Teraz możesz znaleźć jedzenie, które faktycznie smakuje dobrze podczas chemii

Zawartość

• Nowe firmy wspierają osoby przechodzące chemioterapię jedzeniem i napojami o dobrym smaku
• 3 smaczne przepisy, jeśli masz chemo usta
• Inne sposoby poprawy smaku jedzenia
• Świeży cytrynowy pudding z miodu tapioki

Dopiero po tym, jak Jennifer Teh zakończyła chemioterapię raka jajnika w stadium 3, zauważyła, że ​​coś jest nie tak z najbardziej podstawowymi rzeczami, jakie wkładamy w nasze ciało.

„Zwykła woda zaczęła smakować inaczej”, mówi Healthline. „Zaczęło mieć metaliczny smak - dokładnie taki sam, jakbyś polizał metalową łyżkę”.

Następnie metalowy odcień rozprzestrzenił się na jedzenie. „Uwielbiałem ryby gotowane na parze, ale podczas chemii nie mogłem nawet wziąć potrawy, pachniało tak okropnie. Rybi zapach był tak brzydki, że zwymiotowałam - mówi.

Zmiany były wykonalne, ale doświadczenie było alienujące. „To może być trudna walka, gdy ludzie nie rozumieją, co rozumiesz przez utratę smaku. Dla nich jedzenie smakuje dokładnie dobrze i normalnie ”, mówi Teh.

Nauczyła się gotować, co było dobrym sposobem na spędzenie wolnego czasu i dostosowanie się do nowych kubków smakowych. Ale czasami było to trudne emocjonalnie. „Czasami brak doskonałego smaku za pomocą chemo kubków smakowych może być bardzo przygnębiający” - dodaje.

Nagłe smakowanie ulubionych potraw jak trocin lub metalu jest zaskakująco powszechne wśród osób poddawanych chemio.

Jedno z badań wykazało, że 64 procent osób poddawanych leczeniu ma zaburzenia smaku, co jest kliniczną nazwą zniekształcenia smaku wywołanego chemią lub innymi stanami.

Ale Vandana Sheth, RD, rzeczniczka Akademii Żywienia i Dietetyki, która pracuje z pacjentami z rakiem poddawanymi chemoterapii w swojej praktyce w Los Angeles, anegdotycznie zgodziłaby się, że większość pacjentów cierpi na zaburzenia smaku.

„Zmiany w odczuciu smaku i zapachu są częstymi skutkami ubocznymi

pacjenci z rakiem poddawani chemioterapii i mogą trwać kilka dni lub nawet miesięcy ”, wyjaśnia Sheth.

Nowe firmy wspierają osoby przechodzące chemioterapię jedzeniem i napojami o dobrym smaku

Na szczęście w naszym obsesyjnym świecie jedzenia na ratunek przychodzą kreatywne firmy.

Mamma Beer, zapoczątkowana na początku tego roku w Czechach, to bezalkoholowy napar specjalnie opracowany, aby dobrze smakować osobom cierpiącym na zaburzenia smaku.

Stworzona przez Jana Drexlerovą po przejściu chemioterapii na raka piersi w 2011 roku, przedsiębiorca powiedziała NPR, że była rozczarowana tym, jak bardzo wszystko smakowało jak piasek.

Postanowiła opracować formułę, która omija nowe, nieprzyjemne smaki i nie tylko dobrze smakuje osobom przechodzącym chemię, ale także poprawia odżywianie i poprawia zdrowie podczas leczenia.

Właśnie dlatego Mamma Beer jest bezalkoholowa (której należy unikać podczas chemii), wykonana z jabłek (aby przeciwdziałać metalicznym smakom) i wzmocniona potasem i witaminą B (nie mamy badań, które potwierdziłyby to, ale to pomaga na pewno nie boli).

Tajna broń Mammy Beer leży w innym celu Drexlerovej.

W kraju, w którym piwo jest kluczową częścią kultury, chciała przywrócić kobietom poczucie normalności podczas procesu, który przekształca twoje ciało i życie w coś innego niż normalne.

Nie tylko piwo ratuje upośledzone kubki smakowe.

Home Care Nutrition, firma produkująca posiłki dla opiekunów, wprowadziła na rynek linię Vital Cuisine, która oferuje wysokobiałkowe, bogate w składniki odżywcze koktajle oraz dania gotowe ze specjalnymi dodatkami, takimi jak białko z alg, aby zapewnić łagodnym potrawom przyjemniejszy smak.

Te produkty i napoje są specjalnie zaprojektowane tak, aby dobrze smakowały pacjentom z chemią. Ale mogą także pomóc ludziom znaleźć większe zainteresowanie zdrowym jedzeniem.

„Zmiany smaku mogą naprawdę zniechęcić ludzi do jedzenia wystarczającej ilości jedzenia. Pacjenci mogą zacząć tracić na wadze i nie otrzymywać wystarczającej ilości kalorii lub białka, które są niezbędne do utrzymania organizmu podczas leczenia ”, mówi dietetyk z Seattle, Ginger Hultin, RDN, certyfikowany specjalista ds. Żywienia onkologicznego.

Posmakowanie niegdyś przyjemnego smaku jedzenia jak rozdrobnionego papieru wystarczy, aby wielu nie chciało nic jeść.

Zmiany są różne dla wszystkich, ale najczęstszym raportem jest metaliczny smak jedzenia, mówi Hultin.

Białka takie jak mięso często stają się odpychające. Wyjaśnia, że ​​silne zapachy i odważne smaki - nawet jedzenia, które kiedyś kochałeś - mogą zacząć śmierdzieć i śmierdzieć.

3 smaczne przepisy, jeśli masz chemo usta

Kategoria taryfy zaprojektowanej z myślą o zaburzeniu smaku jest wciąż nowa i cieszy się większą popularnością za granicą.

Oprócz Mamma Beer w Amsterdamie działa Fundacja HungerNDThirst, która pomaga ludziom znaleźć ulgę w zaburzeniach poprzez edukację, badania, degustacje i rozwój produktów.

W Anglii organizacja non-profit Life Kitchen oferuje bezpłatne lekcje gotowania w restauracjach w Londynie dla osób przechodzących chemię.

Dla tych z nas, którzy omijają zmiany smaku, wracają do podstaw.

Zaczęli na przykład ciężko przyprawiać przyprawy. „Zaadaptowałem się do zmian w smaku, wypróbowując różne przyprawy, które są dobre dla zdrowia, takie jak bazylia, kurkuma, imbir i czarny pieprz, i wypróbowałem nowe metody gotowania, takie jak smażenie, grillowanie, pieczenie i smażenie na patelni”, wyjaśnia .

Inne sposoby poprawy smaku jedzenia

• Jedz plastikiem zamiast metalowych kubków lub sztućców.
• Wypróbuj chłodne lub mrożone produkty, takie jak koktajle, które według Hultina mogą być kojące i zawierać wiele składników odżywczych zapakowanych w jednym kubku.
• Sheth sugeruje, że dodaj zioła, przyprawy, cytrynę, limonkę, cukier i sól, aby poprawić smak.
• Hultin mówi, że wybieraj białka roślinne, takie jak fasola, soczewica, tofu lub tempeh, jeśli mięso brzmi obrzydliwie.

Potrzebujesz pomocy na początek? Wypróbuj jeden z przepisów Hultina, pełen zarówno smaku chemo kubków smakowych, jak i składników odżywczych, aby pomóc ciału leczyć.

Świeży cytrynowy pudding z miodu tapioki

Smak skórki z cytryny świeci przez bazę mleka kokosowego, a konsystencja puddingu może być apetyczna w dni, w których nie czujesz się dobrze.

Rachael Schultz jest niezależnym pisarzem, który koncentruje się przede wszystkim na tym, dlaczego nasze ciała i mózgi działają tak, jak one i jak możemy je zoptymalizować (bez utraty rozsądku). Pracowała z pracownikami Shape and Health's Men i regularnie przyczynia się do powstania wielu krajowych publikacji na temat zdrowia i kondycji. Najbardziej pasjonuje ją turystyka, podróże, uważność, gotowanie i naprawdę dobra kawa. Jej prace można znaleźć na stronie rachael-schultz.com.