Kawa bezkofeinowa: dobra czy zła?

Zawartość

• Co to jest kawa bezkofeinowa i jak jest wytwarzana?
• Ile kofeiny zawiera kawa bezkofeinowa?
• Kawa bezkofeinowa jest obciążona przeciwutleniaczami i zawiera składniki odżywcze
• Korzyści zdrowotne kawy bezkofeinowej
• Cukrzyca typu 2, czynność wątroby i przedwczesna śmierć
• Starzenie się i choroby neurodegeneracyjne
• Zmniejszone objawy zgagi i zmniejszone ryzyko raka odbytnicy
• Zwykła kawa ma kilka zalet w porównaniu z bezkofeinową
• Kto powinien wybierać bezkofeinową zamiast zwykłej kawy?
• Wiadomość do domu

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.

Wiele osób lubi pić kawę, ale z jakiegoś powodu chce ograniczyć spożycie kofeiny.

Dla tych osób kawa bezkofeinowa jest doskonałą alternatywą.

Kawa bezkofeinowa jest jak zwykła kawa, tyle że kofeina została usunięta.

W tym artykule szczegółowo opisano kawę bezkofeinową i jej skutki zdrowotne, zarówno dobre, jak i złe.

Co to jest kawa bezkofeinowa i jak jest wytwarzana?

Decaf jest skrótem od bezkofeinowy Kawa.

Jest to kawa z ziaren kawy, z której usunięto co najmniej 97% kofeiny.

Istnieje wiele sposobów usuwania kofeiny z ziaren kawy. Większość z nich obejmuje wodę, rozpuszczalniki organiczne lub dwutlenek węgla (1).

Ziarna kawy są myte w rozpuszczalniku, aż kofeina zostanie do niego ekstrahowana, a następnie rozpuszczalnik jest usuwany.

Kofeinę można również usunąć za pomocą dwutlenku węgla lub filtra węglowego - metoda znana jako szwajcarski proces wodny.

Ziarna są bezkofeinowe, zanim zostaną upieczone i zmielone. Wartość odżywcza kawy bezkofeinowej powinna być prawie identyczna jak zwykłej kawy, oprócz zawartości kofeiny.

Jednak smak i zapach mogą stać się nieco łagodniejsze, a kolor może się zmienić, w zależności od zastosowanej metody (1).

Może to sprawić, że kawa bezkofeinowa będzie bardziej przyjemna dla tych, którzy są wrażliwi na gorzki smak i zapach zwykłej kawy.

Dolna linia: Ziarna kawy bezkofeinowej są myte w rozpuszczalnikach w celu usunięcia 97% zawartości kofeiny przed pieczeniem. Oprócz kofeiny wartość odżywcza kawy bezkofeinowej powinna być prawie identyczna jak w przypadku zwykłej kawy.

Ile kofeiny zawiera kawa bezkofeinowa?

Kawa bezkofeinowa jest nie całkowicie pozbawiony kofeiny.

W rzeczywistości zawiera różne ilości kofeiny, zwykle około 3 mg na filiżankę (2).

Jedno badanie wykazało, że każda filiżanka (6 uncji lub 180 ml) bezkofeinowej zawierała 0–7 mg kofeiny (3).

Z drugiej strony średnia filiżanka zwykłej kawy zawiera około 70–140 mg kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, metody przygotowania i wielkości filiżanki (4).

Tak więc, nawet jeśli bezkofeinowy nie jest całkowicie wolny od kofeiny, ilość kofeiny jest zwykle bardzo mała.

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa nie zawiera kofeiny, ponieważ każda filiżanka zawiera około 0–7 mg. Jest to jednak znacznie mniej niż ilość znaleziona w zwykłej kawie.

Kawa bezkofeinowa jest obciążona przeciwutleniaczami i zawiera składniki odżywcze

Kawa nie jest diabłem, jak ją stworzono.

W rzeczywistości jest to największe źródło przeciwutleniaczy w zachodniej diecie (5, 6, 7).

Bezkofeinowa zwykle zawiera podobne ilości przeciwutleniaczy jak zwykła kawa, chociaż mogą być nawet o 15% niższe (8, 9, 10, 11).

Różnica ta jest najprawdopodobniej spowodowana niewielką utratą antyoksydantów podczas procesu kofeinowania.

Głównymi przeciwutleniaczami w kawie zwykłej i bezkofeinowej są kwasy hydrocynamonowe i polifenole (1, 12).

Przeciwutleniacze są bardzo skuteczne w neutralizowaniu reaktywnych związków zwanych wolnymi rodnikami.

Zmniejsza to uszkodzenia oksydacyjne i może zapobiegać chorobom takim jak choroby serca, rak i cukrzyca typu 2 (13, 14, 15, 16).

Oprócz przeciwutleniaczy bezkofeinowy zawiera również niewielkie ilości niektórych składników odżywczych.

Jedna filiżanka parzonej kawy bezkofeinowej zapewnia 2,4% zalecanego dziennego spożycia magnezu, 4,8% potasu i 2,5% niacyny lub witaminy B3 (1).

To może nie wydawać się dużą ilością składników odżywczych, ale ilości szybko się sumują, jeśli wypijesz 2-3 (lub więcej) filiżanek kawy dziennie.

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa zawiera podobne ilości przeciwutleniaczy jak zwykła kawa. Należą do nich głównie kwas chlorogenowy i inne polifenole. Kawa bezkofeinowa zawiera również niewielkie ilości kilku składników odżywczych.

Korzyści zdrowotne kawy bezkofeinowej

Mimo że w przeszłości był demonizowany, prawda jest taka, że ​​kawa jest dla ciebie dobra.

Jest to związane z licznymi korzyściami zdrowotnymi, które przypisuje się głównie zawartości przeciwutleniaczy i innych substancji aktywnych.

Jednak konkretne skutki zdrowotne kawy bezkofeinowej mogą być trudne do ustalenia.

Wynika to z faktu, że większość badań ocenia spożycie kawy bez rozróżnienia kawy zwykłej i bezkofeinowej, a niektóre nawet nie zawierają kawy bezkofeinowej.

Ponadto większość tych badań ma charakter obserwacyjny. Nie mogą udowodnić tej kawy powodowany korzyści, tyle że picie kawy powiązany z nimi.

Cukrzyca typu 2, czynność wątroby i przedwczesna śmierć

Picie kawy, zarówno zwykłej, jak i bezkofeinowej, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Każda filiżanka dziennie może zmniejszyć ryzyko do 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Sugeruje to, że pierwiastki inne niż kofeina mogą być odpowiedzialne za te działania ochronne (22).

Wpływ kawy bezkofeinowej na czynność wątroby nie jest tak dobrze badany jak wpływ zwykłej kawy. Jednak jedno duże badanie obserwacyjne połączyło kawę bezkofeinową ze zmniejszonym poziomem enzymów wątrobowych, co sugeruje działanie ochronne (23).

Picie kawy bezkofeinowej wiąże się również z niewielkim, ale znaczącym zmniejszeniem ryzyka przedwczesnej śmierci, a także śmierci z powodu udaru mózgu lub choroby serca (24).

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Może również zmniejszyć ryzyko przedwczesnej śmierci.

Starzenie się i choroby neurodegeneracyjne

Zarówno kawa zwykła, jak i bezkofeinowa wydają się mieć pozytywny wpływ na związane z wiekiem pogorszenie stanu psychicznego (25).

Badania na ludzkich komórkach pokazują również, że kawa bezkofeinowa może chronić neurony w mózgu. Może to pomóc w zapobieganiu rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona (26, 27).

Jedno badanie sugeruje, że może to wynikać z kwasu chlorogenowego w kawie, a nie z kofeiny. Jednak sama kofeina wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem demencji i chorób neurodegeneracyjnych (26, 28, 29, 30).

Wiele badań pokazuje, że ludzie, którzy piją zwykłą kawę, mają mniejsze ryzyko choroby Alzheimera i Parkinsona, ale potrzebne są dalsze badania dotyczące bezkofeinowej.

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa może chronić przed upośledzeniem umysłowym związanym z wiekiem. Może również zmniejszyć ryzyko chorób takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.

Zmniejszone objawy zgagi i zmniejszone ryzyko raka odbytnicy

Jednym z powszechnych skutków ubocznych picia kawy jest zgaga lub refluks żołądkowy.

Wiele osób tego doświadcza, a picie kawy bezkofeinowej może złagodzić ten nieprzyjemny efekt uboczny. Wykazano, że kawa bezkofeinowa powoduje znacznie mniej kwaśnego wrzenia niż zwykła kawa (31, 32).

Picie dwóch lub więcej filiżanek kawy bezkofeinowej dziennie wiąże się również z 48% niższym ryzykiem zachorowania na raka odbytnicy (22, 33, 34).

Dolna linia: Kawa bezkofeinowa powoduje znacznie mniej kwaśnego wrzenia niż zwykła kawa. Picie więcej niż dwóch filiżanek dziennie może również zmniejszyć ryzyko raka odbytnicy.

Zwykła kawa ma kilka zalet w porównaniu z bezkofeinową

Kawa jest prawdopodobnie najbardziej znana z działania pobudzającego.

Zwiększa czujność i zmniejsza uczucie zmęczenia.

Efekty te są bezpośrednio związane ze stymulującą kofeiną, która naturalnie występuje w kawie.

Niektóre korzystne efekty zwykłej kawy są bezpośrednio przypisywane kofeinie, więc bezkofeinowa nie powinna mieć takich efektów.

Oto kilka korzyści, które prawdopodobnie dotyczą tylko zwykłej kawy, a nie bezkofeinowej:

• Poprawiony nastrój, czas reakcji, pamięć i funkcje umysłowe (35, 36, 37).
• Zwiększone tempo metabolizmu i spalanie tłuszczu (38, 39, 40).
• Zwiększona wydajność sportowa (41, 42, 43, 44).
• Zmniejszone ryzyko łagodnej depresji i myśli samobójczych u kobiet (45, 46).
• Znacznie niższe ryzyko marskości wątroby lub schyłkowego uszkodzenia wątroby (47, 48, 49).

Jednak warto jeszcze raz wspomnieć, że badania nad zwykłą kawą są znacznie szersze niż to, co jest dostępne dla bezkofeinowej.

Dolna linia: Zwykła kawa zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, które nie dotyczą bezkofeinowej. Obejmują one poprawę zdrowia psychicznego, zwiększenie tempa metabolizmu, poprawę wyników sportowych i mniejsze ryzyko uszkodzenia wątroby.

Kto powinien wybierać bezkofeinową zamiast zwykłej kawy?

Istnieje duża indywidualna zmienność, jeśli chodzi o tolerancję na kofeinę.

Dla niektórych osób jedna filiżanka kawy może być nadmierna, podczas gdy dla innych może to być sześć lub więcej filiżanek.

Nadmiar kofeiny może przytłoczyć centralny układ nerwowy, powodować niepokój, lęk, problemy trawienne, arytmię serca lub problemy ze snem u wrażliwych osób.

Ludzie, którzy są bardzo wrażliwi na kofeinę, mogą ograniczyć spożycie zwykłej kawy lub przejść na bezkofeinową lub herbatę.

Osoby z pewnymi schorzeniami mogą również wymagać diet ograniczonych kofeiną. Dotyczy to pacjentów przyjmujących leki na receptę, które mogą wchodzić w interakcje z kofeiną (3).

Ponadto kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny. Zaleca się, aby dzieci, młodzież i osoby cierpiące na lęk lub problemy ze snem (50).

Dolna linia: Bezkofeinowa może być dobrą alternatywą dla zwykłej kawy dla osób wrażliwych na kofeinę. Kobiety w ciąży, młodzież i osoby przyjmujące niektóre leki mogą również zdecydować się na bezkofeinowe zamiast zwykłych.

Wiadomość do domu

Kawa jest jednym z najzdrowszych napojów na świecie.

Jest obciążony przeciwutleniaczami i wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wszelkiego rodzaju poważnych chorób.

Jednak nie wszyscy mogą pić kawę, ponieważ kofeina może powodować problemy u niektórych osób.

Dla tych ludzi bezkofeinowa jest doskonałym sposobem na delektowanie się kawą, chyba że bez skutków ubocznych nadmiernej ilości kofeiny.

Decaf ma większość takich samych korzyści zdrowotnych, ale nie ma żadnych skutków ubocznych.