Korzyści zdrowotne Kimchi

Zawartość

• Co to jest Kimchi?
• Korzyści zdrowotne Kimchi
• Jak jeść kimchi
• Recenzja dla

Co się dzieje, gdy fermentujesz kapustę? Nie, wyniki nie są rażące; ten proces faktycznie daje naprawdę pyszne superfood-kimchi. Zagłęb się głęboko w to, o co chodzi w tym pozornie dziwnym jedzeniu, w tym dlaczego jest tak dobre dla Ciebie i jak można je jeść w sprytny sposób. (I dowiedz się, dlaczego powinieneś dodawać sfermentowane pokarmy do swojej diety.)

Co to jest Kimchi?

Kimchi to tradycyjny koreański dodatek, który jest przygotowywany przez fermentację warzyw i doprawianie ich przyprawami, w tym czosnkiem, imbirem, cebulą i papryczką chili lub chili w proszku, mówi Kathleen Levitt, zarejestrowana dietetyk w Aria Health. I chociaż to może nie być? dźwięk bardzo apetyczne, jest naprawdę pyszne i nie chcesz przegapić tych korzyści zdrowotnych. Kimchi jest fermentowana przy użyciu probiotycznych bakterii kwasu mlekowego i przynosi korzyści warzywom w sposób podobny do tego, w jaki jogurt dodaje probiotyki do nabiału, wynika z badania opublikowanego w Dziennik Żywności Leczniczej. Te probiotyki tworzą mikroorganizmy, które wspomagają układ trawienny, mówi Levitt. (Tutaj, 6 sposobów, w jakie twój mikrobiom wpływa na twoje zdrowie.) Chociaż istnieje ponad 100 odmian kimchi, w tym rzodkiewki, szalotki lub ogórki, zazwyczaj znajdziesz je z kapustą.

Korzyści zdrowotne Kimchi

Dodaj tę lokalną koreańską restaurację do swojej regularnej rotacji lub kup paczkę w supermarkecie (stosunkowo łatwo ją znaleźć), a wkrótce będziesz czerpać korzyści zdrowotne. „Największą znaną korzyścią tej żywności są zdrowe bakterie pochodzące z procesu fermentacji” – mówi Despina Hyde, MS, R.D. z NYU Langone Medical Center. Te zdrowe bakterie pomagają zwalczać infekcje, mówi. Jedno badanie opublikowane w Dziennik Profilaktyki Raka odkryli, że ta funkcja wzmacniająca odporność łączy się z właściwościami przeciwzapalnymi i obniżającymi poziom cholesterolu kimchi, aby zmniejszyć ryzyko raka. Naukowcy odkryli, że probiotyczny kwas mlekowy w szczególności zmniejsza ryzyko raka okrężnicy. Kimchi jest również naładowany błonnikiem pokarmowym, który sprawia, że ​​czujemy się syci, mówi Levitt, ale jedna filiżanka ma tylko 22 kalorie. Jedno słowo ostrzeżenia: ze względu na wszystkie korzyści zdrowotne kimchi jest bogate w sód. Ludzie, którzy obserwują spożycie soli lub mają wysokie ciśnienie krwi, nie powinni bezcelowo kopać, mówi Lisa Dierks, RD, L.D.N., dietetyk wellness w Mayo Clinic Healthy Living Program.

Jak jeść kimchi

Zjedz to samo, jako dodatek lub jako dodatek do ulubionych potraw — naprawdę nie ma złego sposobu, aby cieszyć się tym superfood. Możesz dodać kimchi do gulaszu, frytek, jajecznicy, pieczonego słodkiego ziemniaka lub wymieszać z podsmażaną zieleniną. Heck, możesz nawet zrobić to w domu!

Recenzja dla