Czy wiesz, skąd pochodzą Twoje ziarna kawy?

Zawartość

• Recenzja dla

Podczas ostatniej podróży do Kostaryki z Contiki Travel odbyłem wycieczkę po plantacji kawy. Jako zagorzały entuzjasta kawy (w porządku, graniczący z uzależnieniem) zostałem skonfrontowany z bardzo upokarzającym pytaniem: „Czy wiesz, skąd pochodzą twoje ziarna kawy?”

Kostarykańczycy zazwyczaj piją kawę w domu bez cukru i śmietanki (zapomnij o latté z przyprawami dyniowymi). Zamiast tego cieszy się „jak kieliszek dobrego wina” – powiedział mój przewodnik po Don Juan Coffee Plantation – prosta czarna, dzięki czemu można wirować aromatem, powąchać i smakować wszystkie różne smaki. I podobnie jak kieliszek dobrego wina, smak kawy bezpośrednio odnosi się do miejsca, w którym jest uprawiana i produkowana. „Jeśli nie wiesz, skąd pochodzi, nie wiesz, dlaczego ci się to podoba lub nie – powiedział przewodnik.

Ale ustalenie, skąd pochodzi twoja kawa, może być trudne. Możesz przeszukać witrynę swojej lokalnej kawiarni i sprawdzić, czy możesz to rozgryźć w ten sposób. Stumptown Coffee Roasters jest wzorowym dzieckiem przejrzystości, oferując profile producentów kawy na swojej stronie internetowej. Jednak większe ryby kawowe są nieco trudniejsze do odczytania, głównie ze względu na ich skalę i konieczność pozyskiwania ze wszystkich głównych regionów kawy. Jednak niektóre z ich bardziej popularnych mieszanek można przypiąć, więc trochę kopałem.

Skąd pochodzą Twoje ulubione ziarna

Naturalnie Starbucks pozyskuje kawę arabikową z trzech kluczowych regionów uprawy, Ameryki Łacińskiej, Afryki oraz Azji i Pacyfiku, potwierdza rzecznik kawowego imperium, ale ich charakterystyczne mieszanki kaw pochodzą głównie z regionu Azji i Pacyfiku.

Z drugiej strony, Dunkin' Donuts czerpie swoje z Ameryki Łacińskiej, mówi Michelle King, dyrektor ds. globalnego public relations w Dunkin' Brands, Inc.

Według Mistrza Baristy Giorgio Milos, mieszanka illy składa się z dziewięciu ziaren pochodzących z handlu bezpośredniego w Ameryce Łacińskiej, Indiach i Afryce. Firma niedawno wprowadziła na rynek MonoArabica, pierwszą od 80 lat kawę jednorodną pochodzącą z Brazylii, Gwatemali i Etiopii.

Inna duża ryba znana z jednorazowych filiżanek K, Green Mountain Coffee, Inc. pozyskuje ziarna z Ameryki Łacińskiej, Indonezji i Afryki. Jedna z ich najpopularniejszych mieszanek, Nantucket Blend, jest w 100 procentach sprawiedliwa i pochodzi z Ameryki Środkowej, Indonezji i Afryki Wschodniej.

Jak smakują różne regiony

Kawy latynoamerykańskie są zrównoważone i znane ze swojej ostrej, jasnej kwasowości, a także smaku kakao i orzechów. Oczyszczająca podniebienie kwasowość jest wynikiem klimatu, wulkanicznej gleby i procesu fermentacji stosowanego przy przygotowywaniu tych kaw – mówi rzecznik Starbucks. To dodaje „zapału” do Twojej filiżanki.

Kawy afrykańskie oferują nuty smakowe, które wahają się od jagód przez egzotycznych szpiegów po owoce cytrusowe, a także aromaty z nutą cytryny, grejpfruta, kwiatów i czekolady. Z tego regionu pochodzą niektóre z najbardziej niezwykłych i poszukiwanych kaw na świecie, mówi rzecznik Starbucks. Pomyśl: smaki wina.

A region Azji i Pacyfiku jest domem dla kaw, które wahają się od asertywnej ziołowej pikanterii i głębi typowej dla półmytych kaw z Indonezji po zrównoważoną kwasowość i złożoność, które definiują myte kawy z Wysp Pacyfiku. Ze względu na swój pełny smak i charakter ziarna z regionu Azji i Pacyfiku można znaleźć w wielu charakterystycznych mieszankach kaw Starbucks.

Stać się prawdziwym koneserem kawy, zastanawiając się, jakie smaki preferujesz w swojej kawie i ile pomoże Ci udoskonalić ulubioną mieszankę. A jeśli kiedykolwiek zostaniesz przyłapany na pytaniu „Czy wiesz, skąd pochodzi twoja kawa?”, nie otrzymasz mojej żenującej odpowiedzi: „…Starbucks?”

Recenzja dla