Czym różnią się czarne maliny i jeżyny?

Zawartość

• Co to są czarne maliny i jeżyny?
• Jak odróżnić jeżynę od czarnej maliny
• Obie są bardzo pożywne
• Jak cieszyć się jeżynami i czarnymi malinami
• Podsumowując

Czarne maliny i jeżyny to słodkie, smaczne i pożywne owoce.

Biorąc pod uwagę, że mają podobny ciemnofioletowy kolor i wygląd, wiele osób uważa, że ​​to różne nazwy tego samego owocu. Jednak są to dwa różne owoce.

W tym artykule omówiono główne różnice i podobieństwa między czarnymi malinami a jeżynami.

Co to są czarne maliny i jeżyny?

Pomimo swojej nazwy żaden owoc nie jest prawdziwą jagodą. Z botanicznego punktu widzenia oba są uważane za owoce zbiorcze, które składają się z małych drupeletów lub pojedynczych guzków na owocach. Każdy pestkowiec zawiera nasiono.

Wśród tych, którzy je uprawiają, są znane jako rośliny caneberry, ponieważ rosną na zdrewniałych łodygach z pędami.

Czarne maliny (Rubus occidentalis L.) to specjalna odmiana bardziej pospolitej maliny czerwonej pochodzącej z Ameryki Północnej. Znane są również jako czarne czaple, dzikie czarne maliny lub naparstki (1).

Większość malin czarnych produkowanych komercyjnie rośnie na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku. Wolą chłodniejszy klimat i są zbierane w lipcu. Dlatego nie są tak szeroko dostępne jak jeżyny ().

Jeżyny są kolejnym członkiem Rubus rodzaju lub podrodziny, więc są jak kuzyni czarnych malin. Rosną w wielu częściach świata, w tym w Stanach Zjednoczonych, Meksyku i Chile, więc powinieneś być w stanie znaleźć je jako świeże owoce przez cały rok ().

Pod względem botanicznym czarne maliny i jeżyny są ze sobą spokrewnione, ale to zupełnie inne owoce. Maliny czarne mają bardzo krótki okres wegetacji, natomiast jeżyny są bardziej dostępne przez cały rok.

Jak odróżnić jeżynę od czarnej maliny

Jeżyny i czarne maliny są często mylone ze sobą ze względu na podobny wygląd zewnętrzny.

Trudno je odróżnić, kiedy są na krzewie winnym. Jeżyny mogą być bardziej cierniste niż czarne maliny, ale są też jeżyny bezkolcowe.

Jednak po zbiorach łatwiej jest zauważyć różnicę. Wystarczy spojrzeć na tę stronę owocu, z której został zerwany z łodygi. Czarne maliny pozostawiają kawałek wnętrza owocu na łodydze, z której są zbierane, dzięki czemu mają pusty rdzeń.

W przypadku jeżyn cały owoc schodzi z łodygi, więc będą miały biały lub zielony rdzeń w miejscu, w którym zostały przymocowane do łodygi.

Obydwa są miękkimi, łatwo psującymi się owocami, ale ze względu na wydrążony rdzeń czarne maliny są bardziej miękkie i nawet bardziej nietrwałe niż jeżyny.

Jeśli porównasz je obok siebie, zauważysz również, że drupelets jeżyn są gładkie i błyszczące, a maliny pokryte są drobnymi białymi włoskami.

Obydwa owoce mają również inny profil smakowy - jeżyny są bardziej cierpkie, a czarne maliny są słodsze.

Jeżyny i czarne maliny są często mylone ze sobą, ponieważ wyglądają podobnie. Najlepszym sposobem na ich odróżnienie jest sprawdzenie strony łodygi owocu. Czarne maliny mają wydrążony rdzeń, drobne włoski i słodszy smak niż jeżyny.

Obie są bardzo pożywne

Niezależnie od tego, co kupisz na rynku, zarówno jeżyny, jak i czarne maliny są bardzo pożywne. Oto dane żywieniowe dla 1 filiżanki (140 gramów) porcji odpowiednio jeżyn i czarnych malin (,):

Oba owoce są szczególnie niskokaloryczne i stanowią doskonałe źródło błonnika, który pomaga regulować poziom cukru we krwi i układ pokarmowy. Jedna szklanka (140 gramów) każdego owocu stanowi ponad jedną trzecią dziennej dawki tego składnika odżywczego dla dorosłych.

Porcja któregokolwiek z owoców dodaje również znaczną ilość witaminy C do diety, która jest ważna dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego i tkanki łącznej ().

Ponadto, podobnie jak inne jagody, oba owoce zawierają prozdrowotne związki zwane polifenolami ().

Te związki roślinne mają właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że ​​mogą pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. W ten sposób pomagają zmniejszyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby serca i cukrzyca (,,).

Antocyjany to rodzaj polifenoli, który nadaje jeżynom i czarnym malinom atramentowo-czarny kolor. Oba owoce mają imponujące ilości antocyjanów, które są związane ze zdrowszymi naczyniami krwionośnymi i mogą chronić komórki przed mutacją i rakotwórczością (8).

Oba owoce są niskokaloryczne i stanowią doskonałe źródło błonnika, witaminy C i związków przeciwutleniających zwanych antocyjanami. Jedzenie któregokolwiek z nich może przynieść korzyści układowi pokarmowemu i naczyniom krwionośnym, a nawet zmniejszyć ryzyko raka.

Jak cieszyć się jeżynami i czarnymi malinami

Obie te jagody są pyszne, gdy są spożywane na świeżo. Ponieważ są to owoce miękkie i łatwo psujące się, przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu 2–3 dni.

Świeże czarne maliny i jeżyny mogą dodać odrobinę głębokiego, bogatego koloru do świeżych owoców lub liściastej zielonej sałaty, dobrze sprawdzają się jako dodatek do owsa lub jogurtu lub mogą być umieszczone na talerzu serów.

Obie jagody są również dostępne w postaci mrożonej. W rzeczywistości, ponieważ czarne maliny mają tak krótki okres wegetacji, możesz mieć więcej szczęścia, jeśli znajdziesz je zamrożone lub zamrożone samodzielnie.

Dzięki mrożonym jagodom możesz cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi w dowolnym momencie, ponieważ ich przeciwutleniacze pozostają nienaruszone nawet po zamrożeniu ().

Jeśli używasz mrożonych jagód, pamiętaj, że po rozmrożeniu będą miękkie i papkowate, ale będą dobrze smakować. Świetnie nadają się do pieczenia, jako sos na naleśniki lub gofry lub do koktajli.

Innym sposobem na delektowanie się świeżymi lub mrożonymi jeżynami i czarnymi malinami jest zrobienie z nich dżemu i cieszenie się nimi przez cały rok. Ponieważ są bardziej cierpkie, dżem jeżynowy może wymagać odrobiny dodatkowego cukru, więc przed konserwowaniem należy go posmakować.

Świeże jeżyny i czarne maliny łatwo się psują, dlatego przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni. Smaczne sposoby wykorzystania tych jagód obejmują dodawanie ich do sałatek, koktajli i sosów lub używanie ich do robienia dżemu.

Podsumowując

Choć wyglądają bardzo podobnie, czarne maliny i jeżyny to dwa zupełnie różne owoce.

Aby je odróżnić, poszukaj charakterystycznej dziury w dnie. Czarne maliny mają wydrążony rdzeń, podczas gdy jeżyny są lite.

Niezależnie od tego, który wybierzesz, te owoce mają podobny profil odżywczy i są pełne przeciwutleniaczy zwanych antocyjanami.

Włączenie ich większej ilości do diety może przynieść wiele korzyści, takich jak regulacja przewodu pokarmowego, promowanie zdrowszych naczyń krwionośnych i zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka.