Przesadna dieta

Zawartość

• Recenzja dla

Dla narodu jadłodajni na desce rozdzielczej i koneserów kuchni w kabinach, co może być lepszego niż dostarczanie witamin i minerałów na cały dzień w jednej porcji jedzenia?

Ale zanim wypolerujesz miskę Total (100 procent dziennej wartości, czyli DV, 10 witamin i minerałów), zjedz PowerBar Essentials (20 witamin i minerałów) lub Dilberito, nowe mrożone burrito z „Dilberta”. twórca kreskówki (100 procent dziennego zapotrzebowania na 23 witaminy i minerały), oceń, co jeszcze spożyłeś ostatnio. Zjedzone samemu, każdy z nich jest dobrym (i smacznym) wyborem. Ale, zwłaszcza jeśli bierzesz suplementy witaminowo-mineralne, stała dieta takich osób żywieniowych może być toksyczna.

Na przykład, 1-2 gramy dziennie witaminy C (około 17 razy RDA) przez długi czas mogą powodować podrażnienie żołądka i (rzadko) kamienie nerkowe. Konsekwentne przyjmowanie 15 000 mikrogramów dziennie (również około 17 razy więcej niż RDA) ekwiwalentów retinolu (witaminy A) może powodować nudności i uszkodzenie wątroby. Przewlekłe przeciążenie niacyną może również uszkodzić wątrobę.

Żywność wzbogacona żelazem jest ryzykowna, jeśli jesteś jednym z miliona Amerykanów z hemachromatozą, mówi dr Mark Kantor, profesor nadzwyczajny żywienia/nauk o żywności na Uniwersytecie Maryland w College Park. Ta dziedziczna, potencjalnie śmiertelna choroba wątroby powoduje, że organizm wchłania zbyt dużo żelaza z pożywienia. Objawy (drażliwość, ból głowy, zmęczenie, choroby stawów, powiększenie wątroby) pojawiają się dopiero w późniejszym życiu.

Za mało dobrej rzeczy

Podczas gdy niektórzy ludzie mogą być narażeni na spożycie zbyt wielu składników odżywczych, większość amerykańskich kobiet tego nie otrzymuje wystarczająco z kilku, w tym żelazo, wapń, witaminy B6 i E, magnez i cynk, mówi National Center for Health Statistics.

Ponieważ rząd nakazał dodawanie kwasu foliowego (witaminy z grupy B, która pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej u płodów) do produktów zbożowych, takich jak mąka i chleb, wydaje się, że zbliżamy się do uzyskania wystarczającej jego ilości. Mimo to, aby być bezpiecznym, kobiety w wieku rozrodczym powinny przyjmować suplement zawierający 400 mikrogramów, zwłaszcza jeśli są na diecie niskowęglowodanowej, mówi dr Paul Jacques, główny badacz w niedawnym badaniu kwasu foliowego w Tufts. Uniwersytet w Bostonie.

Pomimo naszych niedociągnięć, dietetycy nie traktują wysoko wzbogaconej żywności, ponieważ nie dostarczają one zwalczających choroby fitochemikaliów i innych związków, które otrzymujesz z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. „Jedzenie wzbogaconej żywności w ramach ogólnej zdrowej diety jest w porządku, ale nie zastępuje jednej” – mówi Kantor. Polegaj na nich od czasu do czasu, ale spraw, aby zbilansowana dieta stała się codziennością.

Recenzja dla