Koszt jedzenia wpływa na Twoje postrzeganie tego, jak zdrowe jest

Zawartość

• Recenzja dla

Zdrowa żywność może być droga. Pomyśl tylko o tych wszystkich sokach i koktajlach za 8 USD (lub więcej!), które kupiłeś w zeszłym roku – sumują się. Ale według nowego badania opublikowanego w Dziennik Badań Konsumenckich, to, jak konsumenci postrzegają zdrowotność żywności w stosunku do jej ceny, dzieje się coś naprawdę zabawnego. Zasadniczo naukowcy odkryli, że im wyższa cena żywności, tym bardziej prawdopodobne jest, że ludzie będą myśleć, że jest zdrowa. Co więcej, czasami odrzucony wierzyć, że jedzenie jest zdrowe, gdy jest niedrogie. Czy nie wszyscy chcielibyście, aby najzdrowsze jedzenie było najtańsze? Często, przynajmniej w Stanach Zjednoczonych, ludzie są uwarunkowani przekonaniem, że szybka, niezdrowa żywność powinna być tania, a prawdziwa, zdrowa żywność powinna być droższa. (FYI, to najdroższe miasta z jedzeniem w kraju.)

Jak więc badacze odkryli tę wadliwą metodę zakupów wśród konsumentów? Ludzie zostali poproszeni o przypisanie szacunkowych cen do produktów na podstawie ich oceny zdrowotności i wybranie zdrowszego posiłku spośród dwóch opcji z cenami zawartymi w opisie. Naukowcy byli zaskoczeni odkryciem, że droższe produkty były konsekwentnie uważane za zdrowsze, a oczekiwanie, że zdrowy produkt będzie droższy, również pozostało niezmienne. Inna część badania wykazała, że ​​produkt spożywczy promujący zdrowie oczu faktycznie sprawił, że ludzie uważają zdrowie oczu za poważniejszy problem, gdy cena tego produktu była wyższa w rzeczywistości.

Naukowcy byli nie tylko zaskoczeni wynikami badania, ale także zaniepokojeni. „To niepokojące. Odkrycia sugerują, że sama cena żywności może wpływać na nasze postrzeganie tego, co jest zdrowe, a nawet o to, o jakie problemy zdrowotne powinniśmy się martwić” – powiedziała Rebecca Reczek, współautorka badania i profesor marketingu w Fisher State University Ohio. Wyższa Szkoła Biznesu w komunikacie prasowym. Najwyraźniej te odkrycia są nieco niepokojące, biorąc pod uwagę, że: bardzo można zjeść zdrową żywność z ograniczonym budżetem i że są wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę oprócz ceny podczas oceny ogólnej jakości żywności.

Być może różnica, którą ludzie na ogół mylą, to różnica między „zdrową żywnością” a zwykłymi, starymi, zdrowymi, podobnymi do warzyw, warzywami. Ponadto większość głównych nieporozumień na temat tego, co sprawia, że ​​żywność jest zdrowa, ma związek z etykietowaniem. „Etykietowanie jest ważne i rzeczywiście wiele produktów spożywczych jest zdrowszych, gdy są ekologiczne, ale nie oznacza to, że wszystkie produkty spożywcze wymagają takiego oznakowania” – mówi dr Jaime Schehr, ekspert w dziedzinie kontroli wagi i żywienia integracyjnego. „W rzeczywistości wiele produktów spożywczych, które są niezdrowe pod względem profilu odżywczego, są oznaczone jako ekologiczne i mogą wprowadzać w błąd kupującego”. Pomyśl o tym. Czy chętniej kupisz zwykłą czerwoną paprykę, czy taką, która ma na etykiecie słowo „organiczna”? To samo dotyczy pakowanej „zdrowej” żywności, takiej jak mieszanka szlaków. (Czy etykiety żywności ekologicznej oszukują twoje kubki smakowe?) „Ludzie zakładają, że cokolwiek oznaczonego jako wegańskie, ekologiczne, paleo lub zdrowe jest rzeczywiście zdrowe” – zgadza się Monica Auslander, MS, RD, L.D.N., założycielka Essence Nutrition w Miami na Florydzie.„W rzeczywistości nie musimy nawet patrzeć na reklamowaną etykietę, ale zamiast tego powinniśmy oceniać produkt spożywczy, korzystając ze zdrowego rozsądku i wiedzy żywieniowej”. Innymi słowy, nie ma powodu, aby wybierać jedną porcję pakowanej wegańskiej bezglutenowej przekąski Paleo, która kosztuje pięć dolarów w porównaniu z paczką marchewki dla niemowląt i pojemnikiem hummusu, który wystarczy na cały tydzień w tej samej cenie. Pobierz teraz: tylko dlatego, że płacisz więcej, nie oznacza to, że jest to dla Ciebie lepsze.

Oczywiście zdarzają się chwile, kiedy wydajesz trochę dodatkowej gotówki w imię zdrowia jest Warto było. Na przykład powszechnie uważa się, że powinieneś kupować szpinak ekologiczny, ponieważ liściasta zieleń pochłania pestycydy, takie jak łał. (Sprawdź, które inne owoce i warzywa są najgorszymi chemicznymi winowajcami.) Są jednak przypadki, kiedy naprawdę nie musisz zaszaleć. Na przykład „organiczne banany są marnotrawstwem” – mówi Auslander. „Nic nie przenika przez tę grubą skórkę”. Zaleca również wybór mrożonych owoców, jeśli masz ograniczony budżet, ponieważ po zamrożeniu zachowują one wiele ze swoich wartości odżywczych. (Dodaj te inne zdrowe mrożonki do swojej listy zakupów na następny raz).

Właściwie to kolejne poważne nieporozumienie, które wszystko mrożona lub pakowana żywność jest dla ciebie szkodliwa, mówi Schehr. „Ludzie uważają, że wszystkie pakowane, mrożone lub pakowane produkty spożywcze są niezdrowe. Jednak istnieją pewne pakowane produkty spożywcze, które nadal stanowią część zdrowej diety” – wyjaśnia. „Na przykład mrożone warzywa to świetny sposób na przechowywanie warzyw w domu, dzięki czemu zawsze masz dostęp do warzyw, które łatwo się nie psują”. Więc następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu spożywczego, zwróć uwagę na to, co stoi za Twoimi decyzjami o tym, co trafia do Twojego koszyka: czy to samo jedzenie, czy naklejka z ceną?

Recenzja dla