Jak autorzy artykułów spożywczych jedzą tak dużo, nie przybierając na wadze

Zawartość

• Denise Mickelsen, redaktor żywności 5280
• Raquel Pelzel, autorka książek kucharskich, autorka artykułów spożywczych i autorka przepisów
• Scott Gold, autor i krytyk bekonu dla extracrispy.com
• Heather Barbod, publicystka restauracyjna Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman, niezależny duch i pisarka o jedzeniu
• Recenzja dla

Kiedy po raz pierwszy zacząłem pisać o jedzeniu, nigdy nie rozumiałem, jak ktoś może jeść i jeść, nawet gdy jest już wypchany. Ale jadłem, a kiedy jadłem ciężką maślaną kuchnię francuską, nagradzane desery i najlepsze hamburgery w mieście, moja talia rosła, gdy moja codzienna energia malała. Wiedziałem, że nadszedł czas, aby coś zmienić, jeśli mam zachować tę pracę i pozostać zdrowym.

Zapisałem się do mojego lokalnego YWCA i zacząłem oglądać Top Chef, jednocześnie pompując na maszynie eliptycznej, biorąc udział w zajęciach z treningu całego ciała i wykonując podstawowy trening siłowy. Zmieniłem też sposób patrzenia na jedzenie. Obiecałam, że nie będę jeść jednodniowych wypieków, czuć się zobligowana do mycia talerza w restauracji lub gotowania w domu bogatych potraw. Jadąc poza domem do pracy, próbowałbym różnych rzeczy, zachowując filozofię „zawsze mogę to zjeść jeszcze raz” – co jest prawdą w większości przypadków. Ostatecznie te metody zadziałały na mnie, ale sprawiło, że zacząłem się zastanawiać, jak inni ludzie, którzy żywią się tłustym, ale pysznym jedzeniem, nadążają za swoim zdrowiem i utrzymują formę. Poprosiłem więc pięć osób z branży od wybrzeża do wybrzeża, aby zważyły ​​(nie dosłownie) i ujawniły swoje sekrety.

Denise Mickelsen, redaktor żywności 5280

„Kiedy podjąłem pracę jako redaktor kulinarny w lokalnym magazynie w Kolorado, zdałem sobie sprawę, że aby utrzymać ten sam rozmiar spodni, będę musiał wykroczyć poza moje normalne zajęcia Pilates. Dlatego zasubskrybowałem Daily Burn, sieć internetową treningów na żądanie, które możesz przesyłać strumieniowo z dowolnego miejsca, a teraz mogę zmieścić co najmniej 30 minut treningu cardio pięć dni w tygodniu w piwnicy przed pójściem do pracy.W weekendy mogę też biegać z psem lub spacerować. Trzeba przyznać, że trudno jest nadążyć za rozkwitającą sceną kulinarną w Denver przy jednoczesnym zachowaniu harmonogramu treningów – wychodzę na lunch ponad pięć razy w tygodniu i czasami jem dwie kolacje, zanim mogę to nazwać dziennie. Powiedzmy, że przynoszę resztki do domu, aby mój mąż często. Ja też zwykle ograniczam śniadanie, kiedy wiem, że mam przed sobą szczególnie ciężki dzień jedzenia. W większość dni powszednich zaczynam od zielonego smoothie”.

Raquel Pelzel, autorka książek kucharskich, autorka artykułów spożywczych i autorka przepisów

„Każdego dnia możesz znaleźć mnie testującego przepisy na książkę kucharską, chodzenia na kolację z przyjaciółmi lub sprawdzania, co nowego i wartego uwagi do jedzenia w mojej dzielnicy na Brooklynie. Dla mnie pierwszym krokiem do zachowania zdrowia jest to, jak jem w domu z moimi dziećmi. Gotuję w 90% wegańsko, kiedy gotuję dla siebie i moich chłopców, ponieważ ważne jest, aby kontrolować to, co jem, kiedy tylko mogę. Wybieram dużo misek zbożowych i resztek sałatek. Staram się również włączyć ćwiczenia do mojego życie codzienne, kiedy tylko jest to możliwe. Będę biegał i pływał w mojej lokalnej siłowni oraz brał udział w zajęciach Pilates. Chodzi o to, aby mieć najlepsze intencje, aby być zdrowym i robić rzeczy, które sprawiają, że czujesz się dobrze na co dzień”.

Scott Gold, autor i krytyk bekonu dla extracrispy.com

„Jedną z moich prac jest jedzenie bekonu w całym kraju i tak, to prawdziwa ścieżka kariery. Mam pewne podstawowe zasady. W zasadzie jem tylko do pracy lub z okazji specjalnych okazji. Kiedy byłem krytykiem restauracji, byłem tak blisko dny moczanowej, ponieważ jadałem w restauracjach minimum pięć dni w tygodniu. Więc kiedy Nie jem do pracy, moja żona i ja gotujemy dużo produktów pełnoziarnistych, warzyw i owoców morza, zwykle śródziemnomorskich, japońskich lub kreolskich.Pełne ujawnienie: Jednym z moich roszczeń do sławy jest to, że zjadłem prawie każdą część krowa i większość części świni w imię badań. Teraz, jako krytyk bekonu dla extracrispy.com, witryny poświęconej śniadaniom, nauczyłem się kontrolować. Ograniczam spożycie bekonu do trzech do pięciu plasterków w dniu degustacji. Ćwiczenia, szczególnie energiczne i regularne ćwiczenia, również muszą być częścią równania dla mnie. Mes jest do bani, ale zawsze czuję się przez to lepiej. Co najmniej codziennie chodzę na długi spacer, ale kiedy tylko jest to możliwe, staram się wziąć udział w godzinnej przejażdżce rowerem po parku”.

Heather Barbod, publicystka restauracyjna Wagstaff Worldwide

„Kiedy pracowałem w Nowym Jorku, stale jadałem w restauracjach klientów, aby udzielać opinii na temat jedzenia i spotykać się z innymi dziennikarzami. Teraz, gdy przeprowadziłem się do San Francisco, niewiele się zmieniło, ale ustalanie priorytetów dla moich treningów pomogło utrzymać jestem zdrowy i zdrowy. Umówię się na późniejszą kolację w pracy, żebym po pracy mogła pójść na siłownię, zanim wyjdę z pracy. Sprawność fizyczna jest tak ważną częścią mojego zdrowia psychicznego i fizycznego, a także uwalnia od stresu. Przekonałem się, że bieganie to najlepszy sposób na oderwanie się od tego wszystkiego i skupienie się trochę na mnie, ale jeśli potrzebuję być towarzyski i ćwiczyć w środowisku zespołowym, kieruję się na CrossFit. jedz też bardziej świadomie. Jeśli wiem, że mam menu degustacyjne na kolację, to w dzień przed posiłkiem i dzień po posiłku utrzymuję lekkie. Zamawiając z menu koktajlowego, wybieram napoje, które nie t dodaliśmy cukru, a ponieważ często kolacje w pracy wiążą się z zebraniem wszystkiego z menu i zjedzeniem go przez rodzinę. yle, upewniam się, że porcje są lekkie i nie przesadzam.

Sarah Freeman, niezależny duch i pisarka o jedzeniu

„Moja praca specjalizuje się w alkoholu i mam wiele badań do zrobienia. Aby zwalczyć te wszystkie dodatkowe, puste kalorie, chodzę na zajęcia z boksu. Mam ograniczony czas na siłownię i chcę go zmaksymalizować, a boks może spalić około 600 kalorii w godzinę.Wysoką intensywność boksu uzupełnię również jogą.Część zachowania formy wiąże się również ze zwracaniem uwagi na to, co jem.Z biegiem czasu zacząłem zwracać coraz większą uwagę nie tylko tego, ile jadłem, ale także jakości. Więc nawet jeśli jest to bardzo bogate danie, jeśli jest zrobione z dobrych składników, nadal czuję się całkiem dobrze, jedząc”.

Recenzja dla