Herbata z kwiatów groszku motylkowego to zmieniający kolor napój, który użytkownicy TikTok uwielbiają

Zawartość

• Co to jest herbata z grochu motylkowego?
• Jak herbata z grochu motylkowego zmienia kolor?
• Korzyści z herbaty z kwiatu groszku motylkowego
• Jak używać herbaty z kwiatem groszku motylkowego?
• Recenzja dla

Wygląd to nie wszystko, ale jeśli chodzi o herbatę z groszku motylkowego — magiczny napój zmieniający kolor, który jest obecnie modny w TikTok — trudno jest nie zakochaj się od pierwszego wejrzenia. Herbata ziołowa, która jest naturalnie jasnoniebieska, zmienia kolor na fioletowo-fioletowo-różowy, gdy dodasz odrobinę soku z cytryny. Wynik? Kolorowy, ombre napój to uczta dla oczu.

Jeśli zostałeś zahipnotyzowany przez wirusowy napój, nie jesteś sam. Jak dotąd hashtagi #butterflypeatea i #butterflypeaflowertea zdobyły odpowiednio 13 i 6,7 miliona wyświetleń w TikTok i są wypełnione klipami przedstawiającymi zmieniające kolor lemoniady, koktajle, a nawet makaron. Jeśli szukasz zabawnego, całkowicie naturalnego sposobu na rozjaśnienie swojej gry kulinarnej, odpowiedzią może być herbata z groszku motylkowego. Ciekawi Cię modny napar? Dowiedz się więcej o herbacie z kwiatu grochu motylkowego oraz o tym, jak używać jej w domu.

Co to jest herbata z grochu motylkowego?

„Herbata z kwiatu grochu motylkowego to bezkofeinowa herbata ziołowa wytwarzana przez moczenie kwiatów grochu motylkowego w wodzie” – wyjaśnia Jee Choe, sommelier herbaty i założyciel Och, jak cywilizowany, blog o herbacie i jedzeniu. „Niebieskie kwiaty barwią i aromatyzują wodę, tworząc „niebieską herbatę” o łagodnym, ziemistym, kwiatowym smaku podobnym do jasnozielonej herbaty.

Pomimo niedawnego wzrostu popularności TikTok, „kwiaty groszku motylkowego były używane od wieków w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Tajlandia i Wietnam, do robienia gorących lub mrożonych herbat ziołowych”, mówi Choe. Zgodnie z artykułem w Journal of Pharmacological Reports, a jej ciemnoniebieskie kwiaty są używane do farbowania odzieży i żywności. Kwiat groszku motylkowego jest również częstym składnikiem przepisów na bazie ryżu, takich jak nasi kerabu w Malezji czy ciastka ryżowe w Singapurze. W ostatnich latach kwiat trafił do świata koktajli – gdzie jest używany do robienia niebieskiego ginu – zanim wylądował w centrum uwagi TikTok jako modna herbata.

Jak herbata z grochu motylkowego zmienia kolor?

Kwiaty grochu motylkowego są bogate w antocyjany, które są przeciwutleniaczami i naturalnymi pigmentami, które nadają niektórym roślinom (i produktom, takim jak borówki, czerwona kapusta) niebieskawy fioletowo-czerwony kolor. Antocyjany zmieniają odcienie w zależności od kwasowości (mierzonej jako pH) środowiska, zgodnie z artykułem w czasopiśmie Badania żywności i żywienia. W wodzie, która zazwyczaj ma pH nieco powyżej obojętnego, antocyjany mają kolor niebieski. Jeśli dodasz kwas do mieszaniny, pH spadnie, powodując, że antocyjany nabiorą czerwonawego odcienia, a cała mieszanina stanie się fioletowa. Tak więc, kiedy dodasz kwas (np. sok z cytryny lub limonki) do herbaty z groszku motylkowego, zmieni się z jasnoniebieskiego w piękny fioletowy, mówi Choe. Im więcej kwasu dodasz, tym bardziej staje się czerwonawy, tworząc fioletowo-różowy odcień. Całkiem fajnie, prawda? (Powiązane: Te korzyści z herbaty Chai są warte zmiany zwykłego zamówienia na kawę)

Korzyści z herbaty z kwiatu groszku motylkowego

Herbata z groszku motylkowego to coś więcej niż tylko pierścionek nastrojowy do picia. Oferuje również niezliczone korzyści odżywcze dzięki zawartości antocyjanów. Jak wspomniano wcześniej, antocyjany to antyoksydanty, które, ICYDK, poprzez usuwanie wolnych rodników zapobiegają rozwojowi schorzeń przewlekłych (np. choroby serca, nowotwory, cukrzyca) i z kolei chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.

Antocyjany w herbacie z grochu motylkowego mogą również pomóc obniżyć wysoki poziom cukru we krwi, a co za tym idzie, zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Antocyjany zwiększają produkcję insuliny, czyli hormonu, który przenosi poziom cukru we krwi do komórek, zgodnie z przeglądem naukowym z 2018 roku. Reguluje to poziom cukru we krwi, zapobiegając w ten sposób wysokiemu poziomowi, który może zwiększyć ryzyko rozwoju niektórych chorób, takich jak cukrzyca.

Antocyjany mogą również chronić twoje serce. Badania sugerują, że te silne pigmenty mogą zmniejszać elastyczność twoich tętnic, czynnik zwany sztywnością tętnic, zgodnie z zarejestrowaną dietetyką Megan Byrd, założycielką R.D. Dietetyk z Oregonu. Oto dlaczego to ma znaczenie: im sztywniejsze tętnice, tym trudniej przepływa przez nie krew, zwiększając siłę, a co za tym idzie, powodując wysokie ciśnienie krwi – główny czynnik ryzyka chorób serca. Antocyjany zmniejszają również stan zapalny, który z czasem może przyczyniać się do chorób serca, dodaje Byrd. (Powiązane: Przepisy na mrożoną herbatę kwiatową, które będziesz chciał popijać (i dopalać) przez całe lato)

Jak używać herbaty z kwiatem groszku motylkowego?

Gotowy na spróbowanie tego pięknego niebieskiego naparu? Udaj się do lokalnej herbaciarni lub specjalistycznego sklepu ze zdrową żywnością, aby kupić suszone kwiaty groszku motylkowego. Możesz znaleźć opcje z luźnymi liśćmi — np. WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Kup, 15 USD, amazon.com) — lub torebki herbaty — np. Khwan's Tea Pure Butterfly Butterfly Flower Tea Bags (Kup, 14 USD, amazon.com). Herbata jest również dostępna w mieszankach, takich jak Harney & Sons Indigo Punch (Kup to, 15 USD, amazon.com), która zawiera kwiaty grochu motylkowego oraz składniki takie jak suszone kawałki jabłek, trawa cytrynowa i dzika róża. I nie, te dodane składniki nie hamują efektów zmiany koloru. „Dopóki kwiaty grochu motylkowego są w mieszance herbaty, herbata zmieni kolor” – potwierdza Choe.

Nie pijesz herbaty? Nie ma problemu. Nadal możesz wypróbować magię herbaty z kwiatu grochu motylkowego, mieszając jej sproszkowaną formę – tj. Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Kup to, 19 USD, amazon.com) – w swoim przepisie na smoothie. Podobnie „kolor będzie zależał od równowagi pH, więc jeśli kwas nie zostanie wprowadzony do żywności, pozostanie niebieski” – wyjaśnia Choe.

Na tej notatce są więc wiele sposobów na czerpanie korzyści z herbaty i proszku z kwiatu grochu niebieskiego motyla. Oto kilka pomysłów na użycie tego zmieniającego kolor składnika:

Jako herbata. Aby przygotować jeden napój, połącz od dwóch do czterech suszonych kwiatów groszku motylkowego i gorącej wody w 16-uncjowym szklanym słoiku z masonem, mówi Hilary Pereira, miksolog i założycielka SPLASH Cocktail Mixers. Zaparzaj przez pięć do 10 minut, odcedź kwiaty, a następnie dodaj odrobinę lub dwa sok z cytryny, aby uzyskać odrobinę magii zmieniającej kolor. (Możesz też posłodzić ją syropem klonowym lub cukrem, jeśli chcesz.) Masz ochotę na mrożoną herbatę? Pozwól miksturze całkowicie ostygnąć, usuń kwiaty i dodaj kostki lodu.

W koktajlach. Zamiast pić wodę z groszkiem motylkowym jako herbatę, użyj tego składnika do przygotowania koktajlu o jakości batona. Pereira sugeruje dodanie 2 uncji wódki, 1 uncji świeżego soku z cytryny i prostego syropu (do smaku) w wypełnionym lodem kieliszku do wina. Dobrze wymieszaj, dodaj ostudzoną wodę z groszku motylkowego (stosując powyższą metodę) i obserwuj, jak kolory zmieniają się na twoich oczach.

W lemoniadzie. Jeśli bardziej lubisz lemoniadę, przygotuj porcję mrożonej herbaty z groszku motylkowego, a następnie dodaj sok z jednej dużej cytryny i słodziki (jeśli chcesz). Dodatkowa kwasowość stworzy fioletowo-różowy napój, który jest prawie zbyt ładny do picia — prawie.

Z makaronem. Zrób oszałamiającą partię zmieniającego kolor makaronu szklanego (aka makaron celofanowy), gotując go w wodzie z kwiatem groszku motylkowego. Dodaj odrobinę soku z cytryny, aby zmienić kolor z niebieskiego na fioletowo-różowy. Wypróbuj ten przepis na celofanową miskę z makaronem przez Miłość i oliwa z oliwek.

Z ryżem. Podobnie ten niebieski ryż kokosowy od Lily Morello wykorzystuje herbatę z grochu motylkowego jako naturalny barwnik spożywczy. Jak to na lunch godny grama?

W budyniu chia. Aby uzyskać przekąskę inspirowaną syreną, wymieszaj 1 do 2 łyżeczek proszku z groszku motylkowego w budyniu chia. Uzupełnij płatkami kokosowymi, jagodami i odrobiną miodu, aby osłodzić.

Recenzja dla