11 pysznych zamienników mleka kokosowego

Zawartość

• 1. Mleko sojowe
• 2. Mleko migdałowe
• 3. Mleko nerkowca
• 4. Mleko owsiane
• 5. Mleko konopne
• 6. Mleko ryżowe
• 7. Mleko przyprawione
• 8. Odparowane mleko
• 9. Mocna śmietana
• 10. Jogurt grecki
• 11. Silken tofu
• Dolna linia

Mleko kokosowe jest popularnym płynem roślinnym bez laktozy (1).

Jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej, ale stał się coraz bardziej popularny jako kremowy, pyszny składnik do pieczenia i gotowania.

Jeśli Twój przepis wymaga mleka kokosowego, ale go nie masz pod ręką, możesz wybrać jedną z wielu zamienników.

Oto 11 przepysznych zamienników mleka kokosowego.

1. Mleko sojowe

Mleko sojowe jest doskonałą alternatywą dla mleka kokosowego.

Jest również pochodzenia roślinnego i ma nieco niższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe. W większości przepisów można zamienić go w stosunku 1: 1.

Jeśli chcesz dodać więcej białka do swojej diety, mleko sojowe jest dobrym rozwiązaniem. Zaledwie 1 szklanka (240 ml) zapewnia 7 gramów białka - w porównaniu z zaledwie 0,5 grama na taką samą ilość mleka kokosowego (2, 3).

Pamiętaj, aby kupić niesłodzone mleko sojowe, ponieważ słodzone wersje zmienią smak twojego dania (2).

Jeśli nadal chcesz smak kokosowy, możesz dodać aromat kokosowy do mleka sojowego lub innego substytutu mleka kokosowego.

Mleko sojowe może zastąpić mleko kokosowe w stosunku 1: 1 - ale należy unikać odmian słodzonych, aby zapobiec zbytniemu słodkości potrawy.

2. Mleko migdałowe

Niesłodzone mleko migdałowe jest kolejnym potencjalnym zamiennikiem.

Jest naturalnie niskokaloryczny i ma neutralny smak, dzięki czemu jest dobrą opcją do koktajli, płatków śniadaniowych lub pieczenia (3, 4).

Możesz zamienić mleko kokosowe na mleko migdałowe w równych ilościach.

Ma jednak znacznie niższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe, więc nie zapewnia takiej samej kremowości. Aby go zagęścić, dodaj 1 łyżkę stołową (15 ml) soku z cytryny do każdego 1 szklanki (240 ml) mleka.

Dodanie mąki kokosowej może również zwiększyć grubość i nadać jej smak kokosowy.

Mleko migdałowe może zastąpić mleko kokosowe w koktajlach, płatkach zbożowych lub pieczywie. Ze względu na niską zawartość tłuszczu nie nadaje się do kremowych potraw.

3. Mleko nerkowca

Mleko nerkowcowe to kremowe mleko orzechowe, które dobrze sprawdza się w sosach, zupach i koktajlach.

Ma gładszą, bardziej kremową konsystencję niż inne mleczka orzechowe i naśladuje konsystencję mleka krowiego. Ma naturalnie niską kaloryczność i białko, ale pakuje więcej tłuszczu niż większość mleka roślinnego (5).

Alternatywnie możesz użyć kremu nerkowca, który ma jeszcze wyższą zawartość tłuszczu i jest tak kremowy jak mleko kokosowe.

W większości przepisów można zamienić mleko nerkowcowe w stosunku 1: 1.

Mleko nerkowca jest kremową alternatywą dla mleka kokosowego i może być stosowane w stosunku 1: 1. Jego wysoka zawartość tłuszczu stanowi doskonałe sosy i zupy.

4. Mleko owsiane

Mleko owsiane jest doskonałą opcją do latté lub kaw.

Tłuszcz w mleku kokosowym tworzy świetną piankę kawową. Chociaż mleko owsiane zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu, ma naturalnie wysoką zawartość beta glukanu, błonnika, który pomaga mu się pienić (6, 7).

W przeciwieństwie do większości mleka roślinnego, mleko owsiane nie zwija się i można go stosować w przepisach wymagających wysokiej temperatury. Zamień go w stosunku 1: 1.

Jest naturalnie słodki i zawiera więcej węglowodanów niż mleko kokosowe (7).

Mleko owsiane łatwo się pieni i jest szczególnie korzystne w przypadku przepisów na ciepło lub latte. Jest słodszy niż mleko kokosowe i można go wymieniać w stosunku 1: 1.

5. Mleko konopne

Mleko konopne zyskało popularność jako słodkie, lekko orzechowe mleko roślinne.

Pochodzi z nasion rośliny konopi (Cannabis sativa), ale nie zawiera THC, związku psychoaktywnego znajdującego się w marihuanie.

Jako dobre źródło tłuszczu i białka, mleko konopne jest szczególnie przydatne do pieczenia. W szczególności działa on jako środek spulchniający w połączeniu z kwasem, takim jak sok z cytryny (8).

Mleko kokosowe można zastąpić mlekiem konopnym w stosunku 1: 1. Jednak niektórzy ludzie mogą uznać jego orzechowy smak za przytłaczający.

Zawartość tłuszczu i białka w mleku konopnym czyni go doskonałą alternatywą dla mleka kokosowego. Można go zamienić w stosunku 1: 1.

6. Mleko ryżowe

Mleko ryżowe wytwarza się przez zmieszanie wody z białym lub brązowym ryżem.

Chociaż konsystencja jest znacznie cieńsza niż mleko kokosowe, dobrze sprawdza się w płatkach owsianych, koktajlach i niektórych deserach.

Co więcej, jest to jeden z najmniej alergennych produktów mlecznych, dzięki czemu jest idealny, jeśli nie możesz pić napojów mlecznych, sojowych lub orzechowych (9).

Jednak ze względu na wysoką zawartość wody nie nadaje się do sosów, zup i innych potraw o dużej zawartości tłuszczu.

Mleko ryżowe działa dobrze w płatkach owsianych, koktajlach i niektórych deserach, ale jest znacznie cieńsze niż mleko kokosowe.

7. Mleko przyprawione

Przyprawione mleko jest popularną alternatywą dla mleka kokosowego ze względu na jego smak i kremową konsystencję. Jest powszechnie stosowany w ciepłych potrawach, takich jak zupa.

Możesz zrobić to w domu, podgrzewając mleko krowie przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, aż zgęstnieje. W wersji pikantnej użyj curry w proszku lub papryki chili.

Pamiętaj, aby stale mieszać mleko, aby zapobiec spaleniu (10).

Jeśli chcesz wersję roślinną, użyj kremowego mleka roślinnego, takiego jak owies, orzechy nerkowca lub konopie.

Przyprawione mleko jest wytwarzane przez podgrzewanie mleka z przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, curry w proszku lub papryczka chili. Jest powszechnie stosowany w zupach i innych gorących potrawach.

8. Odparowane mleko

Odparowane mleko jest doskonałym substytutem mleka kokosowego w zupach lub kremowych naczyniach i może być stosowane w stosunku 1: 1.

Jest wytwarzany przez podgrzewanie mleka krowiego w celu usunięcia do 60% jego zawartości wody.

Mimo to ten gruby, lekko karmelizowany produkt nie jest odpowiedni dla osób, które nie spożywają produktów mlecznych (11).

Odparowane mleko jest bardzo gęste i doskonale zastępuje mleko kokosowe w zupach lub kremowych naczyniach.

9. Mocna śmietana

Ciężka śmietana jest wytwarzana przez skrobanie tłuszczu ze świeżego mleka i jest szczególnie powszechna w potrawach o dużej zawartości tłuszczu, takich jak kremowe zupy, sosy i lody.

Ma znacznie większą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe i może zastąpić go w równych ilościach w większości przepisów (12).

Ciężka śmietana ma wyższą zawartość tłuszczu niż mleko kokosowe i służy jako gęsta alternatywa na bazie produktów mlecznych.

10. Jogurt grecki

Chociaż jogurt grecki nie przychodzi mi od razu na myśl, jest kreatywnym substytutem mleka kokosowego ze względu na jego gęstą konsystencję.

Aby zastąpić 1 szklankę (240 ml) mleka kokosowego, wymieszaj 1 szklankę (240 ml) jogurtu greckiego z 1 łyżką stołową (15 ml) wody. Jeśli chcesz, aby był cieńszy, powoli dodawaj więcej wody, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Możesz także użyć greckiego jogurtu o smaku kokosowym.

Jogurt grecki ma podobną grubość do mleka kokosowego i można go rozcieńczyć niewielką ilością wody.

11. Silken tofu

Jedwabiste (lub miękkie) tofu wytwarza się przez sprasowanie skondensowanego mleka sojowego w bloki.

Jest to popularny wegański składnik zup, koktajli, sosów i deserów.

Ze względu na wysoką zawartość wody jedwabiste tofu dobrze miesza się z równymi częściami mleka sojowego, tworząc gładką, kremową mieszankę, która może zastąpić mleko kokosowe w stosunku 1: 1.

Jest to również dobre źródło białka, zapewniając 5 gramów na porcję 3,5 uncji (100 gramów) (13).

Jedwabiste tofu jest wytwarzane ze skondensowanego mleka sojowego. Wymieszaj z równymi częściami mleka sojowego, aby uzyskać kremowy, gładki płyn.

Dolna linia

Mleko kokosowe to popularny napój roślinny, który jest stosowany w wielu przepisach.

Jeśli nie podoba ci się jego smak lub nie masz go pod ręką, możesz wybrać jedną z kilku alternatyw.

Większość zamienników można zamienić w stosunku 1: 1, ale smak może być nieco inny. Jako taki, możesz dodać aromat kokosowy - lub mięso kokosowe, płatki, mąkę lub wodę - do swoich przepisów.