Pokarmy, które są głupie: spójrz poza etykietę, aby wiedzieć, co jesz

Zawartość

• Recenzja dla

Jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia z moimi klientami jest zabieranie ich na zakupy spożywcze. Dla mnie to tak, jakby nauka o żywieniu ożyła, z praktycznymi przykładami prawie wszystkiego, o czym chcę z nimi porozmawiać. A czasami dowiadują się, że żywność, którą uważali za zdrową, w rzeczywistości ich oszukuje. Oto kilka przykładów produktów spożywczych, które również mogą Cię oszukać:

Makaron Pełnoziarnisty

Makaron oznaczony jako „z pełnych ziaren”, „mąka durum”, „pszenica durum” lub „wieloziarnisty” nie oznacza, że ​​jest to pełnoziarniste. Niedawno byłam z klientką na targu, a ona wybrała swoją zwykłą markę, z dumą mówiąc: „To jest to, co kupuję”. Miał ciemny kolor, a na etykiecie znajdowały się słowa „pełne ziarno”, ale kiedy przeskanowałem składniki, stwierdziłem, że w rzeczywistości jest to mieszanka zarówno rafinowanych, jak i pełnych ziaren. Poszukaj słów „pełna mąka durum” (durum to rodzaj pszenicy często używany w makaronach), „100% pełnoziarnista pszenica durum” lub „pełna mąka pszenna”. Jeśli nie widzisz terminów „całe” lub „100 procent” przed pszenicą lub durum, ziarno prawdopodobnie zostało przetworzone i pozbawione wielu składników odżywczych.

Beztłuszczowe przekąski trans

Widząc „bez tłuszczów trans” lub „zero tłuszczów trans” może wydawać się zielonym światłem, ale istnieje luka. Wiele trwałych produktów wymaga stałego tłuszczu do związania składników; w przeciwnym razie olej oddzieliłby się, a ciasteczka lub krakersy zamieniłyby się w kupę mazi na wierzchu stosu oleju. Tak więc firmy spożywcze znalazły sposób na stworzenie stałego tłuszczu, który można nazwać wolnym od trans, używając w pełni uwodornionego zamiast częściowo uwodornionego oleju. Nazywa się on interestryfikowanym olejem i chociaż jest technicznie wolny od tłuszczów trans, badania przeprowadzone na Brandeis University wykazały, że jego spożycie może obniżyć HDL, dobry cholesterol i spowodować znaczny wzrost poziomu cukru we krwi (około 20 procent). Najlepszym sposobem na uniknięcie zarówno częściowo, jak i całkowicie uwodornionych olejów jest zapoznanie się z listą składników. Sprawdź słowo H – uwodorniony – częściowo lub całkowicie, lub nowy termin „interestryfikowany olej”.

Prawdziwe produkty owocowe

Kiedy zobaczysz mrożone batoniki owocowe i gumowate przekąski oznaczone jako „prawdziwe owoce”, nie myl ich z „wszystkie owoce”. Prawdziwy owoc oznacza po prostu, że w produkcie jest trochę prawdziwych owoców, ale można je zmieszać z innymi dodatkami. Jedynym sposobem, aby to stwierdzić, jest ponowne przeczytanie listy składników. Na przykład drugim składnikiem kilku popularnych marek mrożonych batonów owocowych jest cukier, czego nie można się spodziewać patrząc na przód opakowania. A wersje „bez dodatku cukru” nie są lepszym rozwiązaniem – często zawierają sztuczne słodziki, alkohole cukrowe (które mogą mieć działanie przeczyszczające – niezbyt zabawne) i sztuczne barwniki.

Organiczne Słodycze

Jestem wielkim zwolennikiem produktów organicznych i mocno wierzę, że są one lepsze dla planety, ale jeśli chodzi o zdrowie, niektóre produkty ekologiczne są nadal zasadniczo przetworzonym „śmieciowym” jedzeniem wykonanym z ekologicznych składników. W rzeczywistości żywność ekologiczna, taka jak cukierki i słodycze, może zawierać białą mąkę, rafinowany cukier, a nawet syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy – jeśli jest produkowany ekologicznie. Innymi słowy „organiczny” nie jest synonimem „zdrowego”.

Konkluzja: Zawsze sprawdzaj terminy i rysunki zawarte na etykiecie i dowiedz się dokładnie, co znajduje się w każdej pakowanej żywności, którą kupujesz. Stanie się tropicielem składników może zająć trochę więcej czasu w sklepie, ale to jedyny sposób, aby naprawdę wiedzieć, czy to, co wkładasz do koszyka, jest warte włożenia do swojego ciała!

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widziana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.

Recenzja dla