zawartych w filtrze.

Jedna filiżanka zaparzonej kawy (8 uncji) zawiera około 70–140 mg kofeiny, czyli średnio około 95 mg (, 2).

Espresso

Espresso powstaje poprzez wtłaczanie niewielkiej ilości gorącej wody lub pary przez drobno zmielone ziarna kawy.

Chociaż espresso ma więcej kofeiny na objętość niż zwykła kawa, zwykle zawiera mniej na porcję, ponieważ porcje espresso są zwykle małe.

Jedna porcja espresso ma na ogół około 30–50 ml (1–1,75 uncji) i zawiera około 63 mg kofeiny ().

Dlatego podwójne espresso zawiera około 125 mg kofeiny.

Napoje na bazie espresso

Wiele popularnych napojów kawowych jest przygotowywanych z espresso zmieszanego z różnymi rodzajami i ilościami mleka.

Należą do nich latte, cappuccino, macchiatos i Americanos.

Ponieważ mleko nie zawiera dodatkowej kofeiny, napoje te zawierają taką samą ilość kofeiny, jak zwykłe espresso.

Pojedyncza (mała) zawiera średnio około 63 mg kofeiny, a podwójna (duża) zawiera około 125 mg.

Kawa rozpuszczalna

Kawa rozpuszczalna jest przygotowywana z parzonej kawy, która została liofilizowana lub suszona rozpyłowo. Zwykle występuje w dużych, suchych kawałkach, które rozpuszczają się w wodzie.

Aby przygotować kawę rozpuszczalną, wystarczy zmieszać jedną lub dwie łyżeczki kawy suszonej z gorącą wodą. Nie ma potrzeby warzenia.

Kawa rozpuszczalna zwykle zawiera mniej kofeiny niż zwykła kawa, a jedna filiżanka zawiera około 30–90 mg ().

Kawa bezkofeinowa

Chociaż nazwa może mylić, kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie wolna od kofeiny.

Może zawierać różne ilości kofeiny, od 0–7 mg na filiżankę, przy czym średnia filiżanka zawiera 3 mg (,,).

Jednak niektóre odmiany mogą zawierać nawet większe ilości kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, metody odkofeinowania i wielkości filiżanki.

Średnia zawartość kofeiny w 8-uncjowej zaparzonej filiżance kawy wynosi 95 mg. Pojedynczy napój na bazie espresso lub espresso zawiera 63 mg, a kawa bezkofeinowa zawiera średnio około 3 mg kofeiny.

Zaskakujące zalety kawy

Czy marki komercyjne są bardziej zawierające kofeinę?

Niektóre komercyjne marki kawy zawierają więcej kofeiny niż zwykła kawa parzona w domu.

Kawiarnie słyną również z dużych rozmiarów filiżanek, które mogą sięgać nawet 700 ml (24 uncje). Ilość kawy w takich filiżankach odpowiada około 3–5 filiżankom kawy o zwykłej wielkości.

Starbucks

Starbucks to prawdopodobnie najbardziej znana kawiarnia na świecie. Oferuje również jedne z najbardziej kofeinowych dostępnych kaw.

Zawartość kofeiny w kawie parzonej w Starbucks kształtuje się następująco (8, 9):

• Krótki (8 uncji): 180 mg
• Wysoki (12 uncji): 260 mg
• Grande (16 uncji): 330 mg
• Venti (20 uncji): 415 mg

Co więcej, jedno espresso w Starbucks zawiera 75 mg kofeiny.

W rezultacie wszystkie małe napoje na bazie espresso zawierają również 75 mg kofeiny. Obejmuje to między innymi latte, cappuccino, macchiatos i Americanos (10).

Większe rozmiary, które są wykonane z dwóch, a nawet trzech kieliszków espresso (16 uncji), podobnie zawierają 150 lub 225 mg kofeiny.

Kawa bezkofeinowa Starbucks zawiera 15–30 mg kofeiny, w zależności od wielkości filiżanki.

8-uncjowa parzona kawa Starbucks zawiera 180 mg kofeiny. Pojedyncze espresso i napoje na bazie espresso zawierają 75 mg, podczas gdy 8-uncjowa filiżanka kawy bezkofeinowej zawiera około 15 mg kofeiny.

McDonald's

McDonald's sprzedaje kawę na całym świecie, często pod swoją marką McCafe.

Jednak pomimo tego, że są jedną z największych sieci fast foodów sprzedających kawę, nie standaryzują ani nie obliczają ilości kofeiny w swojej kawie.

Szacunkowa zawartość kofeiny w zaparzonej kawie wynosi około (11):

• Mały (12 uncji): 109 mg
• Średni (16 uncji): 145 mg
• Duży (21–24 uncje): 180 mg

Ich espresso zawiera 71 mg na porcję, a bezkofeinowa zawiera 8–14 mg, w zależności od wielkości filiżanki.

McDonald's nie ustandaryzuje ilości kofeiny w kawie. Szacunkowo mała filiżanka zaparzonej kawy zawiera 109 mg kofeiny. Espresso zawiera około 71 mg, a bezkofeinowa około 8 mg.

pączki Dunkin

Dunkin Donuts to kolejna bardzo popularna na całym świecie sieć kawiarni i pączków. Zawartość kofeiny w ich parzonej kawie jest następująca (12):

• Mały (10 uncji): 215 mg
• Średni (16 uncji): 302 mg
• Duży (20 uncji): 431 mg
• Bardzo duży (24 uncje): 517 mg

Ich pojedynczy zastrzyk espresso zawiera 75 mg kofeiny, czyli tyle, ile można oczekiwać od napojów na bazie espresso.

Kawa bezkofeinowa od Dunkin Donuts może również zawierać sporo kofeiny. Według jednego źródła, mały kubek (10 uncji) zawiera 53 mg kofeiny, a duży kubek (24 uncje) zawiera 128 mg (13).

To prawie tyle samo kofeiny, co w innych odmianach zwykłej kawy.

Mała filiżanka kawy Dunkin Donuts zawiera 215 mg kofeiny, a jedno espresso 75 mg. Co ciekawe, ich kawa bezkofeinowa może zawierać aż 53-128 mg kofeiny.

Czy kofeina jest czymś, o co należy się martwić?

Kawa jest bogata w przeciwutleniacze, a wiele badań pokazuje, że jest dobra dla zdrowia.

Jednak dostanie zbyt wiele kofeina jest związana z działaniami niepożądanymi, takimi jak lęk, zaburzenia snu, kołatanie serca i niepokój (,).

Spożywanie 400–600 mg kofeiny dziennie na ogół nie powoduje u większości ludzi działań niepożądanych. To około 6 mg / kg (3 mg / funt) masy ciała lub średnio 4-6 filiżanek kawy dziennie ().

Biorąc to pod uwagę, kofeina wpływa na ludzi w bardzo różny sposób.

Niektórzy są na to bardzo wrażliwi, podczas gdy inni nie odczuwają wpływu dużych ilości. Wynika to w dużej mierze z różnic genetycznych (,).

Musisz tylko poeksperymentować i sprawdzić, jaka kwota najbardziej Ci odpowiada.