5 najlepszych makaronów o niskiej zawartości węglowodanów

Zawartość

• Jak oceniłem makaron
• Produkty
• 1. Poznaj Kuchnia Spaghetti z Czarną Fasolą
• 2. Lepszy niż makaron Makaron Shirataki
• 3. Palmini Hearts of Palm Linguine
• 4. Poznaj kuchnię Edamame i Mung Bean Fettuccine
• 5. Cudowny Fettuccine z makaronem
• Jak wybrać
• Na wynos

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupisz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Czy lubisz makaron? Ja też. Czy można delektować się makaronem, gdy przestrzegasz diety niskowęglowodanowej? Absolutnie! Mogą nie być rodzajem makaronu, do którego przywykłeś jeść, ale istnieje wiele pysznych opcji.

Od ponad 20 lat żyję i gotuję z cukrzycą typu 2. Kiedy mam ochotę na makaron, zazwyczaj jem spaghetti z dynią lub spiralną cukinię. Albo mam małą porcję makaronu linguine lub brązowego ryżu, w zależności od tego, czy mam ochotę na dania kuchni włoskiej czy azjatyckiej.

Są to dobre opcje, ale ponieważ coraz więcej firm zaczęło przyjmować makaron zrobiony z alternatywnych składników, jeszcze więcej opcji o niskiej zawartości węglowodanów trafiło na półki. W tym artykule opisano kilka moich ulubionych.

Chociaż niektóre z nich są również bezglutenowymi makaronami, należy pamiętać, że „bezglutenowe” nie z konieczności oznacza niski poziom węglowodanów. Nadal musisz przeczytać etykiety z wartościami odżywczymi, aby upewnić się, że dany rodzaj makaronu będzie dla Ciebie odpowiedni.

Jak oceniłem makaron

Dla porównania wiedz, że jedna szklanka gotowanego makaronu spaghetti zrobionego z rafinowanej mąki pszennej zawiera zwykle więcej niż 40 gramów (g) węglowodanów i mniej niż 3 g błonnika (co najmniej 37 g węglowodanów netto) na porcję.

Chociaż nie ma znormalizowanej definicji „niskowęglowodanowej”, oto kryteria, których użyłem, oceniając makaron, którego próbowałem:

• Węglowodany netto lub węglowodany minus włókno musiały wynosić 10 g lub mniej na porcję.
• Makaron musiał być dostępny w jednym z moich lokalnych sklepów spożywczych.
• Musiałem czerpać przyjemność z jedzenia ich i być gotowym zjeść je ponownie.
• Cena musiała być mniejsza niż 2 USD za porcję.

Produkty

Kluski wymienione poniżej wahały się w cenie od 1 USD do 2 USD za porcję w moim lokalnym sklepie spożywczym. Znaki dolara odzwierciedlają porównanie tych produktów. Wszystkie wymienione poniżej produkty są bezglutenowe, chociaż nie było to częścią moich kryteriów.

1. Poznaj Kuchnia Spaghetti z Czarną Fasolą

Byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że to spaghetti z czarną fasolą jest zrobione z czarnej soi, a nie z czarnej żółwi - co ludzie zwykle mają na myśli, mówiąc „czarna fasola”.

Ponieważ soja ma stosunkowo łagodny smak, makaron ten można stosować do różnych potraw bez obezwładniania sosu. Tekstura też jest świetna.

Był to zdecydowanie mój ulubiony makaron o niskiej zawartości węglowodanów, który przetestowałem, ale mogło to wynikać z tego, że dołączyłem go do pysznego południowo-zachodniego dania z pieczonymi pomidorami, czerwoną papryką, jalapeños i kukurydzą. Na wierzchu był też sos z awokado. Czego nie lubić?

Odżywianie (na porcję 56 g): 19 g węglowodanów, 11 g błonnika, 25 g białka
Węglowodany netto: 8 g
Cena £: $

Kup Explore Spaghetti z czarną fasolą przez Internet.

2. Lepszy niż makaron Makaron Shirataki

Makaron ten jest wytwarzany z mąki konnyaku, zwanej również mąką konjac, i błonnika owsianego. Konnyaku to warzywo korzeniowe pełne rozpuszczalnego błonnika, które należy do rodziny taro, i jest bardzo zbliżone do bycia pokarmem zero kalorii, zero węglowodanów i smaku zero. Makaron zrobiony z konnyaku nazywa się shirataki.

Świeżo wyjęty z opakowania makaron ma rybi zapach. Płukanie i osuszanie powinno pozbyć się większości zapachu. Następnie możesz je ugotować lub usmażyć na patelni nieprzywierającej. Są bardziej miękkie po ugotowaniu i mają bardziej galaretowatą konsystencję podczas smażenia na sucho.

Te makarony są delikatne i najbardziej podobne do makaronu z anielskimi włosami. Podawaj je z prostym sosem sezamowo-imbirowym lub w innych daniach w stylu azjatyckim.

Próbowałem wersji Better Than Noodles. Ta sama firma sprzedaje również podobną wersję Better than Pasta.

Odżywianie (na porcję 137 g): 4 g węglowodanów, 4 g błonnika, 0 g białka
Węglowodany netto: 0 g
Cena £: $$$

Kup online lepszy makaron niż makaron Shirataki lub lepszy niż makaron makaron Shirataki.

3. Palmini Hearts of Palm Linguine

Te kluski są wykonane z palmowych serc i są bardzo ostre zaraz po wyjęciu z torby, podobnie do tekstury rzodkiewki daikon lub jicama. Świetne na surowo, dają sałatkom dodatkowy chrupek. Dla łagodnego smaku możesz zanurzyć je w mleku przed ich użyciem.

Możesz również podać je ugotowane. Jeśli jesteś fanem makaronów na bazie warzyw, takich jak spaghetti z dynią i makaronem z cukinii, pokochasz Palmini. I nie musisz wyciągać ani czyścić spiralizatora. Po prostu ugotuj je, aby je zmiękczyć i podawaj z włoskimi lub śródziemnomorskimi sosami i przyprawami.

Odżywianie (na porcję 75 g): 4 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g białka
Węglowodany netto: 2 g
Cena £: $$

Kup Palmini Hearts of Palm Linguine online.

4. Poznaj kuchnię Edamame i Mung Bean Fettuccine

Nigdy nie słyszałem o makaronie edamame - z wyjątkiem tych, które robisz z mąki sojowej - dopóki znajomy o nich nie wspomniał. Szukałem marki, którą poleciła, Seapoint Farms, ale nie mogłem jej znaleźć lokalnie. Znalazłem jednak Edamame Explore Cuisine i Fettuccine z fasoli Mung.

Te makarony gotują się jak makaron wysokowęglowodanowy - wystarczy gotować i odcedzić. Wyglądają trochę zabawnie, ponieważ są pomarszczone, ale zmarszczki stają się mniej wyraźne po gotowaniu.

Te makarony sojowe mają obfity, ziemisty smak i wcale nie są papkowate. Potrzebują aromatycznego sosu i są świetne do chimichurri lub pesto.

Odżywianie (na porcję 56 g): 20 g węglowodanów, 14 g błonnika, 24 g białka
Węglowodany netto: 6 g
Cena £: $

Kup Odkryj kuchnię Edamame i Mung Bean Fettucine online.

5. Cudowny Fettuccine z makaronem

Miracle Noodles należą również do rodziny konnyaku i konjac. Podobnie jak makaron lepszy niż makaron, muszą zostać wypłukane i osuszone przed jedzeniem - w ten sposób pozbędziesz się rybiego zapachu, który niektórym ludziom nie odpowiada. Po płukaniu fettuccine należy gotować i smażyć na sucho, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Te kluski są szerokie, jak zwykle fettuccine, więc ich galaretowata konsystencja jest bardziej oczywista niż w przypadku cieńszego makaronu. Niektórzy uważają, że tekstura jest idealna w odpowiednim naczyniu, podczas gdy innym wcale się to nie podoba. Podejrzewam, że wielu ludzi, którzy nie lubią Cudownych Makaronów, nie przestrzegają poprawnie instrukcji przygotowania.

Podawaj makaron z daniami na bazie owoców morza w azjatyckim stylu, takimi jak smażone krewetki.

Odżywianie (na porcję 85 g): 1 g węglowodanów, 2 g błonnika, 0 g białka
Węglowodany netto: 0 g
Cena £: $$

Kup Fettuccine Miracle Noodle przez Internet.

Jak wybrać

Podczas zakupów najpierw sprawdź liczbę węglowodanów i zawartość błonnika. Następnie sprawdź ilość białka na porcję. Makaron o wyższej zawartości białka może być łatwiejszy w zarządzaniu, jeśli chodzi o poziom cukru we krwi.

Jeśli musisz mieć makaron na bazie pszenicy, rozważ opcje pełnego ziarna, takie jak Barilla Całe Ziarno Cienkie Spaghetti. Daje to 32 g węglowodanów netto na porcję, ale możesz zmniejszyć porcję i zamiast makaronu wziąć udział jako dodatek.

Możesz także spróbować makaronu na bazie roślin strączkowych z czerwonej soczewicy lub ciecierzycy. Znajdują się one zwykle w 30 g netto-węglowodanowym boisku, podobnym do makaronu na bazie pszenicy, ale zawierają więcej białka.

Na wynos

Istnieje wiele makaronów o niskiej zawartości węglowodanów, od fasoli po warzywa. Poszukaj tych o niskiej zawartości węglowodanów netto i eksperymentuj, aby przekonać się, które z nich najlepiej smakują.

Zamiast trzymać się tylko jednego rodzaju sosu dla wszystkich, wypróbuj różne przepisy i profile smakowe. Może się okazać, że lubisz różne rodzaje makaronów w różnych rodzajach potraw.

Shelby Kinnaird, autorka „Diabetes Cookbook for Electric Pressure Cookers” oraz „The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes”, publikuje przepisy i porady dla osób, które chcą zdrowo się odżywiać w Diabetic Foodie, witrynie często naznaczonej „topowym blogiem na temat cukrzycy” ”Etykieta. Shelby jest namiętną zwolenniczką cukrzycy, która lubi słyszeć swój głos w Waszyngtonie i prowadzi dwie grupy wsparcia DiabetesSisters w Richmond w stanie Wirginia. Od 1999 r. Skutecznie radzi sobie z cukrzycą typu 2.