Gluten i celiakia

Zawartość

• Zarys wideo
• Transkrypcja
• Informacje wideo

Zarys wideo

0:10 Gdzie można znaleźć gluten?

0:37 Czym jest celiakia?

0:46 Częstość występowania celiakii

0:57 Mechanizm i patologia celiakii

1:17 Objawy celiakii

1:39 Powikłania celiakii

1:47 Diagnoza celiakii

2:10 Leczenie celiakii

2:30 NIDDK

Transkrypcja

Gluten i celiakia

Z magazynu NIH MedlinePlus

Gluten: To jest we wszystkich wiadomościach, ale co to jest? A gdzie można go znaleźć?

Gluten to białko.

Występuje naturalnie w niektórych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto.

Nie ty, ryżu.

Popularne produkty spożywcze zawierające gluten to makarony, płatki zbożowe i chleb.

Czasami gluten może również przedostać się do produktów, takich jak witaminy i suplementy, balsamy do ust oraz niektóre produkty do włosów i skóry.

Ćśś.

Większość ludzi nie ma problemu z glutenem. Ale niektórzy ludzie nie mogą go jeść z powodu choroby autoimmunologicznej zwanej celiakią. Gluten powoduje mdłości.

Celiakia czasami jest dziedziczna, co oznacza, że ​​występuje rodzinnie. Jest również bardzo powszechna: aż 1 na 141 osób w Stanach Zjednoczonych ma celiakię.

Ale większość ludzi, którzy mają celiakię, nawet nie wie, że ją ma.

W celiakii gluten może wywołać atak układu odpornościowego na jelito cienkie.

Komórki odpornościowe uszkadzają małe, przypominające palce narośla w jelicie cienkim zwane kosmkami, a szorstka wyściółka jelita zostaje spłaszczona.

Kiedy kosmki są uszkodzone, organizm nie może uzyskać potrzebnych mu składników odżywczych.

Reakcja układu odpornościowego może również prowadzić do innych problemów zdrowotnych.

Objawy celiakii u dorosłych mogą obejmować:

• Bóle głowy
• depresja lub lęk
• zmęczenie
• ból kości lub stawów
• bardzo swędząca wysypka skórna z pęcherzami zwana opryszczkowatym zapaleniem skóry

a u dzieci:

• ból brzucha
• nudności wymioty
• spowolniony wzrost
• opóźnione dojrzewanie

Nieleczona celiakia może prowadzić do poważnych powikłań, takich jak anemia, bezpłodność oraz słabe i kruche kości.

Celiakia może być trudna do zdiagnozowania, ponieważ wygląda jak wiele innych chorób.

Jeśli twój lekarz uważa, że ​​możesz mieć celiakię, możesz potrzebować badania krwi w poszukiwaniu markerów przeciwciał, takich jak tTGA i EMA.

Diagnozę można również potwierdzić biopsją. Maleńka próbka tkanki jest pobierana w znieczuleniu za pomocą cienkiej rurki zwanej endoskopem.

Dobrą wiadomością jest to, że istnieje leczenie: przestrzeganie diety bezglutenowej.

Pacjenci muszą nauczyć się, co jeść, a czego unikać, oraz uważnie czytać etykiety żywieniowe.

Dla większości ludzi przestrzeganie tej diety naprawi objawy i wyleczy uszkodzenia jelita cienkiego!

Ale dla niektórych osób sama dieta nie działa. Pomóc może znalezienie ukrytych źródeł glutenu, które nadal możesz jeść lub zażywać.

Za pośrednictwem Narodowego Instytutu Cukrzycy oraz Chorób Układu Pokarmowego i Nerek, NIH wspiera badania, aby dowiedzieć się więcej na temat celiakii.

Dowiedz się więcej o celiakii i innych tematach w magazynie NIH MedlinePlus. medlineplus.gov/magazyn/

Możesz także wyszukać w Internecie hasło „NIDDK Celiac Disease” lub odwiedzić stronę www.niddk.nih.gov.

Informacje wideo

Opublikowano 19 września 2017 r.

Obejrzyj ten film na playliście MedlinePlus na kanale YouTube National Library of Medicine pod adresem: https://youtu.be/A9pbzFAqaho

ANIMACJA: Jeff Day

NARRACJA: Karol Lipper