Czy potrafisz dostać haju na gałce muszkatołowej? Dlaczego to nie jest dobry pomysł

Zawartość

• Przegląd
• Co to jest mirystycyna?
• Skutki zatrucia gałką muszkatołową
• Niebezpieczeństwa zatrucia gałką muszkatołową
• Na wynos

Przegląd

Gałka muszkatołowa, znana również jako Myristica fragransjest popularną przyprawą kuchenną znaną z ciepłego smaku i słodkiego smaku.

Indonezja jest domem dla drzewa gałki muszkatołowej. Z tego drzewa wyrasta owoc, który zawiera nasiona gałki muszkatołowej. Po zebraniu owoców nasiona można suszyć przez kilka tygodni. Ten wysuszony orzech można następnie wykorzystać do stworzenia przyprawy, którą znamy tak dobrze.

Najpopularniejsze kulinarne zastosowania gałki muszkatołowej obejmują:

• wypieki, takie jak budynie i ciasta
• pikantne potrawy i sosy
• klasyczne napoje, takie jak ajerkoniak

Być może spotkałeś się również z pogłoskami, że gałka muszkatołowa może cię unieść. Chociaż może to być prawda, w tej historii jest coś więcej.

Przyjrzyjmy się naukom stojącym za przyczyną „wysokiej gałki muszkatołowej”, a także ryzyka związanego z rekreacyjnym używaniem tej przyprawy.

Co to jest mirystycyna?

Substancja chemiczna odpowiedzialna za „wysokie” działanie gałki muszkatołowej jest znana jako mirystycyna. Mirystycyna jest związkiem występującym naturalnie w olejkach eterycznych niektórych roślin, takich jak pietruszka, koperek i gałka muszkatołowa.

Mirystycyna występuje również w różnych przyprawach. Zawiera większość składu chemicznego oleju z gałki muszkatołowej i znajduje się w największych ilościach w tej przyprawie. W ludzkim ciele rozpad mirystycyny powoduje powstanie związku, który wpływa na współczulny układ nerwowy.

Pejotl jest kolejną znaną rośliną, której związek meskalina działa w podobny sposób jak mirystycyna w gałce muszkatołowej. Zarówno meskalina, jak i mirystycyna wpływają na ośrodkowy układ nerwowy (OUN) poprzez wzmocnienie neuroprzekaźnika noradrenaliny.

Ten wpływ na CNS ostatecznie prowadzi do działań niepożądanych, takich jak omamy, zawroty głowy, nudności i inne.

Skutki zatrucia gałką muszkatołową

Badania nad zatruciem gałki muszkatołowej są rzadkie. Ale istnieje garstka badań i opisów przypadków dotyczących niektórych niebezpiecznych skutków ubocznych spożywania zbyt dużej ilości mirystycyny.

Pierwsze twierdzenia o „zatruciu” gałki muszkatołowej sięgają XVI wieku po tym, jak ciężarna kobieta zjadła ponad 10 orzechów. Dopiero w XIX wieku badania zaczęły badać wpływ mirystycyny z gałki muszkatołowej na CNS.

W jednym z opisów przypadków 18-letnia kobieta skarżyła się między innymi na nudności, zawroty głowy, kołatanie serca i suchość w ustach. Chociaż nie zgłosiła żadnych halucynacji, wspomniała, że ​​czuje się, jakby była w stanie transu.

Później ujawniono, że spożyła prawie 50 gramów gałki muszkatołowej w postaci koktajlu mlecznego około 30 minut przed wystąpieniem objawów.

W znacznie nowszym studium przypadku 37-letnia kobieta doświadczyła objawów zatrucia mirystycyną po spożyciu zaledwie dwóch łyżeczek (około 10 gramów) gałki muszkatołowej. Jej objawy obejmowały również zawroty głowy, splątanie, zawroty głowy i wyjątkowo suchość w jamie ustnej.

W obu badaniach przypadków objawy wystąpiły w ciągu kilku godzin i utrzymywały się przez około 10 godzin. Obie osoby zostały zwolnione po obserwacji i całkowicie wyzdrowiały.

Chociaż przypadki te wydają się rzadkie, przegląd literatury z Illinois Poison Center w ciągu 10 lat ujawnił ponad 30 udokumentowanych przypadków zatrucia gałką muszkatołową. Analiza danych obejmowała zarówno celowe, jak i niezamierzone narażenie, a także interakcje między lekami prowadzące do toksyczności.

Dochodzenie ujawniło, że prawie 50 procent przypadków było umyślnych, a tylko 17 to niezamierzone narażenia. Największą grupę osób przypadkowo narażonych na zatrucie gałką muszkatołową stanowiły osoby niepełnoletnie w wieku poniżej 13 lat.

Najczęstsze objawy w 10-letnim przeglądzie obejmowały:

• omamy
• senność
• zawroty głowy
• suchość w ustach
• dezorientacja
• zajęcie (w dwóch przypadkach)

Niektóre inne znaczące działania niepożądane to zaburzenia oddechowe, sercowo-naczyniowe i żołądkowe.

Niebezpieczeństwa zatrucia gałką muszkatołową

Podczas gdy gałka muszkatołowa może wydawać się łatwym sposobem na eksperymentowanie z podwyższaniem poziomu, mirystycyna jest niezwykle silnym i niebezpiecznym związkiem, gdy jest przyjmowana w dużych ilościach.

Oprócz krótkoterminowych skutków zatrucia gałką muszkatołową istnieje znacznie bardziej niebezpieczne ryzyko spożywania zbyt dużej ilości tej przyprawy. W niektórych przypadkach toksyczne dawki mirystycyny powodowały niewydolność narządów. W innych przypadkach przedawkowanie gałki muszkatołowej wiąże się ze śmiercią, gdy jest stosowany w połączeniu z innymi lekami.

Niewielką ilość gałki muszkatołowej można bezpiecznie stosować do gotowania. Większość przepisów wymaga tylko około 1/4 do 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej na przepis. Przepisy te są często dzielone na wiele części, przez co faktyczne narażenie na gałkę muszkatołową jest bardzo nieznaczne.

Według badań przypadku z Illinois Poison Center, nawet 10 gramów (około 2 łyżeczki do herbaty) gałki muszkatołowej wystarczy, aby wywołać objawy toksyczności. Przy dawkach 50 gramów lub większych objawy te stają się poważniejsze.

Jak każdy inny lek, niebezpieczeństwo przedawkowania gałki muszkatołowej może wystąpić niezależnie od sposobu dostawy. Według zasobów University of Utah w zakresie dostarczania leków różne metody przyjmowania mogą wpływać na szybkość, z jaką aktywne związki docierają do mózgu.

Wdychanie lub palenie jest jedną z najszybszych metod dostawy. Drugie najszybsze wstrzyknięcie leku do żyły. Najwolniejszą metodą dostarczania leku lub związku jest przyjmowanie substancji doustnie.

Z tego powodu niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem mirystycyny stają się o wiele bardziej prawdopodobne dla tych, którzy decydują się na stosowanie alternatywnych metod dostarczania, takich jak inhalacja lub wstrzykiwanie.

Na wynos

Podobnie jak w przypadku każdej toksycznej substancji, ryzyko prawie zawsze przewyższa korzyści. Zanim zastanowisz się nad użyciem gałki muszkatołowej jako substancji rekreacyjnej w celu osiągnięcia wysokiego poziomu, zrozum, że istnieje poważne ryzyko związane z toksycznością mirystycyny, w tym niewydolność narządów, a nawet śmierć.

Dla tych, którzy chcą uniknąć niezamierzonego przedawkowania gałki muszkatołowej, należy wziąć pod uwagę, że gotowanie z gałką muszkatołową w małych ilościach jest bezpieczne. Tak więc zachęcamy do delektowania się filiżanką ajerkoniaka lub plasterkiem przyprawionego ciasta - oczywiście z umiarem.