11 właściwości zdrowotnych buraków

Zawartość

• 2. Smażone liście buraka
• 3. Sałatka z buraków

Burak ćwikłowy to korzeń, który ma lekko słodki smak i może być spożywany w postaci gotowanej lub surowej w sałatkach lub w postaci soku. Ten korzeń ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i jest związany z zapobieganiem zmianom komórkowym i zwyrodnieniom, pomagając zapobiegać nowotworom i pojawieniu się niektórych chorób przewlekłych.

To warzywo jest bogate w witaminę C, karotenoidy, związki fenolowe i flawonoidy. Dodatkowo zawiera związek pigmentacyjny zwany betalainą, który gwarantuje charakterystyczny ciemny kolor, jest substancją bogatą w przeciwutleniacze i działa przeciwzapalnie.

Składniki

• Pół ogórka;
• Kawałek ananasa;
• 80 gramów surowych buraków;
• Sok z połowy cytryny;

Tryb przygotowania: Ubij wszystkie składniki w blenderze i pij lody.

Doskonałym sposobem na walkę z anemią są smażone liście buraka, bogate w żelazo, ponieważ są one bogate w żelazo niehemowe, które jest bardzo ważnym pierwiastkiem we krwi.

Aby jednak żelazo było naprawdę wchłaniane przez organizm, należy spożywać pokarmy będące źródłem witaminy C w tym samym posiłku. Więc obok smażonych liści buraka wypij szklankę soku pomarańczowego, aceroli lub zjedz 10 truskawek na deser.

2. Smażone liście buraka

Składniki

• 400 g liści buraka;
• 1 posiekana cebula;
• 1 liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• pieprz do smaku.

Tryb przygotowania

Podsmaż z cebulą, czosnkiem i oliwą, a następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj przez kilka minut. Aby zmiękczyć liście, dodaj trochę wody i gotuj.

Chociaż burak jest warzywem bogatym w żelazo, jego liście są jeszcze bogatsze w ten składnik odżywczy, a także w błonnik, który przyczynia się do dobrego trawienia i funkcjonowania jelit.

Gulasz ten jest również bardzo smaczny z kalafiorem, brokułami lub liśćmi marchwi.

3. Sałatka z buraków

Dobrym sposobem na spożywanie buraków jest przygotowanie sałatki z surowymi burakami. Po prostu umyj i obierz buraki, a następnie zetrzyj. Można podawać z zielonymi liśćmi i pomidorami, doprawionymi solą ziołową, oliwą i sokiem z cytryny.