Bakłażan: 6 głównych korzyści, jak jeść i zdrowe przepisy

Zawartość

• Informacje o wartościach odżywczych bakłażana
• Jak konsumować
• Zdrowe przepisy na bakłażana
• 1. Woda z bakłażana do utraty wagi
• 2. Sok z bakłażana na cholesterol
• 3. Przepis na makaron z bakłażanem
• 4. Bakłażan w piekarniku
• 5. Antipasto z bakłażana
• 6. Lasagne z bakłażanem

Bakłażan to warzywo bogate w wodę i substancje przeciwutleniające, takie jak flawonoidy, nasunina i witamina C, które działają na organizm zapobiegając rozwojowi chorób serca i obniżając poziom cholesterolu.

Ponadto bakłażan ma niewiele kalorii, jest bogaty w błonnik i jest bardzo pożywny i można go w zdrowy sposób stosować w różnych preparatach kulinarnych, głównie w celu wspomagania utraty wagi.

Włączenie bakłażana do codziennej diety może przynieść kilka korzyści zdrowotnych, takich jak:

1. Zmniejszony poziom „złego” cholesterolu i trójglicerydówponieważ zawiera nasuninę i antocyjany, które są silnymi przeciwutleniaczami, pomagającymi zapobiegać rozwojowi problemów z sercem, takich jak na przykład miażdżyca;
2. Poprawia krążenie krwiponieważ sprzyja zdrowiu naczyń krwionośnych, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne, które pomagają regulować ciśnienie krwi;
3. Sprzyja utracie wagiponieważ jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, co zwiększa uczucie sytości;
4. Zapobiega anemiiponieważ jest źródłem kwasu foliowego, który jest witaminą stymulującą produkcję krwinek;
5. Reguluje poziom cukru we krwiponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i błonnik opóźniający wchłanianie węglowodanów na poziomie jelitowym, będąc doskonałą opcją w profilaktyce cukrzycy oraz dla osób z cukrzycą;
6. Poprawia pamięć i funkcje mózguponieważ zawiera fitoskładniki, które zapobiegają uszkodzeniom komórek neuronalnych przez wolne rodniki, wspierając zdrowie mózgu.

Ponadto spożywanie bakłażana może zapobiegać rozwojowi problemów jelitowych, ponieważ błonnik obecny w tym warzywu pomaga eliminować toksyny, ułatwia trawienie i reguluje pasaż jelitowy, co może zmniejszyć ryzyko raka żołądka i okrężnicy.

Informacje o wartościach odżywczych bakłażana

Poniższa tabela przedstawia skład odżywczy w 100 g surowego bakłażana:

Należy wspomnieć, że aby uzyskać wszystkie wymienione powyżej zalety bakłażana, warzywo to musi być częścią zdrowej i zbilansowanej diety.

Jak konsumować

Aby zachować swoje zdrowe właściwości, bakłażan należy spożywać na grillu, pieczeniu lub gotowaniu. Może być również stosowany w kilku daniach jako substytut makaronu do przygotowania np. Lasagne, sałatek czy pizzy.

Bardzo duże bakłażany mają zwykle gorzki smak, który można usunąć, posypując plastry bakłażana solą i pozostawiając na 20-30 minut. Po tym czasie plastry należy umyć i wysuszyć, zabierając je do gotowania lub smażenia zaraz po tym procesie.

Chociaż ma właściwości zdrowotne, zaleca się, aby spożywać nie więcej niż 3 bakłażany dziennie, ponieważ mogą wystąpić pewne skutki uboczne, takie jak ból głowy, biegunka, złe samopoczucie i ból brzucha.

Zdrowe przepisy na bakłażana

Zdrową opcją z niewielką ilością kalorii, niską zawartością węglowodanów i którą można włączyć do codziennej diety jest pasta z bakłażana. Zobacz na poniższym filmie, jak przygotować pastę z bakłażana:

Inne zdrowe przepisy na bakłażany, które można przygotować w domu, to:

1. Woda z bakłażana do utraty wagi

Aby schudnąć, należy codziennie przyjmować 1 litr wody cytrynowej z bakłażanem, zgodnie z przepisem:

Składniki:

• 1 mały bakłażan ze skórą;
• Sok z 1 cytryny;
• 1 litr wody.

Tryb przygotowania

Bakłażana pokroić w plastry i wlać do słoika z 1 litrem wody razem z sokiem z cytryny. Mieszankę należy całą noc przechowywać w lodówce do spożycia przez następny dzień.

2. Sok z bakłażana na cholesterol

Sok z bakłażana należy przyjmować codziennie na pusty żołądek, aby obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z przepisem:

Składniki:

• 1/2 bakłażana;
• Naturalny sok z 2 pomarańczy.

Tryb przygotowania:

Sok pomarańczowy ubij z bakłażanem w blenderze i wypij, najlepiej bez dodatku cukru. Dowiedz się więcej o soku z bakłażana obniżającym poziom cholesterolu.

3. Przepis na makaron z bakłażanem

Makaron z bakłażanem jest bogaty w błonnik i ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu świetnie nadaje się do jedzenia w porze lunchu lub kolacji.

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty typu spaghetti dla 2 osób;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 bakłażan pokrojony w kostkę;
• 2 posiekane pomidory;
• ½ mała posiekana cebula;
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku;
• 230 g sera mozzarella lub świeżego sera w kostkach;
• 1/2 szklanki startego parmezanu.

Tryb przygotowania:

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Podsmaż pomidory, bakłażan i cebulę na oleju, aż bakłażan się ugotuje. Dodaj ser mozzarella lub minas frescal i mieszaj przez około 5 minut, aż ser się rozpuści. Przed podaniem dodaj makaron i starty parmezan.

4. Bakłażan w piekarniku

Ten przepis jest bardzo zdrowy, pożywny i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• 1 bakłażan;
• Do doprawienia: oliwa z oliwek, sól, czosnek i oregano do smaku.

Tryb przygotowania:

Po prostu pokrój bakłażana i połóż na talerzu. Polej odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj przyprawy. Piec około 15 minut na średnim ogniu, na złoty kolor. Możesz również posypać na wierzchu trochę sera mozzarella, zanim włożysz go do piekarnika do zrumienienia.

5. Antipasto z bakłażana

Antipasto z bakłażana to świetna przystawka, a przepis jest szybki i łatwy. Jedną z opcji jest podanie tostów z pieczywa razowego.

Składniki:

• 1 bakłażan pokrojony w kostkę i obrany;
• 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę;
• 1/2 żółtej papryki pokrojonej w kostkę;
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli;,
• 1 łyżka posiekanego czosnku;
• 1 łyżka oregano;
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek;
• 2 łyżki białego octu;
• Sól i pieprz do smaku.

Tryb przygotowania:

Na patelnię skropić oliwę, zeszklić cebulę i czosnek. Następnie dodaj paprykę i, gdy będą miękkie, dodaj bakłażana. Gdy będzie miękkie, dodaj oregano, ocet i oliwę, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Lasagne z bakłażanem

Lasagne z bakłażanem to świetna opcja na lunch, ponieważ jest bardzo pożywna i zdrowa.

Składniki:

• 3 bakłażany;
• 2 szklanki domowego sosu pomidorowego;
• 2½ szklanki twarogu;
• Do doprawienia: sól, pieprz i oregano do smaku.

Tryb przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, umyj i pokrój bakłażany na cienkie plasterki, a następnie umieść je szybko na rozgrzanej patelni, aby plasterki bakłażana wyschły. W naczyniu z lasagne nałóż cienką warstwę sosu, aby przykryć spód, a następnie warstwę bakłażana, sosu i sera. Powtarzaj ten proces, aż naczynie będzie pełne, a ostatnią warstwę wykoń sosem i odrobiną sera mozzarella lub parmezan, aby zarumienić. Piecz przez 35 minut lub do zrumienienia.